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Marché Du Chocolat Suisse

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Words 583
Pages 3
Chocolat Suisse
1. Taille du marché 2. Acteurs 3. Marché du chocolat équitable 4. Déclaration de berne 5. Recommendations

Taille du marché
18 fabricants suisses ont écoulé 176 426 tonnes CA 1,74 milliard CHF production en Suisse

Comparaison Suisse- Exportation
40 % de ces produits sont vendus en Suisse et 60 % sont exportés dans presque 150 pays. Il ne faut pas confondre ces exportations suisses avec la production bien plus importante des filiales et des titulaires de licence à l'étranger qui fabriquent des chocolats revêtus d'une marque suisse

Chiffres d’affaire

En Tonnes

La différence est due à la source qui établie sur la base d’autres critères que la statistique de CHOCOSUISSE

En 2010, les exportations à l’internationales sont plus élevées que les ventes en Suisse. Croissance entre 2009-2010 malgrè la hausse des matières première

Evolution des prix depuis 2004

Plus importants marchés d’exportation
Principaux pays : Allemagne (13’286), Pays-bas (6’014), France(2’612)

Nombre de personnes employées
Diminution du nombre d’employés

Fournisseurs : Récolte de cacao

Cote d’Ivoire

De manière générale
Part de marché français, les MDD se vendent le mieux Tablettes + moulage se vendent le mieux

Les acteurs
Lindt & Sprüngli Barry Calbaut Favarger Grand distributeurs

Lindt & Sprüngli
     Fusion Sprüngli a racheté Lindt Numéro un mondial du segment haut de gamme 2010 : Croissance malgré la hausse des prix des matières premières 2,58 miliards CHF 7’600 collaborateurs

 Management 4 nouveaux membres  qui succèdera à Tanner (64 ans)

Barry Callebaut
      Fusion du chocolatier Belge callebaut avec francais cacao Barry Groupe zurichois, leader mondial Livre à Nestlé, Hershey, Cadbury et Kraft 4,11 miliards CHF 7’500 employés Présent sur les marchés émergeants : Chine, Russie, Brésil, Mexique

Favarger
 Entreprise familiale, 7e générations  Se lance sur un nouveau segment “commerce de chocolats ET de thés”  Exclut la présence d’OGM, graisse végétales et hydrogénés

Grands Distributeurs
     Kraft Foods: Milka, Suchard, Daim ou Toblerone Nestlé: Cailler Migros: Frey, M-Budget Coop: Halba, Prix garantie Cf la liste des membre de chocosuisse: http://www.chocosuisse.ch/web/chocosuisse/en/organization/member_list. html

Marché du chocolat équitable
«La demande a beaucoup augmenté en 2009 et en 2010. La prise de conscience se fait doucement.» http://www.hebdo.ch/croquer_bio_et_equitable_74309_.html --> choco FAIR TRADE (lindt n’est pas cité) 2009 très faibles consommation du chocolat équitable http://www.tdg.ch/actu/economie/suisses-boudent-chocolatequitable-2009-12-23 Favarger http://www.bilan.ch/entreprises/comment-favargerr%C3%A9siste-aux-g%C3%A9ants-du-secteur Frey(migros) http://m09.migros.ch/fr/environnement-etsoci%C3%A9t%C3%A9/%C3%A9cologie/rendement%C3%A9nerg%C3%A9tique Halba(coop) http://www.chocolatshalba.ch/cms/upload/halba2/files/ModelBox 77_F.pdf

Déclaration de Berne
L'industrie suisse du chocolat face aux conditions sociales de la production de cacao en Afrique de l'Ouest La Déclaration de Berne dénigre les fabricants suisses de chocolat http://www.evb.ch/fr/p15371.html --> à parcourir

Recommandations
 Le marché n’est pas en crise malgré la hausse des prix des matières premières  A ce jour, les consommateurs achètent peu de chocolats labélisés  les producteurs ne le font pas  Ce n’est qu’en 2010 que les producteurs ont répondu aux questionnaires de la déclarations de Berne. La plus part certifient qu’ils font attention aux conditions de travail  Les petits fabriquants essayent de se distinguer cf la stratégie de Favarger

L’enjeu reste au niveau des conditions de travail.
L’utilisation des ingrédients (palm oil vs beurre…)

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