...El aceite de oliva de ha convertido en un pilar de la dieta mediterránea, es un producto importante en países como Italia, España y Grecia. Durante los últimos 20 años el consumo per capita del aceite se ha visto reducido prácticamente a la mitad. Los consumidores optan por el consumo de aceite de oliva (71% sobre el consumo total de aceites) frente al resto de aceites. Los principales productores europeos de aceite son: Italia, España, Grecia y Portugal mientras que los principales productores en el resto del mundo son: Túnez, Turquía, Marruecos, Siria y Argelia. En 2010 el consumo de aceite de oliva ascendió a un poco más de 496 millones, en cuanto a porcentajes de consumo se reparte un 80,9 % para los hogares y 8,1 para la restauración comercial y un 2% para la restauración social y colectiva. El aceite de oliva virgen extra representa un 33,7 % del consumo total de aceite, mientras que el resto de aceite de oliva virgen representa solamente un 4,7%, por ultimo el consumo del resto de aceite de oliva representa un 61,6% del consumo de aceite total. El consumo de varia en función de: Diferencias regionales: cerca de 8 litros entre la comunidad que más consume y la que menos. Municipio de residencia: Casi 2.5 litros de diferencia entre un municipio de máximo 10000 habitantes y uno de 2000. Edad: Los jóvenes consumen menos aceite que los mayores. Ingresos: El consumo de aceite es mayor en los hogares con mayores ingresos. También hay otros factores...
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...Obtención del jabón FUNDAMENTO La reacción entre una grasa (éster de ácido graso y glicerina) y un álcali, conocida como reacción de saponificación, produce la sal alcalina del ácido graso ( jabón) y glicerina. El aceite de oliva es, en un 99%, grasa formada por los ésteres glicéridos de varios ácidos grasos (solo una pequeña proporción están libres); son los siguientes: Ácido palmítico, C16H32O2 saturado, al 10-14% Ácido palmitoleico, C16H30O2, insaturado ( 1=), 1-2% Ácido esteárico, C18H36O2, saturado, 1-3% Ácido oleico, C18H34O2, insaturado (1=), 74-80% Ácido linoleico, C18H32O2, insaturado (2=), 4.6% Ácidolinolénico, C18H30O2, insaturado (3=), 0.5-1% OBJETIVOS -Aprender la reacción de saponificación. -Aprender los mecanismos de actuación de un jabón. MATERIAL Y REACTIVOS - Dos vasos de precipitado de 250 ml y 100 ml cada uno, vidrio de reloj, probeta, varilla de vidrio, tubo de ensayo, espátula, soporte con aro y rejilla, mechero y bombona de gas. -NaOH comercial ( NaOH del 97% en masa de riqueza o pureza), aceite de oliva, etanol y agua. PROCEDIMIENTO - Se toman 10.5 g de NaOH pesándolo en una bascula utilizando el vidrio de reloj. -En uno de los vasos echamos 26 g de aceite usado. - Calentamos el aceite durante unos 3 min. llegando hasta los 80 ºC aprox. -En el otro vaso tomamos 10 ml de agua del grifo. -En la probeta echamos 8 ml de alcohol etílico al 96% - Mezclamos el aceite y el agua. - Mezclamos el NaOH con el alcohol y lo machacamos hasta conseguir...
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...purificar la piel, aplasta una banana y mézclala con cinco cucharadas de avena en polvo, agrega agua hasta lograr una crema y úsala para masajear el rostro. El kiwi sirve como base para mascarillas usadas en el cutis graso. - Pela el kiwi, pícalo y hazlo puré, agrégale agua hirviendo y déjalo reposar por treinta minutos. Luego agrégale una cucharada de vodka o licor blanco (por el alcohol), mezcla bien y déjalo reposar nuevamente. Aplícalo al rostro limpio por quince minutos y luego enjuaga. EXFOLIANTE: Para lograr un exfoliante suave y natural, este consejo muy util y para hacer en casa. Mezcla los siguientes ingredientes: 1/2 taza de harina de maíz, 1/4 taza de leche, 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio, 1 cucharada de aceite de oliva y 5 gotas de aceite de árbol de té en un recipiente, A continuación, aplicar sobre la piel y luego enjuagar. Repetir 2 veces a la semana y tu piel lucira mas limpia y saludable. ESPINILLAS Las espinillas son uno de los síntomas más comunes de la pubertad y la adolescencia. Con el crecimiento, viene aparejado un importante cambio hormonal en el organismo y así es que aparecen ellas. Prueba con alguno de estos remedios naturales para las espinillas sin...
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...Indice Sobre este e-book....................................................................................................................... 1 Accesorios necesarios................................................................................................................. 2 Receta de paella valenciana ....................................................................................................... 3 Receta de paella mixta ............................................................................................................... 6 Receta de paella de verduras ..................................................................................................... 9 Receta de paella casera ............................................................................................................ 11 Paella de coliflor y bacalao ....................................................................................................... 13 Receta de fideuà de Gandia ..................................................................................................... 15 Receta de arroz al horno .......................................................................................................... 17 Receta de arroz negro .............................................................................................................. 19 Arroz a banda ..............................................................................................................................
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...Ingredientes (1 comensal) * 8 oz de lomo de cerdo ($165 xlb) * 1/2 naranja ($16 xlb –lb tiene 3 unds) * 1/4 taza de brugal añejo ($464 botella) * 1/2 cuchara de aceite de oliva ($245 xbotella 500ml) * Sal y Pimienta al gusto CARNE * 1/2 melocotón ($155 xlata de melocotones en mitades) * 1.5 cuchara de mermelada de melocotón ($237 xpote 370g) * 1 cuchara jugo de lima ($47 xlb -6 unds) * 1/4 cuchara de mantequilla ($162 xlb) * Sal y Pimienta al gusto 1. Rallar la piel y sacar el jugo de la naranja 2. En una bandeja para hornear, mezclar el jugo de la naranja, el aceite y el ron 3. Salpimentar el lomo y dejarlo en maceración con la mezcla hecha previamente en la bandeja durante 30 minutos. Voltear cada tantos minutos para que el lomo tome el sabor por todos lados 4. Calentar el horno a 180º arriba y abajo 5. Poner la bandeja en el horno con la carne y la mezcla por 30-45 minutos (tener en cuenta que el tiempo puede variar según el horno y el grosor de la pieza de lomo) 6. Voltear la carne cada cierto tiempo y echarle el jugo por encima. SALSA 1. En un cazo, calentar la mermelada con el limon 2. Cortar el melocotón en dados pequeños y añadirlos a la mermelada con una pizca de sal y pimienta. Calentar a fuego suave durante 5 minutos. 3. Sacar la mermelada del fuego e inmediatamente incorporar la mantequilla 4. Si la carne deja caldo en la bandeja después de cocinada, agregar el caldo a la salsa mermelada...
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