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El Vino

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xxx semana universitaria del vino

EL VINO, CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

Es una bebida resultante de la fermentación alcohólica, total o parcial, de la uva fresca (fruto de la vid europea o vitis vinífera L., lo que excluye el fruto de otras especies de vitis existentes, generalmente de origen americano y el de los híbridos interespecíficos) o de su mosto. El vino blanco es el elaborado a partir de mosto de uva blanca o de mosto de uva tinta de pulpa no coloreada evitando su maceración. Se caracteriza por fermentar el mosto en ausencia de partes sólidas. El vino tinto es el procedente de uvas tintas con proceso de maceración
La calidad del vino estará en función de: * Sus características nutricionales y funcionales * Su composición físico-química * Su seguridad toxicológica y microbiológica * Aspectos comerciales y culturales * Cumplimiento normativo * Calidad sensorial
Los componentes del vino determinan la percepción de sus atributos sensoriales, la composición físico-química del mismo determinará su percepción sensorial. Mantener un vino dentro de las especificaciones físico-químicas y microbiológicas no significa que tendrá a la vez óptimas características sensoriales.
“La calidad sensorial del vino es un conjunto de cualidades o propiedades que le hacen aceptable al consumidor o deseable cuando no conoce sus propiedades características pero se impresiona por las peculiaridades que lo hacen agradable a sus sentidos” D. Antonio Larrea
La obtención de un vino de calidad se basa en haber conseguido que este reúna una serie de caracteres organolépticos: * La limpieza y coloración característica * Potencial aromático. * Sensaciones que sean apropiadas a la tipología del vino
El poder disfrutar de un vino de calidad requiere un adecuado proceso de elaboración con correctas técnicas y en adecuadas condiciones, una composición idónea de materias primas y unas condiciones de conservación y servicio óptimas.
Las características y calidad de las uvas condicionan el tipo de vino a obtener y la calidad del vino obtenido. Cada variedad tiene unas determinadas características y potencial enológico, que estará influenciado por la interacción de diversos factores externos: * Factores constantes (suelo, variedad, edad de la viña y precipitaciones) * Factores accidentales (accidentes meteorológicos y enfermedades) * Factores variables (temperatura, humedad y luminosidad) * Factores modificables (condiciones de cultivo, poda, abonado y tratamientos fitosanitarios)
El estado de madurez de la uva en el momento de la vendimia es determinante en la calidad del vino, la maduración de los constituyentes de la baya no se produce de forma homogénea, primero madura la pulpa (mosto), luego el hollejo y por último las pepitas.
Para conseguir obtener el potencial enológico de las diversas variedades hay que aplicar una óptima metodología de elaboración. Cada tipo de vino tiene unos requerimientos de elaboración, pero los vinos de una misma tipología pueden presentar unos caracteres diferenciales, en cuanto a su composición y calidad, en función de la forma en la que se ha llevado a cabo su elaboración (condiciones, tiempo, técnicas…) y la tecnología aplicada.
Existen diversas técnicas enológicas que permiten compensar deficiencias en la materia prima, mejorar determinadas cualidades o potenciar diversas características en función del tipo de vino a elaborar. Tras el embotellado, el vino sigue una evolución natural. Su color, sabor y aroma evolucionan dando lugar a importantes cambios, influenciados por el ambiente reductor de la botella. Las condiciones de almacenamiento de los vinos, tras su embotellado van a influir sobre su calidad y potencial de conservación.
La capacidad del vino para envejecer está estrechamente ligada a su composición (su acided y pH, los niveles de dióxido de azufre libres, las concentraciones de fonoles y de taninos…) Algunos vinos mejoran en esta etapa, resultando vinos más complejos y elegantes, y otros empeoran, perdiendo su frescura. Las condiciones de servicio pueden modificar la percepción sensorial de ciertos caracteres.
En cuanto a los componentes del vino, se han encontrado cerca de 1000, la mayoría de los constituyentes químicos del vino generan más sensaciones gustativas que olfativas. Sin embargo, los constituyentes minoritarios o que se encuentran en trazas son los que producen características aromáticas distintivas de un vino. Entre los más importantes podemos destacar: agua, alcoholes, ácidos, azúcares, minerales, ésteres, nonsoprenoides, lerpenos, aldehídos, cetonas, compuestos fenólicos, compuestos nitrogenados, compuestos azufrados y anhídrido carbónico. Cada tipo de componentes tiene una influencia distinta en las fases de la cata.
Los alcoholes se forman durante la fermentación alcohólica, los más abundantes en el vino son el etanol, que es el constituyente más abundante después del agua; la glicerina, que es la tercera sustancia en importancia cuantitativa en vinos secos; el 2-3 butanodiol, que puede variar entre 165 y 1350 mg/l.
En la fase visual influyen formando lágrimas; en la fase olfativa, aromas; en la fase gustativa generan sabores dulces así como untuosidad, ardiente y redondez.
Los ácidos en la fase visual se distinguen por el color, la importancia de la acidez del vino radica en la mayor extracción de color, mejora del color, intensidad, brillantez y estabilidad; en la fase olfativa el ácido acético es el ácido volátil más importante, y también el más común, puede añadir complejidad al buqué, tienen olor a queso, fruta o graso, rancio… y en la gustativa el ácido tartárico y málico representan el 90% de la acidez total del mosto, el ácido tartárico es el más abundante en mostos y vinos y es el más fuerte influyendo en mayor medida en el pH del vino; el ácido cítrico disminuye durante la fermentación debida a la acción de las bacterias lácticas, originando ácido acético. Los parámetros que establecen el contenido en ácidos de los vinos son la acidez total y el pH.
Los azúcares pueden ser simples o monosacáridos o compuestos.
Los azúcares simples o monosacárido si la fermentación alcohólica fue completa, se encuentran en niveles inferiores a 2g/l, mientras que hay vinos como el Pedro Ximénez que pueden tener más de 150g/l
La concentración de azúcares permite diferenciar vinos. Influyen en el sabor del vino y en la conservación, dado que se podrían producir refermentaciones de los azúcares residuales por diversos microorganismos. No influyen en la fase olfativa.
En el caso de los minerales entre los parámetros evaluables que pueden influir en la calidad del vino tenemos: potasio, calcio, hierro y cobre. El vino contiene de 2 a 4 g/l de sustancias minerales. Están relacionadas con el cuerpo y precipitados en el vino. Se consideran condiciones favorables del hierro la presencia elevada de hierro en forma férrica y de fosfatos, taninos o antocianos, la quiebra blanca con fosfatos (precipitado claro), la quiebra azul con taninos (precipitado azulado) y la quiebra negra con antocianos (precipitado oscuro). Se consideran condiciones favorables del cobre la presencia elevada de cobre en forma cuprosa superior a 1mg/l y de sulfuroso y proteínas. Se consideran condiciones favorables del ácido tartárico, potasio y calcio cuando hay altas concentraciones, el pH es próximo a 3,55 o superior, cuando a temperaturas bajas o no haber estabilizado el vino previamente ante el frío, concentración de alcohol etílico elevada y vinos jóvenes.
Los ésteres más influyentes en la calidad del vino son el acetato de etilo, lactato de etilo y ésteres que manifiestan olores a trufa en vinos jóvenes. No se aprecian en la fase visual.
Los aldehídos y cetonas. Entre los parámetros más importantes que influyen de forma muy significativa en la calidad del vino son: el acetaldehído, diacetilo y benzaldehído. El acetaldehído es la sustancia resultante de la oxidación del alcohol etílico que confiere al vino un olor desagradable que recuerda a la manzana sobremadura. Tiene una gran importancia en el vino debido a distintos comportamientos: reacción con el sulfuroso, antocianos, taninos…
Los compuestos fenólicos influyen en todas las fases de la cata. Las variedades blancas contienen del orden de un 10% de los compuestos fenólicos de las uvas tintas, siendo más sensibles a enfermedades criptogámicas (menor contenido en polifenoles con propiedades fungicidas) y a los efectos del oxígeno riesgos de oxidaciones indeseables durante la vinificación.
Las sustancias nitrogenadas son exclusivas de los vinos blancos con pocos taninos. Pueden provocar un sedimento blanquecino.
Los compuestos azufrados más frecuentes son anhídrido sulfuroso, sulfuro de hidrógeno, metilsulfuro, dimetilsulfuro, dimetildisulfuro, etilsulfuro, dietilsulfuro, dietildisulfuro… Elaboraciones desarrolladas en un ambiente muy reductor, con altas dosis de sulfuroso, temperaturas altas de fermentación, conservaciones del vino en las que han dominado procesos reductivos etc.: suelen proporcionar vinos con mayores dosis de compuestos sulfurados.
El anhídrido carbónico influye en todas las fases de la cata. Puede ser natural o añadido. En cuanto a sus características enológicas podemos decir que se trata de un gas protector, que rechaza el oxígeno, que es utilizado en algunas elaboraciones (maceración carbónica), que confiere frescor al vino blanco y que suele ser perjudicial en los vinos tintos. En función de la sobrepresión se pueden clasificar los vinos en: tranquilos, de aguja o espumosos.

ROSADO -¿PUNTA DE LANZA PARA RECUPERAR EL INTERÉS DE LOS JÓVENES POR EL VINO?

Durante la conferencia se habló de lo interesante que puede resultar el vino rosado como introducción a los jóvenes en el mundo del vino. Se habló del elevado consumo de Lambruscos malos por los jóvenes actualmente por falta de conocimientos en torno al rosado.
Es un buen vino como introducción ya que tiene un sabor fresco, dulce y muy afrutado. Se ha de consumir en el plazo de un año, año y medio máximo desde su embotellado.
Está el rosado de prensado directo frente a rosado de sangrado.
El rosado de prensado directo no está permitido en la D.O: Navarra, la uva tinta es prensada directamente. El mosto es de poco color, a veces se mezclan uvas blancas y tintas.
El rosado de sangrado es obligatorio en la D.O. Navarra. Se necesitan 2kg de uva para obtener 1 botella de vino. La variedad tradicional empleada es la garnacha. También se emplea merlot, cabernet sauvignon y tempranillo.
El proceso de vinificación del vino rosado es como sigue:

La denominación de Origen Navarra vende 9,5 millones de botellas en España (una de cata tres botellas de rosado que se consume es Navarra)
El porcentaje de vino en función del tipo que se consume en España es como sigue:
Tinto 71,9%
Blanco 21,1%
Rosado 7,1%
MANEJO DE ENFERMEDADES DE VIÑEDO

Existen dos tipos de enfermedades: * Enfermedades foliares y de las bayas * Enfermedades de pámpanos y madera vieja

Enfermedades foliares y de las bayas: * Oidio * Mildiu * Botritis

Oidio: Se trata de un hongo parásito que está en la membrana pluricelular en la monofotosíntesis de los organelos de las células muertas de una planta como lo es la desinfección de los dióxidos de carbonos en la familia de las erisfáceas, que ataca las partes aéreas de las plantas. El más conocido es el de la vid, provocado por la especie Uncinula necátor.
Sintomatologia – Polvo blancuzco sobre órganos herbáceos de la vid (ceniza) Es un ectoparásito, no entra dentro de la planta. El hongo esta por fuera, por la superficie de la hoja. Otros entran dentro y hacen daño de una manera diferente. El oidio es específico de cada planta, el oidio de la viña ataca a la viña no a otras plantas.

Mildiu: Manchas aceitosas (haz) verde amarillento con barra blanca (envés)

Podemos observar que en el haz tiene unas manchas como si cogiésemos un folio y le echásemos una gota de aceite. Es un parasito interno de la planta. Las manchas se ven mejor en el envés (la parte de detrás de la hoja).

Un fungicida que le hace daño al Oidio no se lo hace al Mildiu. Son diferentes.

Los eriófilos son unos ácaros, son unos pequeños animalitos, que para una persona no experta, producen por el haz unos abollonamientos y en el envés unas manchas que pueden parecerse a las manchas del mildiu. Aquí habría que usar un insecticida, concretamente un acaricida.

El oidio es un ectoparásito, está por fuera. Solamente está por dentro para alimentarse de células de la planta. La planta baja la fotosíntesis y baja la cantidad de fotoasimilados y pierde kilos y el agricultor dinero. Forma minitorres verticales con una unidad unicelular en la cabeza para poder ser transportada por el viento y poder extenderse a plantas cercanas. La baya apenas produce fotosíntesis, principalmente son las hojas, pero el problema es que cuando se ve afectada la baya que sigue creciendo pero mueren las células y rompen las bayas de tanto que crecen.

Ahora la Botritis, una vez rota la baya puede entrar. Un punto de entrada importantísimo es la puesta de la polilla del racimo, y hay que evitarlo. Es un pinchazo el que hace la polilla, muy pequeño, y hay que controlar esta “plaga” con un insecticida.

Epidemoiologia de Oidio: cuando el hongo prevé que las condiciones ambientales no le van a ser favorables busca la reproducción sexual, y no la asexual, porque ahí va a encontrar estructuras en las apoyarse que son más difíciles de destruir. Forma una especie de bolsa formando meiosis y mitosis y salen unas esporas que son iguales que las asexuales pero genéticamente diferentes, es decir quizá sean resistentes a un producto que antes si funcionaba para combatir al hongo.
La cantidad de hongos existente en el lugar en que yo planto es lo que se puede controlar para reducir el riesgo de tener oidio en la viña. El hongo puede estar en plantas caídas por ejemplo. Echando fungicida en pleno invierno, ya está protegido.
No vale con buscar un producto y echar 5 veces más de lo recomendado. Es importante alternar materias activas para evitar resistencias, porque de no hacerlo, lo que se consigue son superhongos ya que las poblaciones genéticas de los hongos son muy variables y hay que saber manejarlas. Se debe ir cambiando la materia activa para afectar a todas las poblaciones de hongos diferentes que haya. Así los que hayan sobrevivido se multiplicaran pero volveré a usar el arma al año siguiente y podre reducirlo a límites aceptables y controlables.

“El tiro que yo pegue (de materia activa) tiene que ir a diferentes dianas metabólicas, para afectar a familias diferentes. De nada valen diferentes materias activas si atacan a la misma diana metabólica, o sea, al mismo hongo“

El azufre por ejemplo destroza todo lo que hay. Elimina totalmente el oídio del cultivo. Nunca es totalmente eficaz porque la aplicación nunca va a ser totalmente eficaz. Nunca llegamos a un porcentaje del 100% de actuación. Con este no creo resistencias porque pego a toda la población fúngica a la vez.
Puede producir quemaduras, el azufre, así que hay que tener cuidado con las temperaturas, mejor darle por la noche que por la mañana. Ojo con las altas temperaturas. Sabemos cómo afecta, sus ciclos y como tratarla.

Enfermedades de pámpanos y madera vieja:

No las conocemos tanto y son mucho más difíciles de controlar.
Conocemos:
* Yesca * Brazo muerto * Enfermedad de Petri, pie negro… *
La yesca: Bajo dos síndromes: crónico (de evolución lenta) que provoca la decoloración y necrosis internerviales además de la pasificiación de racimos; apoplejía (de evolución brusca) que provoca la marchitez súbita, total o parcial. Al cortar la madera tiene una consistencia esponjosa, como si fuese corcho. La yesca la causan el phellinus igniarius y el stereum hirsutum.

Conocemos también el brazo muerto de la vid cuyo agente causal es el eutypa lata. Uno de los brazos tiene broches amarillentos, se corta el brazo y se aparece una podredumbre en forma de quesito negro del trivial en el corte. Se lucha contra el con un producto conocido.

Hasta aquí vendría lo que conocíamos hasta hace unos años pero han aparecido ciertas nuevas enfermedades a raíz de la prohibición del arsenito. Empezaron a aparecer enfermedades que no conocíamos. Estaban controlados por el arsenito y no lo conocíamos por eso, pero ahora empezamos a sufrirlo, se trata de enfermedades que nos confunden sintomatológicamente.

El gran problema es que antes a las plantas afectadas eran adultas de unos 10 años, de cepas viejas, pero ahora estas enfermedades empiezan a afectar a plantas más jóvenes de 2,3,5,7 años y eso es muy grave.

VINO Y PROTOCOLO
OBJETIVO

Saber un mínimo sobre el vino y su correcto servicio para poder disfrutar de este alimento

PROTOCOLO

* Conjunto de procedimientos destinados a estandarizar un comportamiento humano u sistemático artificial frente a su situación específica. * Protocolo es una herramienta de trabajo imprescindible en las RRPP * Conjunto de reglas de cortesía que se siguen en las relaciones sociales y que han sido establecidas por el hombre

En el período neolítico 6000 aC ya se consumía vino, los egipcios compartían su consumo con cerveza (el vino era de la nobleza y las clases sociales altas), los griegos incorporaron nuevas técnicas de cultivo y el imperio romano extendió su consumo, aumentando el cultivo, época en la que España y Francia se familiarizan con su elaboración y consumo.
Durante el cristianismo el vino constituye uno de los pilares de las misas católicas, en la Edad Medida es elaborado por los monjes en los monasterios. En el siglo XIX España se benefició de la filoxera con la llegada de los franceses, se desarrolló el injerto de variedades americanas en el pie de la vid, surgieron nuevas variedades, nuevas técnicas y nueva maquinaria.
En los 80 se produjo una “revolución silenciosa” del español en el mundo del vino, tanto para impulsar su explotación y consumo como para reivindicar su calidad.
¿Por qué es importante el vino en PROTOCOLO? * Gran relevancia en la sociedad * Enriquece la comida * Mejora la conversación, situación o compañía. * Fomenta la tertulia.

* El mundo del vino está muy relacionado con el mundo cultural

* Es parte de nuestra cultura

* Un buen vino es apreciado por todo el mundo

* Está presente en multitud de eventos

* Vínculo de socialización:

· Nuevas amistades
· Cierre de negocios
· Reuniones familiares
· Distendida conversación

Se supone que el vino es la trasformación del mosto (zumo de la uva) de esos azucares que tiene el mosto por una fermentación en alcohol.

CLASIFICACION DE LOS VINOS

Clasificación general: según su forma de elaboración (blanco, rosado y tinto).

Clasificación por edad: diferenciar los vinos por periodos de reposo en bodega antes de salir al mercado.
Clasificación por grado de dulzor: contenido en azúcares del vino. Usual en vinos generosos y espumosos.
CLASIFICACION GENERAL
VINOS ESPECIALES: * Generosos * Licorosos generosos * Dulces * Mistelas * Espumosos Naturales * Gasificados * De aguja * Enverados y chacolís * Derivados vínicos

FACOTRES QUE INFLUYEN EN PERFIL DEL VINO

* Variedades de uva * El clima * El suelo * La madurez de la uva * Tipo de elaboración

COMO ABRIR UNA BOTELLA DE VINO

El vino se coge por el cuello enseñando la etiqueta. Se hace un corte por la capsula bordeando la botella y otro vertical para poder quitar la etiqueta. Usamos el dedo índice para asegurar el primer apoyo y para usar el segundo y conseguir abrir la botella.

Para regalar es muy buena opción la botella de tamaño magnum para crianza y reserva porque el vino envejece muy bien en ella. Es mejor que un pack de 3 botellas. Se queda mejor. Los jóvenes tienen menos corcho y los crianzas más y al llevar más tiempo más fácil es que se rompa el corcho

COMO SERVIR EL VINO
El vino se ha de servir por la derecha de la persona y sirviendo un tercio de copa. Dando medio giro para evitar el goteo, con la etiqueta mirando hacia la persona a la que le sirviendo vino.

VINOS GENEROSOS

Su elaboración es una combinación de naturaleza, tradición y tecnología

El elemento principal de los vinos generosos según la presentación sería la flor. Una capa de bacterias que se forma en la parte superior del mosto y que lo protege de la oxidación. Las barricas son mucho más grandes ya que deben contener oxígeno a diferencia de las normales. El vino a diferencia de los otros es homogéneo ya que se va intercambiando entre barricas y se va mezclando.

EXPOSICIÓN DE UNA CATA
LUNES 31 DE MARZO DE 2014, VINOS BLANCOS
La lista de vinos probados es como sigue: 1. Hábitat 2012 (Bodegas Familia Torres)
D.O. Cataluña
En fase visual es un vino amarillo claro, con reflejo verdoso, muy limpio y brillante
En fase olfativa apreciamos melón, melocotón, frutos secos. Olor frutal y floral. Maderas
En fase gustativa un poco de ácido verde 2. Vitis 2013 (D.O. Penedés)
D.O. Penedés
En fase visual amarillo pajizo, limpio y brillante
En fase olfativa olor a frutas claras como manzana, piña, pera, floral, plátano
En fase gustativa demasiado ácido, paso en boca rápido 3. Gessami 2013 (Bodegas Garmona)
D.O. Penedés
En fase visual color limón, limpio, brillante
En fase olfativa tiene la complejidad de la Souvignon, intensidad alta
En fase gustativa agresivo, le sobran los verdes 4. Viñas del vero 2012 (Bodegas Viñas del Vero)
D.O. Somontano
En fase visual verde amarillo, limpio, pajizo, limón
En fase olfativa flores y frutas exóticas, melocotón
En fase gustativa dulce de final, toque tropical 5. Ercavio 2013 (Bodegas Mas que vinos)
D.O. Vinos de la Tierra de Castilla
En fase visual amarillo pálido, limpio
En fase olfativa recuerdos de plátano y manzana
En fase gustativa buena acidez 6. Shaya 2012 (Bodegas y viñedos Shaya)
D.O. Rueda
En fase visual amarillo pajizo, más denso, viscoso
En fase olfativa sensación grasienta, madera, vainilla y especias
En fase gustativa gran complejidad, persistente, apoyado en concentración

7. José Pariente Varietal Verdejo 2013 (Bodegas José Pariente)
D.O. Rueda
En fase visual limpio, brillante, amarillo
En fase olfativa frutales pero complejo
En fase gustativa es un vino amargo, vino placentero y agradable 8. Tomada de Castro 2012 (Carlos Castro Serantes)
D.O. Rias Baixas
En fase visual amarillo dorado, denso, viscoso
En fase olfativa muy aromático
En fase gustativa dulce y grasiento 9. Alento de Roandi 2012 (Bodegas Roandi)
D.O. Valdeorras
En fase visual amarillo pajizo, cuesta moverlo
En fase olfativa plátano, melón… fresco
En fase gustativa acidez, vino fresco con un paso por boca elegante 10. 5inco.5 2013 (Bodegas Yllera)
D.O. Ribera del Duero
En fase visual pálido
En fase olfativa de olor limpio
En fase gustativa sabor dulce compensado

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Juan Gelman

...poetas míos… Juan Gelman -2- C ON el título genérico “Entre los poetas míos” venimos publicando, en el mundo virtual, una colección de cuadernos monográficos con los que deseamos contribuir a la divulgación de una poesía crítica que, con diversas denominaciones (“poesía social”, “poesía comprometida”, “poesía de la conciencia”…) se caracteriza por centrar su temática en los seres humanos, bien sea para ensalzar sus valores genéricos, o bien para denunciar los atropellos, injusticias y abusos cometidos por quienes detentan el Poder en cualquiera de sus formas. Poesía ésta que no se evade de la realidad, sino que incide en ella con intención transformadora. Se entiende por ello que tal producción y sus autores hayan sido frecuentemente acallados, desprestigiados, censurados e incluso perseguidos por dichos poderes dominantes. Se trata, en fin, de una poesía no neutral, teñida por el compromiso ético de sus autores. Los textos aquí incorporados proceden de muy diversas fuentes. Unos de nuestra biblioteca personal, otros de Internet. La edición digitalizada de estos cuadernos poéticos carece de toda finalidad económica. No obstante, si alguien se considera perjudicado en sus legítimos derechos de propiedad intelectual, rogamos nos lo haga saber para que retiremos los textos cuestionados. Entre los poetas míos… Juan Gelman -3- Entre los poetas míos… Juan Gelman Juan Gelman Burichson nació en Buenos Aires, el 3 de mayo de 1930. Poeta, traductor y...

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Narcotrafico

...NARCOTRAFICO ! La Real academia Española define el Narcotráfico como el comercio de drogas tóxicas en grandes cantidades. A pesar de que según esta definición el comercio de drogas tóxicas, tanto legal como ilegal, debe ser considerado narcotráfico, es común creer que el termino narcotráfico se refiere única y exclusivamente a actividades ilícitas. ! La causa principal del narcotráfico debe ser, claro, el hecho de que exista un mercado que debe ser llenado, el de las drogas, ahora cuando un individuo produce y/o distribuye dichas drogas, llena este mercado y se convierte así en un narcotraficante. La noción de que el narcotráfico se refiere únicamente a ilícitos, es probablemente causa de que aquellas drogas que son comerciadas por un narcotraficante son prohibidas en la mayoría de naciones modernas, haciendo que este individuo se convierta en un criminal y el termino narcotráfico en designio de una actividad ilegal. ! En un comienzo se pensaría que las únicas consecuencias reales del narcotráfico serian el daño a la salud de aquel que consuma drogas y el enriquecimiento de aquel que las comercie, así como la generación de empleo para muchos que servirían como vendedores, sin embargo, el hecho de que se prohiban este tipo de drogas (y por tanto de que el narcotráfico se vuelva ilegal) crea problemas judiciales entre las autoridades y quienes, ignorando la ley, continúan comerciando drogas; estos últimos a su vez, en un intento por evitar ser castigados por la justicia,...

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Orar

...ORAR LOS DIAS LUNES: Por todo el qu sufre y se siente solo. MARTES: Por la gloria de los Santos MIERCOLES: Por la Patria JUEVES: Por los que no dan gracias VIERNES: Por nosotros los pecadores SABADO: Por las benditas animas del purgatorio DOMINGO: Por toda la gloria de Dios. AL COMIENZAR EL DIA Y da vuelta otra hoja del libro de mi vida. ¿Qué traerá el día que empieza? ¡Lo que tu quieras Señor! Pero te pido fe para mirarte en todo, esperanza para no desfallecer, caridad perfecta en todo lo que haga piense y actúe. Dame paciencia y humildad, dame desprendimiento y olvido total de mi mismo, dame Senor, lo que tu sabes me conviene y yo no se pedir. ¡Que pueda yo amarte cada vez mas y hacerte amar de los que me rodeas! ¡Que sea yo grande en lo pequeño! ¡Que siempre t5enga el corazón alerta, el oído atento y la menta activa y el pie dispuesto! ¡Derrama Senor tus gracias sobre todos los que quiero mi amor abarca al mundo y aunque yo soy muy pequeño, se que todo lo colmas con tu bondad inmensa! HAZLO TODO POR EL Deposito, Jesús de mi vida, todas ls cosas que tengo que hacer en este día, en tu Corazón Divino y las empapo en tu Sangre Preciosísima, para que no se para mi, carga que me oprima, preocupación que me turbe, espina que me quite la paz. Sino que cada ocupación sea para mí un acto de amor a ti. Que le dedique a cada una su tiempo, con calma y tranquilidad, sin que antes de hacerla me cause ansiedad, ni después me robe la atención. Sino que en cada instante...

Words: 437 - Pages: 2

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Strategic Pla

...Kentucky Fried Chicken Strategic Plan-Part One Jeanette Cortez, Autumn Crowther, James Hopper Fernando Manaloto, Joe Newkirk, and Rita Salem International Strategic Planning and Implementation STR/GM 581 March 31, 2011 Dr. Tim Becker, MBA Introduction Kentucky Fried Chicken has been established as a franchise in Latin America and the focus of this plan will be the El Salvador franchise. The strategic management process is vital and a well laid out plan is necessary. Consequently, by evaluating the background of KFC, the outcome should lead to a clear mission and vision statement outlining the purpose and goals of the company. Also, the mission and vision will keep all shareholders informed of the objectives that should be met by KFC. “Defining the company mission is one of the most often slighted tasks in strategic management” (Pearce II & Robinson Jr., 2009, p. 42). A mission lays out the organization’s goals and basically specifies the purpose of the organization. Decisions and strategies can be established after environmental scanning is done along with a Situational Analysis (SWOT). The strategic process also involves frequently assessing the industry structure and choosing strategic plan options that help expand global operations. The two chosen strategic options that will be discussed will be product differentiation and cost leadership. This plan should give clarity on how the options and recommendations fit with both the competitive situation...

Words: 1245 - Pages: 5

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Chang

...boundaries between the state, market, and society in this case? ONU se reúne tras supuesto uso de armas químicas Los estados interactúan ya que son los encargados de mantener la seguridad de cada país, por eso acuden a las organizaciones que se ocupan de este tipo de asuntos. Los mercados pueden verse afectados por las consecuencias de este tipo de ataques y estos dos se implica la sociedad ya que es la afectada de lo que resulte esta situación. Es fácil distinguir los límites de cada parte en este tema ya que el que tiene la mayor responsabilidad es el estado. 2. Review the basic elements and features of the IPE approach: the three main theoretical perspectives, the four structures, the levels of analysis, and the types of power. Which ones do you feel you understand well and which ones need more work? Los niveles Individual y el de los estados son los más fáciles de comprender ya que se pueden estudiar sin tanto conflicto, pero el sistema internacional: el conflicto internacional a veces es causado por la naturaleza conflictiva del hombre. 3. Define and outline the major features of globalization. Explain the connection between economic liberal ideas and globalization. Which of the three IPE perspectives (or combination of perspectives) about globalization do you agree with most? Globalization is important because it has framed the four structures of the international political economy outlined above. Many of the rules and processes related to trade, money...

Words: 451 - Pages: 2

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All Heroes

...unfairly treated and even discriminated by the Spaniards. Filipino women were abused by the Spanish friars and other Spaniards. Others were judged without even having due process and even tortured to death for crimes they did not even commit, such that of the child in the film, who was Crispin in Rizal’s novel. Although the Spanish government conducts a court hearing to those who were accused of a crime (only in some cases), they only give Spanish lawyers to defend those accused and even manipulated the law in favor of themselves, leaving the Filipinos with no other choice but to accept and suffer from the crimes that they didn’t even committed. These events were shown and expressed by Rizal in his two novels entitled Noli Me Tangere and El Filibusterismo, which the Filipinos have read in spite of the banning of these said books to be read by the public. In spite of many hindrances in the publication of these books, it was stillprinted to make the Filipinos aware of what was really happening. Rizal almost put these books into fire because of his financial incapability due to the economic problem in Calamba, when the friars increased the tax that they’ve been collecting from the Calamba people which the people didn’t agreed to pay, thus they was forced by the friars to leave from their houses and kicking them out of the lands that they used to plant their crops with. Rizal’s purpose in writing these books was to show his fellow Filipinos of what was really happening in the country...

Words: 338 - Pages: 2

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The Fall of the Mayan Empire

...The Fall of the Mayan Empire Naomi M. Cranfield Prof. Hunsucker Hum 111 February 2, 2013 The Maya civilization was several independent city states which shared a cultural heritage of language, customs, dress, artistic style and material culture. They were located in the Central American continent, to include parts of Belize, Mexico, Honduras, Guatemala, and El Salvador. It was an area of approximately 150,000 square miles. Some of the better known city states were Tikal, Calakmul, Caracol and Dos Pilas. There were several strong kings at those locations, but none of them ever truly conquered the others. The city states traded with one another, and they also warred with one another from time to time. The population has been estimated to have been millions. In the 1600s, the Spanish reported that there were approximately 600,000 people living in the Yucatan peninsula alone. Each of the larger cities probably had populations in excess of 100,000. That doesn't count the rural sectors that supported the larger cities. But what happened to such a large culture that they seemed to have disappeared in such a short span of time? There have been so many concepts as to why the Maya civilization fell, but one of the more interesting and in my opinion more plausible beliefs has to do with a severe change in climate. ("The rise and," 2004) “Tom Sever, NASA's only archeologist, has been using satellites to examine the Mayan ruins. Combining those data with conventional down-in-the-dirt...

Words: 563 - Pages: 3

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Tarea 1 Finanza

...minutos. 2. Envíe el correo a la siguiente dirección electrónica: carlosrenebauer@yahoo.com 3. Los correos recibidos después de las 22:30 horas del día 12 de febrero no serán calificados. Preguntas de evaluación: 1. ¿Qué dice esencialmente el Estado de Pérdidas y Ganancias de una empresa? Me dice cuanto vendí, cuanto gasto y si gane o perdí. 2. ¿Cuáles son las 3 partes principales en las cuales se divide el Estado de Pérdidas y Ganancias? Productos(+), gastos(-), resultados(=) 3. ¿Qué dice esencialmente el Balance General o Balance de Saldos de una empresa? Que es lo que tengo y con dinero de quien 4. ¿Cuáles son las 3 partes principales en las cuales se divide el Balance General? Activo, pasivo y capital 5. ¿Cuál es el principio fundamental de la Ecuación Patrimonial? Se mira lo que se tiene y lo q se debe 6. ¿En dónde se registra el dinero aportado por los socios al principio del negocio (estado y tipo de cuenta)? Estado: Balance de saldos y cuenta: activo 7. ¿Qué dice esencialmente el Estado de Ganancias retenidas de una empresa? Si se tuvo ganancia al final de año se va a utilidades retenidas, que es el capital para el siguiente año, o bien distribuirse a los dueños con dividendos. 8. ¿Qué dice el Estado de flujos de efectivo? Se refleja el movimiento del efectivo en cuanto a cuestiones operativas de la empresa, el financiamiento e inversiones que la empresa tenga. 9. ¿En qué partes principales se divide el Estado de Flujos...

Words: 314 - Pages: 2