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Electric Oven

In: Other Topics

Submitted By tumi2000
Words 15905
Pages 64
BUILT-IN ELECTRIC OVEN
Use & Care Guide
For questions about features, operation/performance, parts, accessories or service, call: 1-800-253-1301 or visit our website at...www.whirlpool.com In Canada, call for assistance, installation or service, call: 1-800-807-6777 or visit our website at... www.whirlpool.ca

FOUR ÉLECTRIQUE ENCASTRÉ
Guide d’utilisation et d’entretien
Au Canada, pour assistance, installation ou service, composer le 1-800-807-6777 ou visitez notre site web à www.whirlpool.ca

Table of Contents/Table des matières ............. 2

Models/Modèles RBD245 RBS245

W10162170B

TABLE OF CONTENTS
OVEN SAFETY ................................................................................3 PARTS AND FEATURES................................................................4 ELECTRONIC OVEN CONTROL ...................................................5 Display..........................................................................................5 Start ..............................................................................................5 Upper Off/Cancel, Lower Off/Cancel or Off/Cancel....................5 Clock ............................................................................................5 Tones............................................................................................5 Fahrenheit and Celsius.................................................................6 Timer.............................................................................................6 Control Lock.................................................................................6 Oven Temperature Control ..........................................................6 OVEN USE.......................................................................................7 Aluminum Foil...............................................................................7 Positioning Racks and Bakeware ................................................7 Bakeware......................................................................................7 Meat Thermometer.......................................................................8 Oven Vent.....................................................................................8 Baking and Roasting....................................................................8 Broiling and Custom Broiling .......................................................8 Timed Cooking .............................................................................9 OVEN CARE ..................................................................................10 Self-Cleaning Cycle (on some models)......................................10 General Cleaning........................................................................11 Oven Lights ................................................................................12 Oven Door ..................................................................................12 TROUBLESHOOTING ..................................................................13 ASSISTANCE OR SERVICE.........................................................14 In the U.S.A. ...............................................................................14 Accessories ................................................................................14 In Canada ...................................................................................14 WARRANTY ..................................................................................15

TABLE DES MATIÈRES
SÉCURITÉ DU FOUR ...................................................................16 PIÈCES ET CARACTÉRISTIQUES ..............................................17 COMMANDE ÉLECTRONIQUE DU FOUR .................................18 Affichage.....................................................................................18 Mise en marche..........................................................................18 Upper Off/Cancel (Four supérieur - Arrêt/annulation), Lower Off/Cancel (Four inférieur - Arrêt/annulation) ou Off/Cancel (Arrêt/annulation)......................................................18 Horloge .......................................................................................18 Signaux sonores.........................................................................18 Fahrenheit et Celsius..................................................................19 Minuterie.....................................................................................19 Verrouillage des commandes.....................................................19 Commande de la température du four ......................................19 UTILISATION DU FOUR...............................................................20 Papier d’aluminium.....................................................................20 Positionnement des grilles et des ustensiles de cuisson ..........20 Ustensiles de cuisson au four ....................................................20 Thermomètre à viande ...............................................................21 Évent du four ..............................................................................21 Cuisson au four et rôtissage ......................................................21 Cuisson au gril et cuisson au gril personnalisée........................22 Cuisson minutée.........................................................................23 ENTRETIEN DU FOUR .................................................................24 Programme d'autonettoyage (sur certains modèles) ................24 Nettoyage général ......................................................................25 Lampes du four ..........................................................................25 Porte du four...............................................................................26 DÉPANNAGE.................................................................................26 ASSISTANCE OU SERVICE.........................................................27 Au Canada..................................................................................27 Accessoires ................................................................................27 GARANTIE.....................................................................................28

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OVEN SAFETY
Your safety and the safety of others are very important.
We have provided many important safety messages in this manual and on your appliance. Always read and obey all safety messages. This is the safety alert symbol. This symbol alerts you to potential hazards that can kill or hurt you and others. All safety messages will follow the safety alert symbol and either the word “DANGER” or “WARNING.” These words mean:

DANGER WARNING

You can be killed or seriously injured if you don't immediately follow instructions. You can be killed or seriously injured if you don't follow instructions.

All safety messages will tell you what the potential hazard is, tell you how to reduce the chance of injury, and tell you what can happen if the instructions are not followed.

IMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONS
WARNING: To reduce the risk of fire, electrical shock, injury to persons, or damage when using the oven, follow basic precautions, including the following: ■ Proper Installation – Be sure the oven is properly installed and grounded by a qualified technician. ■ Never Use the Oven for Warming or Heating the Room. ■ Do Not Leave Children Alone – Children should not be left alone or unattended in area where oven is in use. They should never be allowed to sit or stand on any part of the oven. ■ Wear Proper Apparel – Loose-fitting or hanging garments should never be worn while using the oven. ■ User Servicing – Do not repair or replace any part of the oven unless specifically recommended in the manual. All other servicing should be referred to a qualified technician. ■ Storage in Oven – Flammable materials should not be stored in an oven. ■ Do Not Use Water on Grease Fires – Smother fire or flame or use dry chemical or foam-type extinguisher. ■ Use Only Dry Potholders – Moist or damp potholders on hot surfaces may result in burns from steam. Do not let potholder touch hot heating elements. Do not use a towel or other bulky cloth. ■ Use Care When Opening Door – Let hot air or steam escape before removing or replacing food. ■ Do Not Heat Unopened Food Containers – Build-up of pressure may cause container to burst and result in injury. Keep Oven Vent Ducts Unobstructed. Placement of Oven Racks – Always place oven racks in desired location while oven is cool. If rack must be moved while oven is hot, do not let potholder contact hot heating element in oven. ■ DO NOT TOUCH HEATING ELEMENTS OR INTERIOR SURFACES OF OVEN – Heating elements may be hot even though they are dark in color. Interior surfaces of an oven become hot enough to cause burns. During and after use, do not touch, or let clothing or other flammable materials contact heating elements or interior surfaces of oven until they have had sufficient time to cool. Other surfaces of the oven may become hot enough to cause burns – among these surfaces are oven vent openings and surfaces near these openings, oven doors, and windows of oven doors. For self-cleaning ovens: ■ Do Not Clean Door Gasket – The door gasket is essential for a good seal. Care should be taken not to rub, damage, or move the gasket. ■ Do Not Use Oven Cleaners – No commercial oven cleaner or oven liner protective coating of any kind should be used in or around any part of the oven. ■ Clean Only Parts Listed in Manual. ■ Before Self-Cleaning the Oven – Remove broiler pan and other utensils.
■ ■

SAVE THESE INSTRUCTIONS

3

State of California Proposition 65 Warnings: WARNING: This product contains one or more chemicals known to the State of California to cause cancer. WARNING: This product contains one or more chemicals known to the State of California to cause birth defects or other reproductive harm.

PARTS AND FEATURES
This manual covers different models. The oven you have purchased may have some or all of the items listed. The locations and appearances of the features shown here may not match those of your model.

A

B C

G H

D

I

E

F

A. Electronic oven control B. Oven vent C. Broil element (not shown) D. Bake element E. Oven door window

F. Lower oven G. Automatic oven light switch H. Oven lock latch I. Model and serial number plate (on right mounting rail)

Parts and Features not shown Oven lights Broiler pan and grid (on some models)

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ELECTRONIC OVEN CONTROL
A B C D E F G

H

I
A. Auto clean B. Upper oven temperature display C. Electronic display D. Lower oven temperature display E. Timer

J
F. Clock G. Oven light H. Oven selector I. Oven settings J. Temperature setting

K

L

M

N

O

K. Timed cooking L. Hour M. Minute N. Start (control lock) O. Upper off/cancel Lower off/cancel

Display
When power is first supplied to the appliance, everything on both displays will light up for 5 seconds. Then, the time of day and “PF” will appear on the electronic oven display. If “PF” appears at any other time, a power failure has occurred. To reset the clock, press UPPER OFF/CANCEL or LOWER OFF/CANCEL on double oven models. On single oven models, press OFF/CANCEL. Electronic Display When the oven(s) are in use, this display shows the oven temperature. On double oven models, this display will also show which oven is being set. Press UPPER OFF/CANCEL or LOWER OFF/CANCEL and retry entry. On single oven models, press OFF/CANCEL. When the oven(s) are not in use, the display will show the time of day.

Clock
This is a 12-hour clock and does not show a.m. or p.m.

To Set:
Before setting, make sure the ovens, Timer and Timed Cooking are off. 1. Press CLOCK. 2. Press the HOUR or MIN “+” or “-” keypads to set the time of day. 3. Press CLOCK or START. To remove the time of day from the display: Press and hold CLOCK for 5 seconds. Repeat to return the time of day to the display. The time should not have to be reset.

Tones
Tones are audible signals, indicating the following:

Start
The Start pad begins any oven function except the Timer. If the Start pad is not pressed within 5 seconds after pressing a pad, “START?” will appear on the oven display as a reminder. If the Start pad is not pressed within 4 minutes after pressing a pad, the oven display will return to the time of day mode and the programmed function will be canceled.

One tone
■ ■ ■

Valid pad press Oven is preheated Function has been entered

Three tones


Invalid pad press

Upper Off/Cancel, Lower Off/Cancel or Off/Cancel
The UPPER OFF/CANCEL, LOWER OFF/CANCEL and OFF/CANCEL pads stop their respective oven functions except for the Clock, Timer and Control Lock. The cooling fan may continue to operate even after an oven function has been canceled, depending on the oven temperature.

Four tones
■ ■

End of cycle Reminder, repeating each minute after the end-of-cycle tones

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All Tones
All of the above tones are preset on, but can be turned off. To Turn Off/On: Press and hold STOP TIME for 5 seconds, and a tone will sound. On double ovens only, “Snd OFF” and “Snd On” will remain in the display. To remove, press UPPER OFF/CANCEL, LOWER OFF/CANCEL, or OFF/CANCEL.

Control Lock
The Control Lock shuts down the control panel pads to avoid unintended use of the ovens. When the control is locked, only the CLOCK, TIMER SET, TIMER OFF and OVEN LIGHT pads will function. The Control Lock is preset unlocked, but can be locked. To Lock/Unlock Control: Before locking, make sure the ovens, Timer and Timed Cooking are off. Press and hold START until a single tone sounds, and “Loc,” a picture of a lock and “START?” will appear on the oven display, about 5 seconds. Repeat to unlock and remove “Loc” from display.

Reminder Tones
The Timer and Timed Cooking reminder tones are preset on, but can be turned off. Reminder tones do not include end-of-cycle tones. If “All Tones” have been turned off, the reminder tones cannot be turned on independently.

Oven Temperature Control
IMPORTANT: Do not use a thermometer to measure oven temperature because opening the oven door and element or burner cycling may give incorrect readings. The oven provides accurate temperatures; however, it may cook faster or slower than your previous oven, so the temperature calibration can be adjusted. It can be changed in Fahrenheit or Celsius. A minus sign means the oven will be cooler by the displayed amount. The absence of a minus sign means the oven will be warmer by the displayed amount. Use the following chart as a guide. ADJUSTMENT °F (ADJUSTMENT °C) 10°F (5°C) 20°F (10°C) 30°F (15°C) -10°F (-5°C) -20°F (-10°C) -30°F (-15°C) COOKS FOOD ...a little more ...moderately more ...much more ...a little less ...moderately less ...much less

Timer
To Turn Tones Off/On: Press and hold TIMER SET until a tone sounds. The display will show “TIMER” and “NA9 On” or “TIMER” and “NA9 OFF.” To remove from the display, press UPPER OFF/CANCEL, LOWER OFF/CANCEL or OFF/CANCEL. Repeat to turn back on.

Timed Cooking
To Turn Tones Off/On: Press and hold COOK TIME until a tone sounds. The display will show “COOK TIME” and “NA9 OFF” or “COOK TIME” and “NA9 On” to indicate the status of the cook time tones. To remove from the display, press UPPER OFF/CANCEL, LOWER OFF/CANCEL or OFF/CANCEL. Repeat to turn back on.

Fahrenheit and Celsius
The temperature is preset at Fahrenheit, but can be changed to Celsius. To Change: Touch and hold CUSTOM BROIL for 5 seconds. A tone will sound, and “C” will appear on the display. Repeat to change back to Fahrenheit. To remove, touch UPPER OFF/CANCEL, LOWER OFF/CANCEL or OFF/CANCEL.

Timer
The Timer can be set in hours and minutes and counts down the set time. The Timer does not start or stop the oven.

To Adjust Oven Temperature Calibration:
1. Press and hold BAKE until the oven display shows the current calibration, for example, “0° CAL.” 2. On double oven models only, press UPPER OVEN or LOWER OVEN. 3. Press the TEMP “+” or “-” keypads to increase or to decrease the temperature in 10°F (5°C) amounts. The adjustment can be set between 30°F (15°C) and -30°F (-15°C). 4. Press START.

To Set:
1. Press TIMER SET. If no action is taken after 4 minutes, the electronic oven display will return to the time of day mode. 2. Press the HOUR or MIN “+” or “-” keypads to set length of time. 3. Press TIMER SET or START. If not pressed within 4 minutes, the display will return to the time of day mode and the programmed function will be canceled. When the set time ends, if enabled, end-of-cycle tones will sound, then reminder tones will sound every minute. 4. Press TIMER OFF anytime to cancel the Timer and/or stop reminder tones. Remember, do not press the Off/Cancel pads because the respective oven will turn off. The time can be reset during the countdown by repeating the above steps.

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OVEN USE
Odors and smoke are normal when the oven is used the first few times, or when it is heavily soiled. During oven use, the heating elements will not remain on, but will cycle on and off throughout oven operation. IMPORTANT: The health of some birds is extremely sensitive to the fumes given off. Exposure to the fumes may result in death to certain birds. Always move birds to another closed and wellventilated room.

BAKEWARE
Hot air must be able to circulate around food to cook evenly, so allow 2" (5 cm) of space around bakeware and oven walls. Use the following chart as a guide. NUMBER OF PAN(S) 1 2 3 or 4 POSITION ON RACK Center of rack. Side by side or slightly staggered. Opposite corners on each rack. Make sure that no bakeware piece is directly over another.

Aluminum Foil
IMPORTANT: To avoid permanent damage to the oven bottom finish, do not line the oven bottom with any type of foil or liner. ■ For best cooking results, do not cover entire rack with foil because air must be able to move freely.


To catch spills, place foil on rack below dish. Make sure foil is at least ½" (1.3 cm) larger than the dish and that it is turned up at the edges.

Bakeware
The bakeware material affects cooking results. Follow manufacturer’s recommendations and use the bakeware size recommended in the recipe. Use the following chart as a guide. BAKEWARE/ RESULTS Light colored aluminum ■ Light golden crusts


Positioning Racks and Bakeware
IMPORTANT: To avoid permanent damage to the porcelain finish, do not place food or bakeware directly on the oven door or bottom.

RECOMMENDATIONS


Use temperature and time recommended in recipe.

RACKS
■ ■ ■

Position racks before turning on the oven. Do not move racks with bakeware on them. Make sure racks are level.

Even browning


To move a rack, pull it out to the stop position, raise the front edge, then lift out. Use the following illustration and chart as a guide.

Dark aluminum and other bakeware with dark, dull and/or nonstick finish ■ Brown, crisp crusts

May need to reduce baking temperatures slightly. Use suggested baking time. For pies, breads and casseroles, use temperature recommended in recipe. Place rack in center of oven. Place in the bottom third of oven. May need to increase baking time.

■ ■

5 4 3 2 1



Insulated cookie sheets or baking pans ■ Little or no bottom browning Stainless steel Light, golden crusts Uneven browning

■ ■



May need to increase baking time.



FOOD Large roasts, turkeys, angel food, bundt cakes, quick breads, pies Yeast breads, casseroles, meat and poultry Cookies, biscuits, muffins, cakes

RACK POSITION(S)* 1 or 2 2 2 or 3



Stoneware/Baking stone ■ Crisp crusts Ovenproof glassware, ceramic glass or ceramic ■ Brown, crisp crusts



Follow manufacturer’s instructions.



*On models with the CleanBake™ feature, foods may be placed on a lower rack position.

May need to reduce baking temperatures slightly.

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Meat Thermometer
On models without a temperature probe, use a meat thermometer to determine whether meat, poultry and fish, are cooked to the desired degree of doneness. The internal temperature, not appearance, should be used to determine doneness. A meat thermometer is not supplied with this appliance. Follow manufacturer's directions for using a meat thermometer.

Before baking and roasting, position racks according to the “Positioning Racks and Bakeware” section. When roasting, it is not necessary to wait for the oven preheat conditioning time to end before putting food in unless recommended in the recipe. If the oven door is opened during baking and roasting, the bake and broil elements will turn off immediately. They will come back on once the door is closed.

To Bake or Roast:
1. On double oven models only, press UPPER OVEN or LOWER OVEN. Close oven door. The display will show “door” and the heating elements will not heat if the door is open when baking and roasting. 2. Press BAKE. Press the TEMP “+” or “-” keypads to enter a temperature other than 350°F (177°C). The bake range can be set between 170°F and 500°F (77°C and 260°C). 3. Press START. A preheat time will count down and “PrE” will appear on the oven display if the actual oven temperature is under 170°F (77°C). When the actual oven temperature reaches 170°F (77°C), the timer will continue counting down. The temperature setting can be changed anytime after pressing START.

Oven Vent
A B C

D E F
Single Oven A. Control panel B. Oven vent C. Oven Double Oven D. Upper oven E. Oven vent F. Lower oven

When the set temperature is reached, if enabled, one tone will sound. 4. Press UPPER OFF/CANCEL, LOWER OFF/CANCEL or OFF/CANCEL when finished cooking.

The oven vent should not be blocked or covered since it allows the release of hot air and moisture from the oven. Blocking or covering vents will cause poor air circulation, affecting cooking and cleaning results. Do not set plastics, paper or other items that could melt or burn near the oven vent.

Preheating
After START is pressed, the oven will enter a timed preheat conditioning. “PrE” and the time countdown will appear on the display. When the preheat conditioning time ends, a tone will sound and the selected temperature will appear on the display. Preheat temperatures are affected by varying factors such as room temperature and peak energy usage times. It is normal for the temperature showing on the display and the actual oven temperature to differ. Waiting an additional 10 minutes after the preheat conditioning time ends to put food in the oven is suggested when baking foods with leavening ingredients, such as yeast, baking powder, baking soda and eggs.

Baking and Roasting
A

Broiling and Custom Broiling
A B
A. Broil element B. Bake element

ACCUBAKE® Temperature Management System
(on some models) The ACCUBAKE® system electronically regulates the oven heat levels during preheat and bake to maintain a precise temperature range for optimal cooking results. The bake and broil elements cycle on and off in intervals. The bake element will glow red when cycling on, the broil element will not. This feature is automatically activated when the oven is in use.

A. Broil element

Broiling uses direct radiant heat from the broil element to cook food. During broiling, the broil element cycles on and off in intervals to maintain the oven temperature. If the oven door is opened during broiling, the broil element will turn off immediately and come back on once the door is closed.

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For best results, use a broiler pan and grid. They are designed to drain juices and help avoid spatter and smoke. If you would like to purchase a broiler pan, one may be ordered. See “Assistance or Service” section to order. Ask for Part Number 4396923.

BROILING CHART
For best results, place food 3" (7 cm) or more from the broil element. Times are guidelines only and may need to be adjusted for individual foods and tastes. Recommended rack positions are numbered from the bottom (1) to the top (5). For diagram, see the “Positioning Racks and Bakeware” section. RACK POSITION COOK TIME (in minutes) SIDE SIDE 2



For proper draining, do not cover the grid with foil. The bottom of the pan may be lined with aluminum foil for easier cleaning. Trim excess fat to reduce spattering. Slit the remaining fat on the edges to avoid curling. Pull out oven rack to stop position before turning or removing food. Use tongs to turn food to avoid the loss of juices. Very thin cuts of fish, poultry or meat may not need to be turned. After broiling, remove the pan from the oven when removing the food. Drippings will bake on the pan if left in the heated oven, making cleaning more difficult.



FOOD Steak 1" (2.5 cm) thick medium rare medium well-done Ground meat patties* ³ ₄" (2 cm) thick well-done Pork chops 1" (2.5 cm) thick Ham slice, precooked ¹ ₂" (1.25 cm) thick Frankfurters Lamb chops 1" (2.5 cm) thick Chicken bone-in pieces boneless breasts Fish Fillets ¹ ₄-¹ ₂" (0.6-1.25 cm) thick Fish Steaks ³ ₄-1" (2-2.5 cm) thick



4 4 4

14-15 15-16 18-19

7-8 8-9 9-10



4 4 4 4 4 3 4 4 4

13-14 20-22 8-10 5-7 14-17 17-20 11-16 8-10 16-18

7-8 10-11 4-5 3-4 8-9 17-20 11-16 4-5 8-9

To Broil:
Before broiling or custom broiling, position the rack according to the Broiling Chart. Position food on the grid in the broiler pan, then place it in the center of the oven rack with the longest side parallel to the door. It is not necessary to preheat the oven before putting in food, unless recommended in the recipe. Close the door. 1. On double oven models only, press UPPER OVEN or LOWER OVEN. 2. Press CUSTOM BROIL. 3. Press START. The set oven temperature will appear on the oven display until the oven is turned off. 4. Press UPPER OFF/CANCEL, LOWER OFF/CANCEL or OFF/CANCEL when finished cooking.

To Custom Broil:
When custom broiling, changing the temperature allows more precise control. The lower the temperature, the slower the cooking. Thicker cuts and unevenly shaped pieces of meat, fish and poultry may cook better at lower broiling temperatures. 1. On double oven models only, press UPPER OVEN or LOWER OVEN. 2. Press CUSTOM BROIL. 3. Press the TEMP “+” or “-” keypads to enter a temperature other than 500°F (260°C). The broil range can be set between 170°F and 500°F (77°C and 260°C). 4. Press START. The set oven temperature will appear on the oven display until the oven is turned off. 5. Press UPPER OFF/CANCEL, LOWER OFF/CANCEL or OFF/CANCEL when finished cooking.

*Place up to 12 patties, equally spaced, on broiler grid.

Timed Cooking

WARNING
Food Poisoning Hazard Do not let food sit in oven more than one hour before or after cooking. Doing so can result in food poisoning or sickness.
Timed Cooking allows the oven to be set to turn on at a certain time of day, cook for a set length of time, and/or shut off automatically.

To Set a Cook Time:
1. On double oven models only, press UPPER OVEN or LOWER OVEN. 2. Press BAKE or CUSTOM BROIL. Press the number pads to enter a temperature other than the one displayed. 3. Press COOK TIME.

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4. Press the HOUR and MIN “+” or “-” keypads to enter the length of time to cook. 5. Press START. The start time, the stop time countdown and “TIMED” will appear on the oven display. On double oven models only, when both upper and lower ovens are being used at the same time, touch UPPER OVEN or LOWER OVEN to display the respective cook time. When the stop time is reached, the oven will shut off automatically and “End” will appear on the oven display. If enabled, end-of-cycle tones will sound, then reminder tones will sound every minute. 6. Press UPPER OFF/CANCEL, LOWER OFF/CANCEL or OFF/CANCEL or open the oven door to clear the display and/or stop reminder tones.

2. Press BAKE or CUSTOM BROIL. Press the TEMP “+” or “-” arrow pad to enter a temperature other than the one displayed. 3. Press COOK TIME. 4. Press the HOUR and MIN “+” or “-” keypads to enter the length of time to cook. 5. Press STOP TIME. When the stop time is reached, the oven will shut off automatically and “End” will appear on the oven display. If enabled, end-of-cycle tones will sound, then reminder tones will sound every minute. 6. Press START The start time is automatically calculated and displayed. “TIMED,” “DELAY” and stop time will also appear on the oven display. When the start time is reached, the oven will automatically turn on. The countdown time will appear on the oven display. 7. Press UPPER OFF/CANCEL, LOWER OFF/CANCEL or OFF/CANCEL or open the oven door to clear the display and/or stop reminder tones.

To Set a Cook Time and Stop Time:
Before setting, make sure the clock is set to the correct time of day. See “Clock” section. 1. On double oven models only, press UPPER OVEN or LOWER OVEN.

OVEN CARE
Self-Cleaning Cycle (on some models)


WARNING


Remove any foil from the oven because it may burn or melt, damaging the oven. Hand clean inside door edge and the 1½" (3.8 cm) area around the inside oven cavity frame, being certain not to move or bend the gasket. This area does not get hot enough during self-cleaning to remove soil. Do not let water, cleaner, etc., enter slots on door frame. Use a damp cloth to clean this area. Wipe out any loose soil to reduce smoke and avoid damage. At high temperatures, foods react with porcelain. Staining, etching, pitting or faint white spots can result. This will not affect cooking performance.

Burn Hazard Do not touch the oven during the Self-Cleaning cycle. Keep children away from oven during Self-Cleaning cycle. Failure to follow these instructions can result in burns.
IMPORTANT: The health of some birds is extremely sensitive to the fumes given off during the Self-Cleaning cycle. Exposure to the fumes may result in death to certain birds. Always move birds to another closed and well-ventilated room. Self-clean the oven before it becomes heavily soiled. Heavy soil results in longer cleaning and more smoke. Keep the kitchen well-ventilated during the Self-Cleaning cycle to help get rid of heat, odors, and smoke. Do not block the oven vent(s) during the Self-Cleaning cycle. Air must be able to move freely. Depending on your model, see “Oven Vent” or “Oven Vents” section. Do not clean, rub, damage or move the oven door gasket. The door gasket is essential for a good seal.



How the Cycle Works
IMPORTANT: The heating and cooling of porcelain on steel in the oven may result in discoloring, loss of gloss, hairline cracks and popping sounds. The Self-Cleaning cycle uses very high temperatures, burning soil to a powdery ash. The oven is preset for a 3 hour 30 minute clean cycle, but the time can be changed. Suggested clean times are 2 hours 30 minutes for light soil and between 3 hours 30 minutes to 4 hours 30 minutes for average to heavy soil. Once the oven has completely cooled, remove ash with a damp cloth. Do not wipe down any of the inside surfaces until the oven has completely cooled down. Applying a cool damp cloth to the inner door glass before it has completely cooled could result in the glass breaking. The oven light will not work during the Self-Cleaning cycle. On combination oven models, the upper oven will not work during the Self-Cleaning cycle. On double oven models only, be sure to set the correct controls for the oven (upper or lower) you want to use.

Prepare Oven:


Remove the broiler pan, grid, cookware and bakeware and, on some models, the temperature probe from the oven. Remove oven racks to keep them shiny and easy to slide. See “General Cleaning” section for more information.



10

To Self-Clean:
Before self-cleaning, make sure the door is closed completely or it will not lock and the cycle will not begin. 1. Press AUTO CLEAN. 2. Press the HOUR “+” or “-” keypads to set a clean time other than 3 hours 30 minutes. The clean time can be set between 2 hours 30 minutes and 4 hours 30 minutes. 3. Press START. The oven door will automatically lock, and “LOCKED” will appear on the oven display. The door will not unlock until the oven cools. When the cycle is complete and the oven cools, “End” will appear on the oven display, and “LOCKED” will disappear. 4. Press UPPER OFF/CANCEL, LOWER OFF/CANCEL or OFF/CANCEL or open the oven door to clear the oven display.

General Cleaning
IMPORTANT: Before cleaning, make sure all controls are off and the oven is cool. Always follow label instructions on cleaning products. Soap, water and a soft cloth or sponge are suggested first unless otherwise noted.

STAINLESS STEEL (on some models)
NOTE: To avoid damage to stainless steel surfaces, do not use soap-filled scouring pads, abrasive cleaners, Cooktop Cleaner, steel-wool pads, gritty washcloths or abrasive paper towels. Cleaning Method: Rub in direction of grain to avoid damaging. ■ Stainless Steel Cleaner and Polish Part Number 31462 (not included): See “Assistance or Service” section to order.


To Delay Start Self-Clean:
Before delay starting Self-Clean, make sure the clock is set to the correct time of day. See “Clock” section. Also, make sure the door is closed completely or it will not lock and the cycle will not begin. 1. Press AUTO CLEAN. Press the HOUR “+” or “-” keypad to set a clean time other than 3 hours 30 minutes. The clean time can be set between 2 hours 30 minutes and 4 hours 30 minutes. 2. Press STOP TIME. 3. Press the HOUR and MIN “+” or “-” keypads to enter the time of day to stop. 4. Press START. The start time is automatically calculated and displayed. The door will lock automatically, and “LOCKED” and “DELAY” will appear on the display. The door will not unlock until the oven cools. When the start time is reached, the oven will turn on automatically. When the cycle is complete and the oven cools, “End” will appear on the lower oven display and “LOCKED” will disappear. 5. Press any pad or open the oven door to clear the oven display.

Liquid detergent or all-purpose cleaner: Rinse with clean water and dry with soft, lint-free cloth.

OVEN DOOR EXTERIOR
Cleaning Method: ■ Glass cleaner and a soft cloth or sponge: Apply glass cleaner to soft cloth or sponge, not directly on panel.


All-Purpose Appliance Cleaner Part Number 31682 (not included): See “Assistance or Service” section to order.

CONTROL PANEL
To avoid damage to the control panel, do not use abrasive cleaners, steel-wool pads, gritty washcloths or abrasive paper towels. Cleaning Method: ■ Glass cleaner and soft cloth or sponge: Apply glass cleaner to soft cloth or sponge, not directly on panel.


All-Purpose Appliance Cleaner Part Number 31682 (not included): See “Assistance or Service” section to order.

To Stop Self-Clean anytime:
Press UPPER OFF/CANCEL, LOWER OFF/CANCEL or OFF/CANCEL. If the oven temperature is too high, the door will remain locked. It will not unlock until the oven cools.

OVEN CAVITY
Do not use oven cleaners. Food spills should be cleaned when oven cools. At high temperatures, foods react with porcelain and staining, etching, pitting or faint white spots can result. Cleaning Method: ■ Self-Cleaning cycle: See “Self-Cleaning Cycle” first.

OVEN RACKS
Cleaning Method: ■ Self-Cleaning cycle: See “Self-Cleaning Cycle” first. Remove racks or they will discolor and become harder to slide. If this happens, a light coating of vegetable oil applied to the rack guides will help them slide.


Steel-wool pad

11

Oven Lights
The oven lights are standard 15-watt appliance bulbs. They will come on when the oven door is opened. On double oven models with self-clean upper and lower ovens, all oven lights will come on when either door is opened. On double oven models with standard-clean lower ovens, the oven lights will not come on when the lower oven door is opened. The oven lights will not work during the Self-Cleaning cycle. When the oven door is closed, touch OVEN LIGHT to turn them on or off.

Oven Door
For normal range use, it is not suggested to remove the oven door. However, if removal is necessary, make sure the oven is off and cool. Then, follow these instructions. The oven door is heavy.

To Remove:
1. Open oven door all the way. 2. Flip up the hinge latch on each side.

To Replace:
Before replacing, make sure the oven is off and cool. 1. Disconnect power. 2. Turn the glass bulb cover in the back of the oven counterclockwise to remove. 3. Close the oven door as far as it will shut. 4. Lift the oven door while holding both sides. Continue to push the oven door closed and pull it away from the oven door frame.

3. Turn bulb counterclockwise to remove from socket. 4. Replace bulb and bulb cover by turning clockwise. 5. Reconnect power.

To Replace:
1. Insert both hanger arms into the door.

2. Open the oven door. You should hear a “click” as the door is set into place. 3. Move the hinge levers back to the locked position. Check that the door is free to open and close. If it is not, repeat the removal and installation procedures.

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TROUBLESHOOTING
Try the solutions suggested here first in order to avoid the cost of an unnecessary service call. Nothing will operate


Self-Cleaning cycle will not operate


Has a household fuse blown, or has a circuit breaker tripped? Replace the fuse or reset the circuit breaker. If the problem continues, call an electrician. Is the appliance wired properly? See Installation Instructions.

Is the oven door open? Close the oven door all the way. Has the function been entered? See “Self-Cleaning Cycle” section. On some models, has a delay start Self-Clean cycle been set? See “Self-Cleaning Cycle” section. Has a delay start been set? See “Timed Cooking” section. On double oven models, is one oven self-cleaning? When one oven is self-cleaning, the other oven cannot be set to self-clean.







Oven will not operate




Is the electronic oven control set correctly? See “Electronic Oven Control” section. Has a delay start been set? See “Timed Cooking” section. On some models, is the Control Lock set? See “Control Lock” section. On some models, is the Sabbath Mode set? See “Sabbath Mode” section. On double oven models, is one oven self-cleaning? When one oven is self-cleaning the other oven cannot be set or turned on. On double oven models, has the correct oven been selected? Choose UPPER OVEN or LOWER OVEN first.







Oven cooking results not what expected




Is the appliance level? Level the appliance. See the Installation Instructions. Is the proper temperature set? Double-check the recipe in a reliable cookbook. Is the proper oven temperature calibration set? See “Oven Temperature Control” section. Was the oven preheated? See “Baking and Roasting” section. Is the proper bakeware being used? See “Bakeware” section. Are the racks positioned properly? See “Positioning Racks and Bakeware” section. Is there proper air circulation around bakeware? See “Positioning Racks and Bakeware” section. Is the batter evenly distributed in the pan? Make sure batter is level in the pan. Is the proper length of time being used? Adjust cooking time. Has the oven door been opened while cooking? Oven peeking releases oven heat and can result in longer cooking times. Are baked items too brown on the bottom? Move rack to higher position in the oven. Are pie crust edges browning early? Use aluminum foil to cover the edge of the crust and/or reduce baking temperature.











Oven temperature too high or too low




Does the oven temperature calibration need adjustment? See “Oven Temperature Control” section.





Display shows messages


Is the display showing “PF,” “PF id=27” or “PF id=30”? There has been a power failure. Clear the display. See “Display(s)” section. On some models, reset the clock, if needed. See “Clock” section. Is the display showing a letter followed by a number? Clear the display. See “Display(s)” section. If it reappears, call for service. See “Assistance or Service” section.













13

ASSISTANCE OR SERVICE
Before calling for assistance or service, please check “Troubleshooting.” It may save you the cost of a service call. If you still need help, follow the instructions below. When calling, please know the purchase date and the complete model and serial number of your appliance. This information will help us to better respond to your request.

Accessories
Accessories U.S.A.
To order accessories, call the Whirlpool Customer eXperience Center toll free at 1-866-664-2449 and follow the menu prompts. Or visit our website at www.whirlpool.com and click on “Parts & Accessories.”

If you need replacement parts
If you need to order replacement parts, we recommend that you use only FSP® replacement parts. FSP® replacement parts will fit right and work right because they are made with the same precision used to build every new WHIRLPOOL® appliance. To locate FSP® replacement parts in your area, call us or your nearest Whirlpool designated service center.

Stainless Steel Cleaner and Polish
(stainless steel models) Order Part Number 31462

All-Purpose Appliance Cleaner
Order Part Number 31682

In the U.S.A.
Call the Whirlpool Customer eXperience Center toll free: 1-800-253-1301.

Broiler Pan and Grid
Order Part Number 4396923

Our consultants provide assistance with:
■ ■ ■ ■ ■

Features and specifications on our full line of appliances. Installation information. Use and maintenance procedures. Accessory and repair parts sales. Specialized customer assistance (Spanish speaking, hearing impaired, limited vision, etc.). Referrals to local dealers, repair parts distributors and service companies. Whirlpool designated service technicians are trained to fulfill the product warranty and provide afterwarranty service, anywhere in the United States. To locate the Whirlpool designated service company in your area, you can also look in your telephone directory Yellow Pages.

In Canada
Call the Whirlpool Canada LP Customer eXperience Centre toll free: 1-800-807-6777. Our consultants provide assistance with: ■ Features and specifications on our full line of appliances.
■ ■ ■

Use and maintenance procedures. Accessory and repair parts sales. Referrals to local dealers, repair parts distributors, and service companies. Whirlpool Canada LP designated service technicians are trained to fulfill the product warranty and provide after-warranty service, anywhere in Canada.



For further assistance
If you need further assistance, you can write to Whirlpool Canada LP with any questions or concerns at: Customer eXperience Centre Whirlpool Canada LP 200 - 6750 Century Ave. Mississauga, Ontario L5N 0B7 Please include a daytime phone number in your correspondence.

For further assistance
If you need further assistance, you can write to Whirlpool Corporation with any questions or concerns at: Whirlpool Brand Home Appliances Customer eXperience Center 553 Benson Road Benton Harbor, MI 49022-2692 Please include a daytime phone number in your correspondence.

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WHIRLPOOL CORPORATION MAJOR APPLIANCE WARRANTY
LIMITED WARRANTY For one year from the date of purchase, when this major appliance is operated and maintained according to instructions attached to or furnished with the product, Whirlpool Corporation or Whirlpool Canada LP (hereafter “Whirlpool”) will pay for Factory Specified Parts and repair labor to correct defects in materials or workmanship. Service must be provided by a Whirlpool designated service company. This limited warranty is valid only in the United States or Canada and applies only when the major appliance is used in the country in which it was purchased. Outside the 50 United States and Canada, this limited warranty does not apply. Proof of original purchase date is required to obtain service under this limited warranty. ITEMS EXCLUDED FROM WARRANTY This limited warranty does not cover: 1. Service calls to correct the installation of your major appliance, to instruct you on how to use your major appliance, to replace or repair house fuses, or to correct house wiring or plumbing. 2. Service calls to repair or replace appliance light bulbs, air filters or water filters. Consumable parts are excluded from warranty coverage. 3. Repairs when your major appliance is used for other than normal, single-family household use or when it is used in a manner that is contrary to published user or operator instructions and/or installation instructions. 4. Damage resulting from accident, alteration, misuse, abuse, fire, flood, acts of God, improper installation, installation not in accordance with electrical or plumbing codes, or use of consumables or cleaning products not approved by Whirlpool. 5. Cosmetic damage, including scratches, dents, chips or other damage to the finish of your major appliance, unless such damage results from defects in materials or workmanship and is reported to Whirlpool within 30 days from the date of purchase. 6. Any food loss due to refrigerator or freezer product failures. 7. Costs associated with the removal from your home of your major appliance for repairs. This major appliance is designed to be repaired in the home and only in-home service is covered by this warranty. 8. Repairs to parts or systems resulting from unauthorized modifications made to the appliance. 9. Expenses for travel and transportation for product service if your major appliance is located in a remote area where service by an authorized Whirlpool servicer is not available. 10. The removal and reinstallation of your major appliance if it is installed in an inaccessible location or is not installed in accordance with published installation instructions. 11. Major appliances with original model/serial numbers that have been removed, altered or cannot be easily determined. This warranty is void if the factory applied serial number has been altered or removed from your major appliance. The cost of repair or replacement under these excluded circumstances shall be borne by the customer. DISCLAIMER OF IMPLIED WARRANTIES; LIMITATION OF REMEDIES CUSTOMER'S SOLE AND EXCLUSIVE REMEDY UNDER THIS LIMITED WARRANTY SHALL BE PRODUCT REPAIR AS PROVIDED HEREIN. IMPLIED WARRANTIES, INCLUDING WARRANTIES OF MERCHANTABILITY OR FITNESS FOR A PARTICULAR PURPOSE, ARE LIMITED TO ONE YEAR OR THE SHORTEST PERIOD ALLOWED BY LAW. WHIRLPOOL SHALL NOT BE LIABLE FOR INCIDENTAL OR CONSEQUENTIAL DAMAGES. SOME STATES AND PROVINCES DO NOT ALLOW THE EXCLUSION OR LIMITATION OF INCIDENTAL OR CONSEQUENTIAL DAMAGES, OR LIMITATIONS ON THE DURATION OF IMPLIED WARRANTIES OF MERCHANTABILITY OR FITNESS, SO THESE EXCLUSIONS OR LIMITATIONS MAY NOT APPLY TO YOU. THIS WARRANTY GIVES YOU SPECIFIC LEGAL RIGHTS, AND YOU MAY ALSO HAVE OTHER RIGHTS WHICH VARY FROM STATE TO STATE OR PROVINCE TO PROVINCE. If outside the 50 United States and Canada, contact your authorized Whirlpool dealer to determine if another warranty applies. If you need service, first see the “Troubleshooting” section of the Use & Care Guide. After checking “Troubleshooting,” you may find additional help by checking the “Assistance or Service” section or by calling Whirlpool. In the U.S.A., call 1-800-253-1301. In Canada, 9/07 call 1-800-807-6777. Keep this book and your sales slip together for future reference. You must provide proof of purchase or installation date for in-warranty service. Write down the following information about your major appliance to better help you obtain assistance or service if you ever need it. You will need to know your complete model number and serial number. You can find this information on the model and serial number label located on the product.
Dealer name____________________________________________________ Address ________________________________________________________ Phone number __________________________________________________ Model number __________________________________________________ Serial number __________________________________________________ Purchase date __________________________________________________

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SÉCURITÉ DU FOUR
Votre sécurité et celle des autres est très importante.
Nous donnons de nombreux messages de sécurité importants dans ce manuel et sur votre appareil ménager. Assurez-vous de toujours lire tous les messages de sécurité et de vous y conformer. Voici le symbole d’alerte de sécurité. Ce symbole d’alerte de sécurité vous signale les dangers potentiels de décès et de blessures graves à vous et à d’autres. Tous les messages de sécurité suivront le symbole d’alerte de sécurité et le mot “DANGER” ou “AVERTISSEMENT”. Ces mots signifient :

DANGER AVERTISSEMENT

Risque possible de décès ou de blessure grave si vous ne suivez pas immédiatement les instructions. Risque possible de décès ou de blessure grave si vous ne suivez pas les instructions.

Tous les messages de sécurité vous diront quel est le danger potentiel et vous disent comment réduire le risque de blessure et ce qui peut se produire en cas de non-respect des instructions.

IMPORTANTES INSTRUCTIONS DE SÉCURITÉ
AVERTISSEMENT : Pour réduire le risque d’incendie, de choc électrique, de blessures corporelles ou de dommages lors de l’utilisation du four, il convient d’observer certaines précautions élémentaires dont les suivantes : ■ Installation appropriée – S’assurer que le four est convenablement installé et relié à la terre par un technicien qualifié. ■ Ne jamais utiliser le four pour chauffer ou réchauffer une pièce. ■ Ne pas laisser les enfants seuls – Les enfants ne doivent pas être laissés seuls ou sans surveillance dans la pièce où le four est en service. Ne jamais laisser les enfants s’asseoir ou se tenir sur une partie quelconque du four. ■ Porter des vêtements appropriés – Les vêtements amples ou détachés ne doivent jamais être portés pendant l’utilisation du four. ■ Entretien par l’utilisateur – Ne pas réparer ni remplacer toute pièce du four si ce n’est pas spécifiquement recommandé dans le manuel. Toute autre opération d’entretien ou de réparation doit être confiée à un technicien qualifié. ■ Ne pas utiliser d’eau pour éteindre un feu de graisse – Étouffer le feu ou les flammes ou utiliser des extincteurs polyvalents à produits chimiques secs ou un extincteur à mousse. ■ Utiliser seulement des mitaines sèches de four – Des mitaines de four mouillées ou humides sur des surfaces chaudes peuvent provoquer des brûlures provenant de la vapeur. Ne pas laisser les mitaines de four toucher les éléments chauffants. Ne pas utiliser une serviette ou un tissu épais. ■ Exercer une grande prudence lors de l’ouverture de la porte. Laisser l’air chaud ou la vapeur s’échapper avant d’enlever ou de remplacer un plat. ■ Ne pas faire chauffer des contenants fermés – L’accumulation de pression peut causer une explosion du contenant et des blessures.
Ne jamais obstruer les ouvertures des évents. Placement des grilles du four – Toujours placer les grilles du four à l’endroit désiré, lorsque le four est froid. Si la grille doit être déplacée lorsque le four est chaud, ne pas laisser des mitaines de four toucher l’élément chauffant dans le four. ■ Remisage dans le four – Des matériaux inflammables ne doivent pas être remisés dans un four. ■ NE PAS TOUCHER LES ÉLÉMENTS CHAUFFANTS OU LES SURFACES INTÉRIEURES DU FOUR – les éléments chauffants peuvent être chauds même s’ils ont une teinte foncée. Les surfaces intérieures de four deviennent assez chaudes pour causer des brûlures. Pendant et après l’utilisation, ne pas toucher ou laisser des vêtements ou autres matériaux inflammables venir en contact avec les éléments chauds ou les surfaces intérieures chaudes du four avant qu’ils aient eu assez de temps pour refroidir. D’autres surfaces du four peuvent devenir assez chaudes pour causer des brûlures. Ces surfaces comprennent les ouvertures de l’évent du four et la surface près de ces ouvertures, les portes du four, et les hublots des portes du four. Fours autonettoyants : ■ Ne pas nettoyer le joint de la porte – Le joint de la porte est essentiel pour l’étanchéité. Veiller à ne pas frotter, endommager ou déplacer le joint. ■ Ne pas utiliser les produits commerciaux de nettoyage de four – On ne doit pas utiliser un produit commercial de nettoyage de four ou un enduit de protection des surfaces internes du four quel qu’en soit le type, sur les surfaces du four ou les surfaces voisines. ■ Nettoyer uniquement les pièces indiquées dans le manuel. ■ Avant d’exécuter le programme d’autonettoyage du four, enlever la lèchefrite et sa grille et les autres ustensiles.
■ ■

CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS
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PIÈCES ET CARACTÉRISTIQUES
Ce manuel couvre plusieurs modèles différents. Le four que vous avez acheté peut avoir certaines ou toutes les caractéristiques indiquées. Les emplacements et les apparences des caractéristiques illustrées ici peuvent ne pas correspondre à ceux de votre modèle.

A

B C

G H

D

I

E

F

A. Tableau de commande électronique B. Évent du four C. Élément de cuisson au gril (non illustré) D. Élément de cuisson au four E. Hublot de la porte du four

F. Four inférieur G. Commutateur d’éclairage automatique du four H. Loquet de verrouillage du four I. Plaque des numéros de modèle et de série (sur le rail de montage droit)

Pièces et caractéristiques non illustrées Lampes du four Lèchefrite et grille (sur certains modèles)

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COMMANDE ÉLECTRONIQUE DU FOUR
A B C D E F G

H
A. Autonettoyage B. Affichage de la température du four supérieur C. Affichage électronique D. Affichage de la température du four inférieur E. Minuterie

I

J
F. Horloge G. Lampe du four H. Sélecteur du four I. Réglages du four J. Réglage de température

K

L

M

N

O

K. Cuisson minutée L. Heure M. Minute N. Mise en marche (verrouillage des commandes) O. Four supérieur - arrêt/annulation Four inférieur - arrêt/annulation

Affichage
Lors de la mise sous tension initiale de l'appareil, tout s'allumera sur les deux affichages pendant 5 secondes. Puis, l'heure et “PF” apparaîtront sur l'affichage électronique du four. Si “PF” apparaît à tout autre moment, une panne de courant s'est produite. Pour régler de nouveau l'horloge, appuyer sur UPPER OFF/CANCEL ou LOWER OFF/CANCEL sur les modèles de four double. Sur les modèles de four simple, appuyer sur OFF/CANCEL. Affichage électronique Lorsque le ou les fours sont en cours d'utilisation, cet affichage indique la température du four. Sur les modèles de four double, cet affichage indiquera aussi lequel des deux fours est en cours de réglage. Appuyer sur UPPER OFF/CANCEL ou LOWER OFF/CANCEL et essayer de nouveau. Sur les modèles de four simple, appuyer sur OFF/CANCEL. Lorsque le ou les fours ne sont pas en cours d'utilisation, l'affichage indique l'heure.

Le ventilateur de refroidissement peut continuer à fonctionner même après qu'une fonction de four a été annulée, en fonction de la température du four.

Horloge
Cette horloge de 12 heures n'indique pas a.m. ou p.m.

Réglage :
Avant de verrouiller, s'assurer que les fours, la minuterie et la cuisson minutée sont désactivés. 12. Appuyer sur CLOCK (horloge). 13. Appuyer sur les touches HOUR ou MIN “+” ou “-” pour régler l'heure. 14. Appuyer sur CLOCK (horloge) ou START (mise en marche). Pour enlever l'heure de l'affichage : Appuyer sur la touche CLOCK (horloge) pendant 5 secondes. Répéter pour réactiver l'affichage de l'heure. L'heure ne devrait pas nécessiter d'être réglée de nouveau.

Signaux sonores
Les signaux sonores indiquent ce qui suit :

Mise en marche
La touche Start démarre toutes les fonctions du four à l'exception de la minuterie. Si l'on n'appuie pas sur la touche Start dans les 5 secondes après avoir appuyé sur une touche, “START?” apparaît sur l'afficheur du four à titre de rappel. Si on n'appuie pas sur la touche Start dans les 4 minutes après avoir appuyé sur une touche de fonction, l'affichage du four retourne au mode de l'heure et la fonction programmée est annulée.

Un signal sonore
■ ■ ■

Appui sur une touche valide Four préchauffé Fonction entrée

Trois signaux sonores


Upper Off/Cancel (Four supérieur - Arrêt/annulation), Lower Off/Cancel (Four inférieur - Arrêt/annulation) ou Off/Cancel (Arrêt/annulation)
Les touches UPPER OFF/CANCEL, LOWER OFF/CANCEL et OFF/CANCEL arrêtent les fonctions des fours respectifs à l'exception de l'horloge, de la minuterie et du verrouillage des commandes.

Appui sur une touche non valide

Quatre signaux sonores
■ ■

Fin du programme Signaux de rappel émis à intervalles de une minute après les signaux de fin de programme

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Tous les signaux sonores
Tous les signaux sonores ci-dessus sont préréglés à marche, mais ils peuvent être désactivés. Désactivation/activation : Appuyer sur STOP TIME pendant 5 secondes, un signal sonore est émis. Sur les fours doubles uniquement, “Snd OFF” et “Snd On” resteront affichés. Pour effacer l'affichage, appuyer sur UPPER OFF/CANCEL, LOWER OFF/CANCEL, ou OFF/CANCEL

4. Appuyer sur TIMER OFF (arrêt minuterie) à tout moment pour annuler la minuterie et/ou arrêter les signaux de rappel. Noter qu'il ne faut pas appuyer sur les touches Off/Cancel (arrêt/annulation) car le four correspondant s'éteindra. La durée peut être réglée de nouveau durant le compte à rebours en répétant les étapes ci-dessus.

Verrouillage des commandes
Le verrouillage des commandes désactive les touches du tableau de commande pour éviter l'utilisation non intentionnelle des fours. Lorsque le tableau de commande est verrouillé, seules les touches CLOCK, TIMER SET, TIMER OFF et OVEN LIGHT fonctionnent. Le verrouillage des commandes est préréglé désactivé, mais peut être activé. Pour verrouiller/déverrouiller les commandes : Avant de verrouiller, s'assurer que les fours, la minuterie et la cuisson minutée sont désactivés. Appuyer sur START pendant environ 5 secondes jusqu'à l'émission d'un signal sonore unique; “Loc”, une image de cadenas et “START?” apparaissent sur l'affichage du four. Répéter pour déverrouiller et effacer “Loc” de l'affichage.

Signaux sonores de rappel
Les signaux sonores de rappel de la minuterie et de la cuisson minutée sont préréglés à marche mais peuvent être désactivés. Les signaux sonores de rappel ne comprennent pas les signaux de fin de programme. Si tous les signaux sonores ont été désactivés, les signaux sonores de rappel ne peuvent être activés indépendamment.

Minuterie
Désactivation/activation des signaux sonores : Appuyer sur TIMER SET (réglage de la minuterie) jusqu'au signal sonore. L'affichage indique “TIMER” et “NA9 On” ou “TIMER” et “NA9 OFF”. Pour effacer l'affichage, appuyer sur UPPER OFF/CANCEL, LOWER OFF/CANCEL ou OFF/CANCEL. Répéter pour réactiver la fonction.

Commande de la température du four
IMPORTANT : Ne pas utiliser un thermomètre pour mesurer la température du four car l'ouverture de la porte du four et le fonctionnement par intermittence de l'élément ou du brûleur peuvent donner des mesures incorrectes. Le four fournit des températures précises; toutefois, il peut cuire plus rapidement ou plus lentement que votre ancien four, de sorte que le calibrage de la température peut être ajusté. Il peut être changé en degrés Fahrenheit ou en Celsius. Un signe moins signifie que le four sera plus froid du nombre de degrés affiché. L'absence de signe moins signifie que le four sera plus chaud du nombre de degrés affiché. Utiliser le tableau suivant comme guide. ADJUSTMENT °F (ADJUSTMENT °C) 10°F (5°C) 20°F (10°C) 30°F (15°C) CUIT LES ALIMENTS ...un peu plus ...modérément plus ...beaucoup plus ...un peu moins ...modérément moins ...beaucoup moins

Cuisson minutée
Désactivation/activation des signaux sonores : Appuyer sur COOK TIME (durée de cuisson) jusqu'au signal sonore. L'affichage présente “COOK TIME” et “NA9 OFF” ou “COOK TIME” et “NA9 On” pour indiquer le statut des signaux sonores de la durée de cuisson. Pour effacer l'affichage, appuyer sur UPPER OFF/CANCEL, LOWER OFF/CANCEL ou OFF/CANCEL. Répéter pour réactiver la fonction.

Fahrenheit et Celsius
La température est préréglée à Fahrenheit, mais elle peut être changée à Celsius. Modification : Appuyer sur CUSTOM BROIL (cuisson au gril personnalisée) pendant 5 secondes. Un signal sonore se fera entendre et “C” apparaîtra sur l'affichage. Recommencer pour revenir à Fahrenheit. Pour effacer l'affichage, appuyer sur UPPER OFF/CANCEL, LOWER OFF/CANCEL ou OFF/CANCEL.

Minuterie
La minuterie peut être réglée en heures et minutes et procède à un compte à rebours de la durée réglée. La minuterie ne met pas en marche le four et ne l'éteint pas.

-10°F (-5°C) -20°F (-10°C) -30°F (-15°C)

Réglage :
1. Appuyer sur TIMER SET (réglage de la minuterie). Si aucune fonction n'est entrée après 4 minutes, l'affichage électronique du four retourne au mode d'affichage de l'heure. 2. Appuyer sur les touches HOUR ou MIN “+” ou “-” pour régler la durée. 3. Appuyer sur TIMER SET (réglage de la minuterie) ou sur START (mise en marche). Si l'on n'appuie pas sur la touche en moins de 4 minutes, l'afficheur retourne au mode d'affichage de l'heure et la fonction programmée est annulée. À la fin de la durée réglée, si activés, des signaux sonores de fin de programme se font entendre, puis des signaux sonores de rappel suivront à intervalles de 1 minute.

Ajustement du calibrage de la température du four :
1. Appuyer sur BAKE (cuisson au four) jusqu'à ce que l'affichage du four indique le calibrage courant, par exemple “0° CAL”. 2. Sur les modèles de four double uniquement, appuyer sur UPPER OVEN ou LOWER OVEN. 3. Appuyer sur les touches TEMP “+” or “-” pour augmenter ou diminuer la température par tranches de 10°F (5°C). L'ajustement peut être réglé entre 30°F (15°C) et -30°F (-15°C). 4. Appuyer sur START (mise en marche).

19

UTILISATION DU FOUR
Les odeurs et la fumée sont normales lorsque le four est utilisé pour les premières fois, ou lorsqu’il est très sale. Lors de l'utilisation du four, les éléments chauffants ne resteront pas allumés, mais fonctionneront par intermittence lorsque le four est en marche. IMPORTANT : La santé de certains oiseaux est extrêmement sensible aux émanations de fumée. L'exposition à ces émanations peut causer la mort de certains oiseaux. Toujours déplacer les oiseaux dans une autre pièce fermée et bien aérée.

USTENSILES DE CUISSON
L’air chaud doit pouvoir circuler autour de l’aliment pour le cuire uniformément. Laisser 2" (5 cm) entre les ustensiles de cuisson et les parois du four. Se servir du tableau suivant comme guide. NOMBRE DE PLAT(S) 1 2 3 ou 4 POSITION SUR LA GRILLE Centre de la grille. Côte à côte ou légèrement décalés. Dans les coins opposés sur chaque grille. S’assurer qu’aucun ustensile de cuisson ne se trouve directement au-dessus d’un autre.

Papier d’aluminium
IMPORTANT : Pour éviter des dommages permanents au fini du fond du four, ne pas recouvrir le fond du four avec du papier d’aluminium ou un revêtement quelconque. ■ Pour assurer une bonne circulation de l’air et des résultats de cuisson optimaux, ne pas recouvrir la grille entière de papier d’aluminium.


Ustensiles de cuisson au four
Le matériau des ustensiles de cuisson au four affecte les résultats de cuisson. Suivre les recommandations du fabricant et utiliser le format d’ustensiles recommandé dans la recette. Se servir du tableau suivant comme guide. USTENSILES DE CUISSON AU FOUR/RÉSULTATS Aluminium légèrement coloré ■ Croûtes dorées, légères


Pour récupérer les renversements, placer une feuille de papier d’aluminium sur la grille sur laquelle le plat est placé. Veiller à ce que la feuille d'aluminium dépasse d’au moins ¹⁄₂" (1,3 cm) tout autour du plat et à ce que les bords soient relevés.

RECOMMANDATIONS

Positionnement des grilles et des ustensiles de cuisson
IMPORTANT : Pour éviter des dommages permanents au fini en porcelaine, ne pas placer d'aliments ou d'ustensiles de cuisson directement sur la porte ou le fond du four.



Utiliser la température et la durée recommandées dans la recette.

Brunissage uniforme


GRILLES
■ ■

Placer les grilles avant d’allumer le four. Ne pas déplacer les grilles lorsque des ustensiles de cuisson se trouvent dessus. S’assurer que les grilles sont de niveau.

Aluminium foncé et autres ustensiles de cuisson au four avec fini foncé, terne et/ou antiadhésif ■ Croûtes brunes, croustillantes

Peut nécessiter de réduire légèrement les températures de cuisson. Utiliser la durée de cuisson suggérée. Pour les tartes, pains et mets en sauce, utiliser la température recommandée dans la recette. Placer la grille au centre du four. Placer à la troisième position au bas du four. Peut nécessiter d’augmenter le temps de cuisson. Peut nécessiter d’augmenter le temps de cuisson.







Pour déplacer une grille, la tirer jusqu’à la butée d’arrêt, soulever le rebord avant et la tirer pour la sortir du four. Se servir de l’illustration et du tableau suivants comme guide. Tôles à biscuits ou moules à cuisson à isolation thermique ■ Brunissage faible ou non existant à la base Acier inoxydable ■ Croûtes dorées, légères ALIMENTS Gros rôtis, dindes, gâteaux des anges et gâteaux Bundt, pains éclairs, tartes Pains à la levure, mets en sauce, viande et volaille Cookies, biscuits, muffins et gâteaux POSITION(S) DE LA GRILLE* 1 ou 2 2 2 ou 3




5 4 3 2 1







Brunissage inégal


Plats en grès/Pierre de cuisson ■ Croûtes croustillantes Plats en verre, vitrocéramique ou céramique allant au four ■ Croûtes brunes, croustillantes

Suivre les instructions du fabricant. Peut nécessiter de réduire légèrement la température de cuisson.



*Sur les modèles dotés de la caractéristique CleanBake™, les aliments peuvent être placés sur une grille placée plus bas.

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Thermomètre à viande
Sur les modèles sans sonde thermométrique, se servir d'un thermomètre à viande pour vérifier si la viande, la volaille et le poisson ont atteint le degré de cuisson désiré. C'est la température interne qui indique le degré de cuisson et non l'apparence. Il n'y a pas de thermomètre à viande fourni avec cet appareil. Suivre les instructions du fabricant pour l'emploi d'un thermomètre à viande.

Avant la cuisson au four et le rôtissage, placer les grilles tel qu’indiqué à la section “Positionnement des grilles et des ustensiles de cuisson”. Lors du rôtissage, il n’est pas nécessaire d’attendre que la durée de préchauffage du four soit écoulée avant de placer l’aliment au four, excepté si la recette le recommande. Si la porte du four est ouverte durant la cuisson au four et le rôtissage, les éléments de cuisson au four et de cuisson au gril s'éteindront immédiatement. Ces éléments reviendront en fonction lorsque la porte sera fermée.

Évent du four
A B C

Cuisson au four ou rôtissage :
1. Sur les modèles à double four seulement, appuyer sur UPPER OVEN (four supérieur) ou LOWER OVEN (four inférieur). Fermer la porte du four. L’affichage indiquera “door” et les éléments de chauffage ne chaufferont pas si la porte est ouverte durant la cuisson au four et le rôtissage. 2. Appuyer sur BAKE (cuisson au four). Appuyer sur la touche fléchée TEMP “plus” (+) ou “moins“ (-) pour entrer une température autre que 350°F (177°C). La température de cuisson au four peut être réglée entre 170°F et 500°F (77°C et 260°C). 3. Appuyer sur START (mise en marche). Une durée de préchauffage fera l’objet d’un compte à rebours et “PrE” apparaîtra sur l’affichage du four si la température réelle du four est inférieure à 170°F (77°C). Lorsque la température réelle atteint 170°F (77°C), la minuterie poursuivra le compte à rebours. Le réglage de la température peut être modifié en tout temps après avoir appuyé sur START. Lorsque la température réglée est atteinte, un signal sonore (si activé) se fait entendre. 4. Appuyer sur UPPER OFF/CANCEL (arrêt du four supérieur), LOWER OFF/CANCEL (arrêt du four inférieur) ou OFF/CANCEL (arrêt/annulation) lorsque la cuisson est terminée.

D E F
Four simple A. Tableau de commande B. Évent du four C. Four Four double D. Four supérieur E. Évent du four F. Four inférieur

Ne pas obstruer ni couvrir l’évent du four car il permet à l’air chaud et à l’humidité de s’échapper du four. Le fait d'obstruer ou de couvrir les évents nuit à la circulation adéquate de l'air et affecte les résultats de cuisson et de nettoyage. Ne pas placer près de l’évent du four des produits en plastique, en papier ou d’autres articles qui pourraient fondre ou brûler.

Cuisson au four et rôtissage
A

Préchauffage
Après que l’on a appuyé sur START, le four commence un préchauffage de conditionnement minuté. “PrE” et la durée du compte à rebours apparaissent sur l'afficheur. À la fin du préchauffage de conditionnement, un signal sonore se fait entendre et la température sélectionnée apparaît sur l'afficheur. Les températures de préchauffage sont affectées par divers facteurs tels que la température ambiante et les heures de pointe de consommation d’énergie. Il est normal que la température indiquée sur l’affichage diffère de la température réelle du four. On recommande d'attendre encore 10 minutes après la fin de la durée de préchauffage de conditionnement avant de mettre les aliments au four lorsqu'on fait cuire des aliments comportant des levains tels que levure de bière, poudre à lever, bicarbonate de soude et oeufs.

B
A. Élément de cuisson au gril B. Élément de cuisson au four

Système de gestion de la température ACCUBAKE®
(sur certains modèles) Le système ACCUBAKE® règle électroniquement les niveaux de chaleur du four pendant le préchauffage et la cuisson au four pour maintenir une gamme de températures précises pour des résultats de cuisson optimaux. Les éléments de cuisson au four et du gril s’allument et s’éteignent par intermittence. L’élément de cuisson au four devient rouge lorsque le programme est activé, mais pas l’élément du gril. Cette caractéristique est automatiquement activée lorsque le four est utilisé.

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Cuisson au gril et cuisson au gril personnalisée
A

Cuisson au gril :
Avant la cuisson au gril ou avant la cuisson au gril personnalisée, placer la grille conformément au tableau de cuisson au gril. Placer l’aliment sur la grille de la lèchefrite, puis placer la lèchefrite au centre de la grille du four, le côté le plus long parallèle à la porte du four. Il n’est pas nécessaire de préchauffer le four avant d’y mettre l’aliment, excepté si la recette le recommande. Fermer la porte. 1. Sur les modèles à double four seulement, appuyer sur UPPER OVEN (four supérieur) ou LOWER OVEN (four inférieur). 2. Appuyer sur CUSTOM BROIL (cuisson au gril personnalisée). 3. Appuyer sur START (mise en marche). La température du four réglée apparaîtra sur l’affichage du four jusqu’à ce que le four soit éteint. 4. Appuyer sur UPPER OFF/CANCEL (arrêt/annulation du four supérieur), LOWER OFF/CANCEL (arrêt/annulation du four inférieur) ou OFF/CANCEL (arrêt/annulation) lorsque la cuisson est terminée.

A. Élément de cuisson au gril

La cuisson au gril utilise une chaleur radiante directe pour cuire les aliments. Durant la cuisson au gril, l’élément de cuisson au gril s’allume et s’éteint par intermittence pour maintenir la température du four. En cas d’ouverture de la porte durant la cuisson au gril, l’élément du gril s’éteint immédiatement et se rallume dès la fermeture de la porte. ■ Pour de meilleurs résultats, utiliser une lèchefrite et une grille. Elles sont conçues pour laisser s'écouler les jus et éviter les éclaboussures et la fumée. Il est possible de commander une lèchefrite si votre modèle n'en comporte pas. Voir la section “Assistance ou service” pour placer une commande. Demandez la pièce numéro 4396923.


Cuisson au gril personnalisée :
Le changement de température lors de la cuisson au gril personnalisée permet un contrôle plus précis de la cuisson. Plus la température est basse, plus la cuisson est lente. Les coupes plus épaisses et les aliments et les pièces de viande, de poisson et de volaille de forme inégale peuvent mieux cuire à des températures de cuisson plus basses. 1. Sur les modèles à double four seulement, appuyer sur UPPER OVEN (four supérieur) ou LOWER OVEN (four inférieur). 2. Appuyer sur CUSTOM BROIL (cuisson au gril personnalisée). 3. Appuyer sur la touche fléchée TEMP “plus” (+) ou “moins” (-) pour entrer une température autre que 500°F (260°C). La température de cuisson au gril peut être réglée entre 170°F et 500°F (77°C et 260°C). 4. Appuyer sur START (mise en marche). La température du four réglée apparaîtra sur l’affichage du four jusqu’à ce que le four soit éteint. 5. Appuyer sur UPPER OFF/CANCEL (arrêt/annulation du four supérieur), LOWER OFF/CANCEL (arrêt/annulation du four inférieur) ou OFF/CANCEL (arrêt/annulation) lorsque la cuisson est terminée.

Pour un écoulement approprié, ne pas couvrir la grille avec du papier d’aluminium. Le fond de la lèchefrite peut être garni de papier d’aluminium pour faciliter le nettoyage. Enlever l’excès de gras pour réduire les éclaboussures. Entailler le gras qui reste pour éviter qu’il se cintre. Retirer la grille jusqu’à la butée d’arrêt avant de tourner ou d’enlever les aliments. Utiliser des pinces pour tourner les aliments afin d’éviter la perte de jus. Des coupes très minces de poisson, volaille ou viande peuvent ne pas nécessiter d’être tournées. Après la cuisson au gril, retirer la lèchefrite lors de l’enlèvement de l’aliment. Des résidus de graisse cuiront sur la lèchefrite si on laisse celle-ci dans un four encore chaud, ce qui rend le nettoyage plus difficile.







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TABLEAU DE CUISSON AU GRIL
Pour obtenir les meilleurs résultats, placer l’aliment à au moins 3" (7 cm) de l’élément de cuisson au gril. Les durées de cuisson indiquées sont seulement des recommandations et peuvent être ajustées selon les goûts individuels. Les positions recommandées de la grille sont indiquées de la base (1) jusqu’en haut (5). Pour un dessin, voir la section “Positionnement des grilles et ustensiles de cuisson”. POSITION DE LA GRILLE DURÉE DE CUISSON (minutes) CÔTÉ 1 CÔTÉ 2

Réglage d’une durée de cuisson :
1. Sur les modèles à double four seulement, appuyer sur UPPER OVEN (four supérieur) ou LOWER OVEN (four inférieur). 2. Appuyer sur BAKE (cuisson au four) ou CUSTOM BROIL (cuisson personnalisée au gril). Appuyer sur les touches numériques pour entrer une température autre que celle qui est affichée. 3. Appuyer sur COOK TIME (durée de cuisson). 4. Appuyer sur les touches à flèche HOUR et MIN “plus” (+) ou “moins” (-), pour entrer la durée de cuisson. 5. Appuyer sur START (mise en marche). Le compte à rebours de l'heure de mise en marche et d'arrêt apparaît sur l'afficheur. Sur les modèles à double four seulement, lorsque les fours inférieur et supérieur fonctionnent en même temps, appuyer sur UPPER OVEN ou LOWER OVEN pour afficher la durée de cuisson respective. Lorsque l’heure d’arrêt est atteinte, le four s’arrête automatiquement et “End” (fin) apparaît sur l’afficheur du four. Si activés, les signaux sonores de fin de programme se font entendre, suivis des signaux de rappel à intervalles de 1 minute. 6. Appuyer sur UPPER OFF/CANCEL (arrêt/annulation du four supérieur), LOWER OFF/CANCEL (arrêt/annulation du four inférieur) ou OFF/CANCEL (arrêt/annulation) ou ouvrir la porte du four pour effacer l'affichage et/ou arrêter les signaux de rappel.

ALIMENTS Bifteck 1" (2,5 cm) d’épaisseur saignant-à point à point bien cuit Galettes de viande hachée* ³ ₄" (2 cm) d’épaisseur bien cuites Côtelettes de porc 1" (2,5 cm) d’épaisseur Tranche de jambon précuit ¹ ₂" (1,25 cm) d’épaisseur Saucisses de Francfort Côtelettes d’agneau 1" (2,5 cm) d’épaisseur Poulet morceaux avec os poitrines désossées Filets de poisson ¹ ₄-¹ ₂" (0,6-1,25 cm) d’épaisseur Darnes de poisson ³ ₄-1" (2-2,5 cm) d’épaisseur

4 4 4

14-15 15-16 18-19

7-8 8-9 9-10

4

13-14

7-8

4 4 4 4 3 4

20-22 8-10 5-7 14-17 17-20 11-16

10-11 4-5 3-4 8-9 17-20 11-16

Réglage de la durée de cuisson et de l’heure d’arrêt :
Avant le réglage, s’assurer que l’horloge est réglée à l’heure exacte. Voir la section “Horloge”. 1. Sur les modèles à double four seulement, appuyer sur UPPER OVEN (four supérieur) ou LOWER OVEN (four inférieur). 2. Appuyer sur BAKE (cuisson au four) ou CUSTOM BROIL (cuisson personnalisée au gril). Appuyer sur la touche à flèche TEMP “plus” (+) ou “moins” (-) pour entrer une température autre que celle qui est affichée. 3. Appuyer sur COOK TIME (durée de cuisson). 4. Appuyer sur les touches à flèche HOUR et MIN “plus” (+) ou “moins” (-), pour entrer la durée de cuisson. 5. Appuyer sur STOP TIME (heure de mise en marche différée) Lorsque l’heure d’arrêt est atteinte, le four s’arrête automatiquement et “End” (fin) apparaît sur l’afficheur du four. Si activés, les signaux sonores de fin de programme se font entendre, suivis des signaux de rappel à intervalles de 1 minute. 6. Appuyer sur START (mise en marche). L’heure de mise en marche est calculée et affichée automatiquement. “TIMED”, “DELAY” et l'heure d'arrêt apparaissent aussi sur l'afficheur. Lorsque l’heure de mise en marche est atteinte, le four s’allume automatiquement. Le compte à rebours s'affiche. 7. Appuyer sur UPPER OFF/CANCEL (arrêt/annulation du four supérieur), LOWER OFF/CANCEL (arrêt/annulation du four inférieur) ou OFF/CANCEL (arrêt/annulation) ou ouvrir la porte du four pour effacer l'affichage et/ou arrêter les signaux de rappel.

4 4

8-10 16-18

4-5 8-9

*Placer jusqu’à 12 galettes, également espacées sur la grille de la lèchefrite.

Cuisson minutée

AVERTISSEMENT
Risque d'empoisonnement alimentaire Ne pas laisser des aliments dans un four plus d'une heure avant ou après la cuisson. Le non-respect de cette instruction peut causer un empoisonnement alimentaire ou une maladie.
La cuisson minutée permet d’allumer le four à une certaine heure de la journée, de faire cuire pendant une durée réglée et/ou d’éteindre le four automatiquement.

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ENTRETIEN DU FOUR
Programme d'autonettoyage (sur certains modèles)

AVERTISSEMENT

Comment fonctionne le programme :
IMPORTANT : Le chauffage et le refroidissement de la porcelaine sur l’acier dans le four peuvent causer une décoloration, une perte de fini luisant, des fissures minuscules et des sons saccadés. Le programme d’autonettoyage utilise des températures très élevées, en brûlant les saletés pour les réduire en cendre. Le four est préréglé pour un programme de nettoyage de 3 h 30 minutes, mais la durée peut être changée. Les durées de nettoyage suggérées sont de 2 h 30 minutes pour des saletés légères et entre 3 h 30 minutes et 4 h 30 minutes pour des saletés moyennes à abondantes. Lorsque le four a complètement refroidi, retirer la cendre avec un chiffon humide. Pour éviter de casser le verre, ne pas appliquer de chiffon froid humide sur le hublot de la porte interne avant qu'il n'ait complètement refroidi. La lampe du four ne fonctionnera pas durant le programme d’autonettoyage. Sur les modèles combinés, le four supérieur ne fonctionnera pas durant le programme d’autonettoyage. Pour les fours doubles seulement, s'assurer de régler les commandes appropriées pour le four (supérieur ou inférieur) qu'on souhaite utiliser.

Risque de brûlures Ne pas toucher le four au cours du programme d'autonettoyage. Garder les enfants loin du four au cours du programme d'autonettoyage. Le non-respect de ces instructions peut causer des brûlures.
IMPORTANT : La santé de certains oiseaux est très sensible aux émanations qui surviennent durant le programme d'autonettoyage. L'exposition aux émanations peut entraîner la mort de certains oiseaux. Toujours déplacer les oiseaux dans une autre pièce fermée et bien aérée. Procéder à l'autonettoyage du four avant qu'il ne devienne très sale. Les saletés intenses nécessitent un nettoyage plus long et dégagent plus de fumée. Veiller à ce que la cuisine soit bien aérée pendant le programme d'autonettoyage afin d'aider à éliminer la chaleur, les odeurs et la fumée. Ne pas obstruer le ou les évents du four durant le programme d'autonettoyage. L'air doit pouvoir circuler librement. Selon votre modèle, voir la section “Évent du four” ou “Évents du four”. Ne pas nettoyer, frotter, endommager ou déplacer le joint d'étanchéité de la porte du four. Le joint de la porte est essentiel pour une bonne étanchéité.

Autonettoyage :
Avant l’autonettoyage, s’assurer que la porte est complètement fermée sinon elle ne se verrouillera pas et le programme ne commencera pas. 1. Appuyer sur AUTO CLEAN (autonettoyage). 2. Appuyer sur la touche à flèche HOUR “plus” (+) ou “moins” (-) pour établir une durée de nettoyage autre que 3 h 30 minutes. La durée de nettoyage peut être réglée entre 2 h 30 minutes et 4 h 30 minutes. 3. Appuyer sur START (mise en marche). La porte du four inférieur se verrouillera automatiquement. “LOCKED” (porte verrouillée) apparaîtra sur l’afficheur du four. La porte ne se déverrouillera pas avant que le four n’ait refroidi. Lorsque le programme est terminé et le four a refroidi, “End” (fin) apparaîtra sur l’afficheur du four et “LOCKED” (porte verrouillée) s’effacera. 4. Appuyer sur UPPER OFF/CANCEL (arrêt du four supérieur), LOWER OFF/CANCEL (arrêt du four inférieur) ou OFF/CANCEL (arrêt/annulation) ou ouvrir la porte du four pour effacer l’affichage.

Préparation du four :


Sortir du four la lèchefrite, la grille, les ustensiles de cuisson au four et, sur certains modèles, la sonde thermométrique. Sortir les grilles du four pour les garder brillantes et pour qu'elles glissent facilement. Voir la section “Nettoyage général” pour plus de renseignements. Enlever tout papier d'aluminium du four; celui-ci risquerait de brûler ou de fondre et d'endommager le four. Nettoyer manuellement le bord intérieur de la porte et une zone de 1½" (3,8 cm) sur le pourtour du cadre de la cavité du four, en prenant soin de ne pas déplacer ni plier le joint d'étanchéité. Cette section ne devient pas assez chaude au cours du programme d'autonettoyage pour pouvoir éliminer la saleté. Ne pas laisser de l'eau, un nettoyant, etc. pénétrer dans les fentes du cadre de la porte. Nettoyer cette zone avec un chiffon humide. Essuyer toute saleté décollée afin de réduire la fumée et d’éviter les dommages. À des températures élevées, les aliments réagissent avec la porcelaine. Cette réaction peut causer des taches, des attaques, des piqûres ou de légères taches blanches. Ceci n'affectera pas la performance de cuisson.







Pour différer l'autonettoyage :
Avant de retarder la mise en marche de l’autonettoyage, s’assurer que l’horloge est réglée à la bonne heure du jour. Voir la section “Horloge”. S’assurer également que la porte est complètement fermée sinon elle ne se verrouillera pas et le programme ne commencera pas. 1. Appuyer sur AUTO CLEAN (autonettoyage). Appuyer sur la touche à flèche HOUR “plus” (+) ou “moins” (-) pour établir une durée de nettoyage autre que 3 h 30 minutes. La durée de nettoyage peut être réglée entre 2 h 30 minutes et 4 h 30 minutes. 2. Appuyer sur STOP TIME (heure d’arrêt).



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3. Appuyer sur les touches à flèches HOUR et MIN “plus” (+) ou “moins” (-) pour entrer l’heure d'arrêt. 4. Appuyer sur START (mise en marche). L’heure de mise en marche est automatiquement calculée et affichée. La porte se verrouillera automatiquement et “LOCKED” (porte verrouillée), “DELAY” (délai), apparaîtront sur l’afficheur. La porte ne se déverrouillera pas avant que le four ait refroidi. Lorsque l’heure de mise en marche sera atteinte, le four s’allumera automatiquement. Lorsque le programme est terminé et le four a refroidi, “End” (fin) apparaîtra sur l’afficheur du four inférieur et “LOCKED” (porte verrouillée) s’effacera. 5. Appuyer sur n'importe quelle touche ou ouvrir la porte du four pour effacer l'affichage.



Méthode de nettoyage : Nettoyant à vitre et chiffon doux ou éponge : Appliquer le nettoyant à vitre sur un chiffon doux ou une éponge, et non pas directement sur le tableau. Nettoyant tout-usage pour appareil ménager - Pièce n° 31682 (non inclu) : Voir la section “Assistance ou service” pour placer une commande.



CAVITÉ DU FOUR
Ne pas utiliser les nettoyants à four. Les renversements d’aliments devraient être nettoyés lorsque le four est refroidi. À des températures élevées, les aliments affectent la porcelaine et des taches, attaques, piqûres ou marques blanchâtres peuvent survenir. Méthode de nettoyage : ■ Programme d’autonettoyage : Voir d'abord “Programme d’autonettoyage”.

Pour arrêter le programme d’autonettoyage à tout moment :
Appuyer sur UPPER OFF/CANCEL (arrêt du four supérieur), LOWER OFF/CANCEL (arrêt du four inférieur) ou OFF/CANCEL (arrêt/annulation). Si la température du four est trop élevée, la porte demeurera verrouillée. Elle ne se déverrouillera pas jusqu’à ce que le four ait refroidi.

GRILLES DU FOUR
Méthode de nettoyage : ■ Programme d’autonettoyage : Voir d’abord “Programme d’autonettoyage”. Il faut ôter les grilles sinon elles se décoloreront et il sera plus difficile de les faire glisser. Le cas échéant, un léger revêtement d’huile végétale appliqué sur les glissières des grilles les aidera à mieux glisser.


Nettoyage général
IMPORTANT : Avant le nettoyage, s'assurer que toutes les commandes sont éteintes et que le four est froid. Toujours suivre les instructions sur les étiquettes des produits de nettoyage. Du savon, de l'eau et un chiffon doux ou une éponge sont recommandés à moins d'indication contraire.

Tampon en laine d’acier

ACIER INOXYDABLE (sur certains modèles)
REMARQUE : Pour éviter d'endommager les surfaces en acier inoxydable, ne pas utiliser de tampons à récurer savonneux, de nettoyants abrasifs, de nettoyant pour table de cuisson, de tampons en laine d'acier, de chiffons de lavage rudes ou essuietout en papier abrasifs. Méthode de nettoyage : Frotter dans le sens du grain pour éviter tout dommage. ■ Nettoyant et poli pour acier inoxydable - Pièce n° 31462 (non inclus) : Voir la section “Assistance ou service” pour placer une commande.


Lampes du four
Les lampes du four ont des ampoules d’appareil ménager standard de 15 watts. Elles s’allument lorsque la porte du four est ouverte. Sur les modèles à four supérieur et inférieur autonettoyants, toutes les lampes s'allument lorsque l'une des portes est ouverte. Sur les modèles à double four où le four inférieur est à nettoyage ordinaire, les lampes du four ne s'allument pas lorsque la porte du four inférieur est ouverte. Les lampes du four ne fonctionneront pas durant le programme d'autonettoyage. Lorsque la porte du four est fermée, appuyer sur OVEN LIGHT (lampe du four) pour les allumer ou les éteindre.

Détergent liquide ou nettoyant tout-usage : Rincer à l'eau propre et sécher avec un chiffon doux sans charpie.

Remplacement :
Avant le remplacement, s’assurer que le four est éteint et froid. 1. Déconnecter la source de courant électrique. 2. Tourner le couvercle en verre de l'ampoule au fond du four dans le sens antihoraire pour l’enlever.

EXTÉRIEUR DE LA PORTE DU FOUR
Méthode de nettoyage : ■ Nettoyant à vitre et chiffon doux ou éponge : Appliquer le nettoyant à vitre sur un chiffon doux ou une éponge, et non pas directement sur le tableau.


Nettoyant tout-usage pour appareil ménager - Pièce n° 31682 (non inclus) : Voir la section “Assistance ou service” pour placer une commande.

TABLEAU DE COMMANDE
Pour éviter d'endommager le tableau de commande, ne pas utiliser des nettoyants abrasifs, tampons en laine d'acier, chiffons de lavage rudes ou essuie-tout en papier abrasifs.

3. Tourner l’ampoule dans le sens antihoraire pour l’enlever de la douille. 4. Replacer l’ampoule et le couvercle de l’ampoule en les tournant dans le sens horaire. 5. Reconnecter la source de courant électrique.

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Porte du four
Il n'est pas recommandé d'enlever la porte du four pour une utilisation normale. Toutefois, si la dépose est nécessaire, s'assurer que le four est éteint et froid. Puis, suivre ces instructions. La porte du four est lourde.

Réinstallation :
1. Insérer les deux bras de suspension dans la porte.

Dépose :
1. Ouvrir la porte du four complètement. 2. Relever le loquet de charnière de chaque côté.

3. Fermer la porte du four aussi loin qu'elle peut aller. 4. Soulever la porte du four en la retenant de chaque côté. Continuer de maintenir la porte du four fermée et la dégager du châssis de la porte du four.

2. Ouvrir la porte du four. Vous devriez entendre un déclic lors de la mise en place de la porte. 3. Remettre les leviers des charnières à la position verrouillée. Effectuer quelques manœuvres d'ouverture/fermeture de la porte du four pour vérifier le bon fonctionnement. En cas d'impossibilité d'ouverture ou de fermeture parfaite de la porte, répéter le processus de dépose et d'installation de la porte.

DÉPANNAGE
Essayer les solutions suggérées ici d'abord afin d'éviter le coût d'une visite de service non nécessaire.


Rien ne fonctionne


Un fusible est-il grillé ou le disjoncteur s'est-il déclenché? Remplacer le fusible ou réenclencher le disjoncteur. Si le problème persiste, appeler un électricien. L'appareil est-il correctement raccordé? Voir les instructions d'installation.

Sur les modèles à double four, un des fours est-il en train d'effectuer un programme d'autonettoyage? Lorsqu'un four effectue un programme d'autonettoyage, l'autre four ne peut pas être réglé ou allumé. Pour les modèles à double four, a-t-on sélectionné le bon four? Choisir d'abord UPPER OVEN (four supérieur) ou LOWER OVEN (four inférieur).





Le four ne fonctionne pas


La température du four est trop élevée ou trop basse


La commande électronique du four est-elle correctement réglée? Voir la section “Commande électronique du four”. Une mise en marche différée a-t-elle été réglée? Voir la section “Cuisson minutée”. Sur certains modèles, le verrouillage des commandes est-il réglé? Voir la section “Verrouillage des commandes”. Sur certains modèles, le mode Sabbat est-il réglé? Voir la section “Mode Sabbat”.

Le calibrage de la température du four a-t-il besoin d'être ajusté? Voir la section “Commande de la température du four”.



L'affichage indique des messages






L'affichage indique-t-il “PF”, “PF id=27” ou “PF id=30”? Une panne de courant est survenue. Effacer l'affichage. Voir la section “Affichage(s)”. Sur certains modèles, régler de nouveau l'horloge au besoin. Voir la section “Horloge”. L'affichage indique-t-il une lettre suivie d'un chiffre? Effacer l'affichage. Voir la section “Affichage(s)”. S'il réapparaît, faire un appel de service. Voir la section “Assistance ou service”.



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Le programme d'autonettoyage ne fonctionne pas


Le four a-t-il été préchauffé? Voir la section “Cuisson au four et rôtissage”. Utilise-t-on un ustensile de cuisson au four approprié? Voir la section “Ustensiles de cuisson”. Les grilles sont-elles en bonne position? Voir la section “Positionnement des grilles et ustensiles de cuisson”. Existe-t-il une circulation d'air appropriée autour des ustensiles de cuisson? Voir la section “Positionnement des grilles et ustensiles de cuisson”. La pâte est-elle distribuée uniformément dans le plat? Vérifier que la pâte est répartie uniformément dans le plat. Utilise-t-on une durée de cuisson appropriée? Ajuster la durée de cuisson. La porte a-t-elle été ouverte pendant la cuisson? L'ouverture de la porte pour vérifier la cuisson laisse la chaleur du four s'échapper et peut nécessiter des durées de cuisson plus longues. Les articles cuits au four sont-ils trop bruns à la base? Déplacer la grille à une position plus élevée dans le four. Les bords des croûtes de tarte ont-ils bruni trop tôt? Utiliser du papier d'aluminium pour couvrir le bord de la croûte et/ou réduire la température de cuisson du four.

La porte du four est-elle ouverte? Fermer la porte du four complètement. La fonction a-t-elle été entrée? Voir la section “Programme d'autonettoyage”. Sur certains modèles, un programme d'autonettoyage à mise en marche différée a-t-il été réglé? Voir la section “Programme d'autonettoyage”. Une mise en marche différée a-t-elle été réglée? Voir la section “Cuisson minutée”. Sur les modèles à double four, un des fours est-il en train d'effectuer un programme d'autonettoyage? Lorsqu'un four effectue un programme d'autonettoyage, l'autre four ne peut pas être réglé pour un programme d'autonettoyage.





















Les résultats de cuisson au four ne sont pas les résultats prévus
■ ■

L'appareil est-il d'aplomb? Mettre l'appareil d'aplomb. Voir les instructions d'installation. La température correcte est-elle réglée? Contre-vérifier la recette dans un livre de recettes fiable. La température correcte du four est-elle réglée? Voir la section “Commande de la température du four”.







ASSISTANCE OU SERVICE
Avant de faire un appel pour assistance ou service, consulter la section “Dépannage”. Ce guide peut vous faire économiser le coût d’une visite de service. Si vous avez encore besoin d’aide, suivre les instructions ci-dessous. Lors d’un appel, veuillez connaître la date d’achat, le numéro de modèle et le numéro de série au complet de l’appareil. Ces renseignements nous aideront à mieux répondre à votre demande.

Pour plus d’assistance
Si vous avez besoin de plus d’assistance, vous pouvez soumettre par écrit toute question ou préoccupation à Whirlpool Canada LP à l’adresse suivante : Whirlpool Canada LP Centre pour l'eXpérience de la clientèle 200 - 6750 Century Ave. Mississauga, Ontario L5N 0B7 Veuillez inclure dans votre correspondance un numéro de téléphone où l’on peut vous joindre dans la journée.

Si vous avez besoin de pièces de rechange
Si vous avez besoin de commander des pièces de rechange, nous vous recommandons d’employer uniquement des pièces de rechange FSP®. Les pièces de rechange FSP® conviendront et fonctionneront bien parce qu’elles sont fabriquées avec la même précision utilisée dans la fabrication de chaque nouvel appareil WHIRLPOOL®. Pour obtenir des pièces de rechange FSP® dans votre région, nous contacter ou appeler le Centre de service désigné de Whirlpool le plus proche.

Accessoires
Nettoyant et poli pour acier inoxydable
(modèles en acier inoxydable) Commander la pièce n° 31462

Nettoyant tout-usage pour appareils ménagers
Commander la pièce n° 31682

Au Canada
Veuillez appeler sans frais le Centre pour l'eXpérience de la clientèle de Whirlpool Canada LP au : 1-800-807-6777. Nos consultants vous renseigneront sur les sujets suivants : ■ Caractéristiques et spécifications sur toute notre gamme d’appareils électroménagers.
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Lèchefrite et grille de cuisson au gril
Commander la pièce n° 4396923

Consignes d'utilisation et d’entretien. Ventes d’accessoires et de pièces de rechange. Références aux marchands locaux, aux distributeurs de pièces de rechange et aux compagnies de service. Les techniciens de service désignés par Whirlpool Canada LP sont formés pour remplir la garantie des produits et fournir un service après la garantie, partout au Canada.

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GARANTIE DES GROS APPAREILS MÉNAGERS WHIRLPOOL CORPORATION
GARANTIE LIMITÉE Pendant un an à compter de la date d'achat, lorsque ce gros appareil ménager est utilisé et entretenu conformément aux instructions jointes à ou fournies avec le produit, Whirlpool Corporation ou Whirlpool Canada LP (ci-après désignées “Whirlpool”) paiera pour les pièces spécifiées par l'usine et la main-d'œuvre pour corriger les vices de matériaux ou de fabrication. Le service doit être fourni par une compagnie de service désignée par Whirlpool. Cette garantie limitée est valide uniquement aux États-Unis ou au Canada et s’applique exclusivement lorsque l’appareil est utilisé dans le pays où il a été acheté. À l'extérieur du Canada et des 50 États des ÉtatsUnis, cette garantie limitée ne s'applique pas. Une preuve de la date d’achat original est exigée pour obtenir un service dans le cadre de la présente garantie limitée. ARTICLES EXCLUS DE LA GARANTIE La présente garantie limitée ne couvre pas : 1. Les visites de service pour rectifier l'installation du gros appareil ménager, montrer à l'utilisateur comment utiliser l'appareil, remplacer ou réparer des fusibles ou rectifier le câblage ou la plomberie du domicile. 2. Les visites de service pour réparer ou remplacer les ampoules électriques de l'appareil, les filtres à air ou les filtres à eau. Les pièces consomptibles ne sont pas couvertes par la garantie. 3. Les réparations lorsque le gros appareil ménager est utilisé à des fins autres que l'usage unifamilial normal ou lorsque les instructions d’installation et/ou les instructions de l’opérateur ou de l’utilisateur fournies ne sont pas respectées. 4. Les dommages imputables à : accident, modification, usage impropre ou abusif, incendie, inondation, actes de Dieu, installation fautive ou installation non conforme aux codes d'électricité ou de plomberie, ou l'utilisation de pièces consomptibles ou de produits nettoyants non approuvés par Whirlpool. 5. Les défauts apparents, notamment les éraflures, les bosses, fissures ou tout autre dommage au fini du gros appareil ménager, à moins que ces dommages soient dus à des vices de matériaux ou de fabrication et soient signalés à Whirlpool dans les 30 jours suivant la date d’achat. 6. Toute perte d'aliments due à une défaillance du réfrigérateur ou du congélateur. 7. Les coûts associés au transport du gros appareil ménager du domicile pour réparation. Ce gros appareil ménager est conçu pour être réparé à domicile et seul le service à domicile est couvert par la présente garantie. 8. Les réparations aux pièces ou systèmes résultant d'une modification non autorisée faite à l'appareil. 9. Les frais de transport pour le service d'un produit si votre gros appareil est situé dans une région éloignée où un service d’entretien Whirlpool autorisé n’est pas disponible. 10. La dépose et la réinstallation de votre gros appareil si celui-ci est installé dans un endroit inaccessible ou n'est pas installé conformément aux instructions d'installation fournies. 11. Les gros appareils ménagers dont les numéros de série et de modèle originaux ont été enlevés, modifiés ou qui ne peuvent pas être facilement identifiés. La présente garantie est nulle si le numéro de série d’usine a été modifié ou enlevé du gros appareil ménager. Le coût d’une réparation ou d'un remplacement dans le cadre de ces circonstances exclues est à la charge du client. CLAUSE D'EXONÉRATION DE RESPONSABILITÉ AU TITRE DES GARANTIES IMPLICITES; LIMITATION DES RECOURS LE SEUL ET EXCLUSIF RECOURS DU CLIENT DANS LE CADRE DE LA PRÉSENTE GARANTIE LIMITÉE CONSISTE EN LA RÉPARATION PRÉVUE CI-DESSUS. LES GARANTIES IMPLICITES, Y COMPRIS LES GARANTIES APPLICABLES DE QUALITÉ MARCHANDE ET D'APTITUDE À UN USAGE PARTICULIER, SONT LIMITÉES À UN AN OU À LA PLUS COURTE PÉRIODE AUTORISÉE PAR LA LOI. 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Aux 2/09 É.-U., composer le 1-800-253-1301. Au Canada, composer le 1-800-807-6777. Conservez ce manuel et votre reçu de vente ensemble pour référence ultérieure. Pour le service sous garantie, vous devez présenter un document prouvant la date d'achat ou d'installation. Inscrivez les renseignements suivants au sujet de votre gros appareil ménager pour mieux vous aider à obtenir assistance ou service en cas de besoin. Vous devrez connaître le numéro de modèle et le numéro de série au complet. Vous trouverez ces renseignements sur la plaque signalétique située sur le produit. W10162170B
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Case Study Kristen's Cookie

...step: 6 (wash and mix) + 2 (spoon) + 10 (load and bake) + 5 (unload and cool) + 2 (pack) + 1 (pay) = 26. Process flow diagram of the cookie-making process: Me Mixer Me Spoon and tray Roommate Oven and tray Oven and tray INPUT OUTPUT Roommate Oven and tray Tray Roommate Roommate Remarks: Since it does not consume any time, the first step, that is to take an order, is here ignored. Inventory is not kept at any time as the cookie dough is continuously being processed by the dozen to fit the bottleneck's capacity and only produce fresh cookies according to placed orders. 2. We assume the following: The minimum amount of cookies per order is one dozen cookies (the case states that the process produces “cookies by the dozen”). There are at least two trays and spoons, as the case mentions “cookie trays” and “spoons” Since the amount of time necessary to unload the oven is considered “negligeable”, it can be done during the same minute used to load the next batch. In this view, the first order takes 26 minutes but each following batch only requires an additional 10 minutes (see Gantt chart 1 attached). Capacity of resources (dozen cookies per hour): | Me | Roommate | Mixer (1) | Trays (2) | Spoons (2) | Oven (1) | Cycle time | 8mns/unit | 4mns/unit | 6mns/3unit = 2mns/unit | 15mns/2units = 7.5mns/unit | 2mns/2units =1mn/unit | 10mns/unit | Capacity | 7.5/hour ......

Words: 844 - Pages: 4

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Kirsten Cookies

...way. It can be determined by analyzing the baking process used for the preparation of a single order which is as follows: Process involved Time taken (min) Cumulative time(min) Washing and Mixing 6 6 Dish up Cookie Tray 2 8 Oven Set up 1 9 Baking Oven 9 18 Removing the tray 0 18 Cooling 5 23 Packaging 2 25 Collecting Money 1 26 TOTAL time taken for preparation of a single order of = 26 MINUTES The resources required for different orders would be different depending on the type of orders. Therefore two orders can be prepared simultaneously which would minimize the time required for the second order. It would no more require twice as much as time as for the first order. It can be done in the following way: Time taken for preparation of a single order can be divided into 3 parts: Pre baking Baking Post baking 8 minutes 10 minutes 8 minutes 2. How many orders can you fill in a night, assuming you are open four hours each night? if someone can get the tray ready for the second order while the first order is in the oven for baking, it would save 8 minutes of time for the subsequent orders. Because when the first order is already in process in baking, the pre baking session for the second order will take place for 8 minutes, thus these 8 minutes have been saved. But it has to undergo both baking......

Words: 556 - Pages: 3

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Baking Terms , Baking Equipment's and Basic Baking Ingredients

...Baking Terms Allumette: Any of various puff pastry items made in thin sticks or strips (French word for "matchstick"). Almond Paste; A mixture of finely ground almonds and sugar. Angel Food Cake: A type of cake made of meringue (egg whites and sugar) and flour. Angel Food Method: A cake mixing method involving folding a mixture of flour and sugar into a meringue. Baba: A type of yeast bread or cake that is soaked in syrup. Babka: A type of sweet yeast bread or coffee cake. Baked Alaska: A dessert consisting of ice cream on a sponge-cake base, covered with meringue and browned in the oven. Baking Ammonia: A leavening ingredient that releases ammonia gas and carbon dioxide. Baklava: A Greek or Middle Eastern dessert made of nuts and phyllo dough and soaked with syrup. Batter: A semiliquid mixture containing flour or other starch, used for the production of such products as cakes and breads and for coating products to be deep-fried. Bavarian Cream: A light, cold dessert made of gelatin, whipped cream, and custard sauce or fruit. Beignet Soufflé (ben yay soo flay): A type of fritter made with éclair paste, which puffs up greatly when fried. Blanc Mange (bla mahnge): (1) An English pudding made of milk, sugar, and cornstarch. (2) A French dessert made of milk, cream, almonds, and gelatin. Bloom: A whitish coating on chocolate, caused by separated cocoa butter. Blown Sugar: Pulled sugar that is made into thin-walled, hollow shapes by being blown up like a......

Words: 7672 - Pages: 31

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Bakery

...Chapter I Introduction Business is a part of modern society. It is an organized and systemized activity for profit. It is concerned with activities of people working towards a common goal. The modern society cannot exist without business. Baking is a food cooking method that uses prolonged dry heat by convection, rather than thermal radiation, normally in an oven, but also on hot ashes, or a hot stones. The most common baked item is bread but many other types of food are baked. Heat is gradually transferred “from the surface of cakes, cookie and bread to their centre. As heat travels trough, it transform batters and dough’s into baked goods with a firm and dry crust and softer centre”. Baking can be combined with grilling to produce a hybrid barbeque variant by using both methods simultaneously one before the other, cooking twice. Baking is related to barbequing because the concept of the masonry oven is similar to that smoke fit. Baking has been traditionally done at home by women for domestic consumption, is the backbone of modern y man in bakeries and restaurants for local consumption and when production was industrialized, by machines in large factories. The art and skills of baking remains a fundamental one and important for nutrition, as baked goods, especially breads, are a profession called a baker. All types of food can be baked but some requires special care and protection from direct heat. Various techniques have been developed to provide this protection.......

Words: 3341 - Pages: 14

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Cvbzsvf

...Third Periodical Exam In TLE – III (Bread & Pastry Production) Name: ___________________ Year and Section: __________________ Date: _____________ TEST I: Multiple Choice Direction: Read each item carefully and choose the letter of the best answer from the choices below by shading it. 1. It is a process which will remove soil and prevent accumulation of food residues. a. b. Cleaning c. Chelating d. Sanitizing e. Sterilizing 2. 3. A process that will reduce the bacterial count to a safe level f. g. Cleaning h. Chelating i. Sanitizing j. Sterilizing 4. 5. The correct procedure in the cleaning operation is: k. Prewash, wash, rinse and air dry l. Prewash, wash, sanitize, rinse and air dry m. Prewash, wash, rinse, sanitize and air dry n. Prewash, wash, rinse, air dry and sanitize 6. A cleaning compound that is good at mineral deposit control is o. p. Acids q. Basic Alkalis r. Chelating s. Surfactants 7. 8. A cleaning compound use to remove heavy accumulation of soil. a. Abrasive cleaners b. Acid cleaners c. Detergents d. Solvent cleaners 9. First step in cleaning kitchen premises t. Collect loose dust by sweeping the kitchen floor daily with a broom u. Make an all-purpose cleaner in a spray bottle v. Prepare diluted vinegar solution in a bucket w. Fill a......

Words: 1414 - Pages: 6

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Mathematics in Cooking

...thorough understanding of addition, subtraction, division, fractions, measurements and knowing how to make conversions are essentials for routine cooking and meal planning. Math and the Food Budget • If an individual makes $200 a week, and the following bills are due: $50 phone, $75 electric, and $20 or gas, that will leave $55 for groceries. Meals and necessities will have to be planned according to a budget of $55, which must include tax. Math and Meal Planning • Planning meals and making a grocery list demand basic math skills. Grocery store items may have to be doubled if a recipe is for four servings and eight servings are needed. The number of people being served will determine how recipes must be adjusted. Math and Grocery Shopping • Basic addition and subtraction are in order to stay within budget. Additionally, you can calculate the cost of items to be purchased and sales tax, you'll be able to adjust spending to take advantage of any sale items and specials. Math and the Oven • Baking requires the ability to tell time and how to determine cooking times. If 1 lb. of turkey meat requires 20 minutes of roasting time, how long will it take to cook an 18-lb. bird in a 325-degree F oven? You also must be able to read thermometers to determine cooking time. Math and Stove Top Cooking • In certain instances, stove top cooking time may need to be adjusted to accommodate a specific weight of food or type of meat for dinner. If you're making candy...

Words: 475 - Pages: 2

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Kitchen Oven

...Kitchen Oven If I had to be a kitchen utensil or appliance I would be an oven, because it have different types of things it’s used for on an everyday bases. Also it can be electric or gas. Ovens even comes in different colors shapes and sizes. You can use it every day if you had to. Almost anyone can use an oven. Sometimes people don’t realize how easy it is to use an oven. When it comes time to use one, some people gets nervous do to them not knowing what to do first. The oven only have two ways to be used. One way is on top which is where the burners are. The second way of course is the inside which we call the oven. Furthermore it’s always reliable in various situations. The oven can be used to grill for people who like grilled foods. It also can be used to bake different things. You have the top of the oven where you can fry things. I think a lot of people enjoy baked, fried, or grilled foods. Which all can be done with the oven. Last but not least just about anyone can use the oven. It doesn’t come with any special instructions, except for the fact that it gets very hot and you can burn yourself if not careful. Think about it, millions of teenagers know how to use an oven. In high school they even have a class where they let teenagers uses them. I don’t think the schools would endanger the kids if it wasn’t so easy to use. The oven......

Words: 340 - Pages: 2

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My Opinions

...antibiotic can be grown as a science project using a slice of bread. Please note that these instructions should be used for experimentation only; when there is a medical need for penicillin, it should be obtained through a doctor. Making penicillin does require some scientific equipment, and it is very important to keep the area sterile while you are growing penicillin. Here’s how to make penicillin: Supplies: Slice of bread or citrus peel 750ml Erlenmeyer flask Media (see Step 4) 1000ml (1 L) graduated cylinder Several clean milk bottles •Prepare a penicillium culture. Expose a slice of bread or a citrus peel to a 70 degree Fahrenheit environment. A blue-green mold should develop. •Sterilize the equipment. Place the flask in the oven at 315 degrees Fahrenheit for one hour, or sterilize in a pressure cooker for at least 15 minutes. Wash the milk bottles. •Fill the Erlenmeyer flask. Cut the bread or citrus peel into small pieces and fill the flask. Allow to incubate in the dark at 70 degrees Fahrenheit for 5 days. After this incubation period, the flask can be stored in the refrigerator for no more than 10-14 days. . . Ads by Google •Prepare the media. Dissolve the following ingredients, in the order listed, into 500ml of cold tap water: 44.0 grams Lactose Monohydrate, 25.0 grams cornstarch, 3.0 grams sodium nitrate, 0.25 grams magnesium sulfate, 0.50 grams potassium phosphate mono, 2.75 grams glucose monohydrate, 0.044 grams zinc......

Words: 483 - Pages: 2

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Banana

...display the ash content on food packaging. This experiment is designed to recreate the process undergone by the pet food company to determine the ash content within the food. Method Weigh silica crucible and record weight prior to experiment. Grind over 5g of food sample in pestle and mortar and measure 5g of ground sample into the crucible. (W0) Place the dish in a baking oven for 24hrs to dry out the sample. Reweigh the sample in silica crucible, This is now the true weight of the sample (W1) Set up the bunsen burner on top of the heatproof mat with tripod and clay pipe triangle above to support the crucible. Ignite the bunsen burner and begin to heat the sample slowly ensuring the sample does not set on fire as this will result in a loss of material to the atmosphere in the form of particles. The sample should turn black. Once the sample reaches roughly 100°C continue to heat to 500°C until the sample turns white. Allow sample to cool to room temperature in a dessicator. Weigh the finished sample (W2) Calculate the ash content (X): (W2-W0)/(W1/W0)x100=X Materials: Silica dish Baking Oven Bunsen Burner Matches Tripod Clay pipe triangle Heat proof mat Measuring scales (accurate to 3 decimal points) Pestle and mortar 6g Food sample Results W0=13.134 W1=18.135 W2=13.595 (13.595-13.134)/(18.135-13.134)x100=9.218% Total ash content = 9.218% Ash content stated on packet = 7% Discussion The results show that the ash content is higher......

Words: 804 - Pages: 4

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Kristeins Case Study

...load the second tray in Oven for the next order at 20th min. And also, the second order can be taken at the 10th min after loading the first tray in the oven. So the subsequent sets can be completed in 37th, 47th, 57th minute and so on. So, in 4 hours, 17 + 10N = 240 (4 hours) N = 22.3~22 orders Hence a total of 22 orders can be filled in 4 hours. Two oven are available, How many mixer are need to maximize production Case 1: Each order consist of one dozen cookies Since each order consists of only one dozen cookies, mixing and spooning of the second set can be done only after mixing and spooning first set. Assume that first set of cookies are baked in oven 1 and second set in oven 2 and subsequent cookies in alternate fashion. First set: The first set of cookies can be completed in 27 mins Second set: Second set of cookies can be mixed after spooning the first set i.e. mixing the second set can be started at 10th min. The second tray can be loaded in the oven at 18th min, consequently completing the second set of cookies at the end of 35 mins. So it means that an additional time of 8 mins is required for completion of second tray. Third Set: Similarly, third set of cookies can be mixed after spooning the second set i.e. at the 18th min. The third tray can be loaded in the oven at 26th min, consequently completing the third set of cookies at the end of 43 mins thereby, again accounting for additional 8 mins to complete the tray. Considering Oven 1, you can see......

Words: 773 - Pages: 4

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Cases

...AMY'S BREAD Amy glanced at the clock and moaned. It was 3:30 a.m., time to get up and head to her Manhattan bakery, but she hadn't slept all night. She had a big decision to make. "No," she muttered to herself; she had a multitude of big decisions to make. Amy wondered, "If I decide to expand, can I do it successfully? Can I find another trustworthy manager, like Toy Kim Dupree, to help me manage the staff and maintain bread quality? Can I find expansion;space in Manhattan? Should I close our current location and expand to a much larger space, thus eliminating the need to manage two locations? Should I look for a locationfor my wholesale production, or a space that would provide both retail and wholesale opportunities?" Amy's Bread, founded in 1992, served about 50 wholesale customers, including some of the finest restaurants, hotels, and gourmet food shops in Manhattan. Amy's Bread also had a waiting list of more than 30 wholesale customers from other quality restaurants, hotels, and shops.Amy thought, "I really want to meet their needs and accept their business, but any further production expansion in my existing space is impossible. I know I can't produce one more loaf without hurting bread quality, which is absolutely unthinkable! We are already working three shifts, and there is no more room for additional equipment."Amy worried that some of the customers on her long waiting list were on the brink of turning away. Amy’s Personal History Amy was born and raised in......

Words: 1879 - Pages: 8

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Production

...1.1 Chuck Sox makes wooden boxes in which to ship | motorcycles. Chuck and his three employees invest a total of 40 | hours per day making the 120 boxes. | a) What is their productivity? | | Total hours invested in production=40 hours per day | | produced number of boxes in a day=120 | | | | Productivity per day is =units produced/input used | | productivity per day is =120 boxes/40 hours | | productivity per day = 3 boxes per day | | | | their producivity is 3 boxes per day | | | b) Chuck and his employees have discussed redesigning the process | to improve efficiency. If they can increase the rate to 125 | per day, what will be their new productivity? | | | | New productivity=Units produced/number of hours | | New productivity=125 boxes/40 hours | | New productivity =3.125 boxes per day | | | | | c) What will be their unit increase in productivity per hour? | | | | Productivity per hour at 120 boxes = 3 boxes | | Productivity per hour at 125 boxes = 3.125 boxes | | Increase in productivity = 3.125-3 | | Increase in productivity = 0.125 boxes per day | | | d) What will be their percentage change in productivity? | | | | Productivity 120 boxes= 3 boxes per hour | | Productivity 125 boxes= 3.125 boxes per hour | | Change in productivity = 3.125-3/3 | | Change in productivity = 0.125/3 | | Change in productivity = 0.0416 or 4.167% | | | | The increased of......

Words: 687 - Pages: 3

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Kristin's Cookies

...students may be receptive to the convenience and fast delivery time of KCC. Additionally, the easy online ordering process will benefit the company as it continues to grow. KCC is positioned to be successful if it can continue to effectively deliver on all of its order winners. COOKIE PRODUCTION The production process for making the cookies is shown in the process flow diagram in Exhibit 1. Since the time to preheat the oven is omitted from this case, the total processing time for the first batch of one dozen cookies is 26 minutes. If a mistake is made on one of the batches of cookies, it will set KCC back by a minimum of 25 minutes. When the first batch is put into the oven to bake, Kristen can clean the mixer, mix the next batch, and spoon the cookies onto the next pan before the first batch is finished baking; thus they will be ready to bake as soon as the first batch comes out of the oven. As soon as her roommate removes them from the oven to cool, she can place the next batch in the oven. While the first batch is cooling, the second batch is in the oven baking....

Words: 3094 - Pages: 13

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Case Study

...Home style Cookies I. Problem Why did increasing the length of the ovens in Lew Marks Baking Company result in a faster output? II. Objectives A.Must 1. This ensures that the productivity is centered on the demand and time is not wasted baking products that might or might not sell. B.Wants 1. One obvious way the company is increasing productivity is that it only makes cookies according to the demand. 2. Whatever order it receives from its distributor is what is made in the factory. III. Areas of Consideration 1. A quality control inspector samples the cookies randomly as they come off the line to assure that their taste and consistency are satisfactory, and that they have been baked to the proper degree. 2. This permits the company to avoid having to clean the processing equipment every time a different type of cookie is produced. 3. The use of automatic equipment for transporting raw materials and mixing batter has made it easier to maintain a sterile process. 4. The scrap of the baking company is being converted to dog food. IV. Conclusion The company with the existing policy and strategy is effective and productive enough to continue and expand. Due to the quality that is being imposed by the company, the level of productivity is not affected because productivity of company maximizing the production with their based strategy that they are also practicing time-based strategy in every......

Words: 290 - Pages: 2

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Pepsi Company

...(Business Conglomerate) is one of the top business groups in the country operating with a great reputation since 1977. Walton has become a sensation in the arena of Electrical, Electronics, and Automobile & Home Appliances industries and is signified as one of the top manufacturing plant in Bangladesh and South Asia. Walton is manufacturing every product with latest technology, innovative design, excellent quality and a wide range of models & capacities. The main products of Walton are; (1) Motorcycle (2) Refrigerator & Freezer (3) Air Conditioner (4) Mobile Phone (5) Television (3D LED, Smart TV, LED, LCD, CRT) (6) DVD Player (7) Microwave Oven & Steam Oven, (8) Washing Machine (9) Iron (10) Domestic and Industrial Generator & (11) Various kinds of home appliances (Blender, Juicer, Grinder, Rice & Pressure Cooker, Washing Machine, Electric Kettle, Induction Cooker, Sewing Machine, Hair Dryer) etc. Walton Hi-Tech Industries Ltd. and other sister concerns are furnished with a strong Research and Development (R&D) division comprising a large team of 12000 accomplished employees and 600 plus highly skilled dedicated engineers & technical personnel from home and abroad. Walton HIL has a fully equipped industrial set-up with annual production capacity of 1.4 million Refrigerators and Freezers, 0.3 million Motorcycles, 0.3 million Air Conditioners, 1.0 million Televisions (3D, LED, LCD, CRT). Walton has its own Mold & Die making sections, VMC, CNC Wire-Cut, EDM......

Words: 438 - Pages: 2