Fyldte kinderægIngredisenser: Ca. 16 halve Kinderæg (= 8 hele Kinderæg) 75 g. hvid chokolade, 1,75 dl. piskefløde, 3 æggeblommer (pasteuriserede), 25 g. rørsukker, 100 g. hindbær, 8 Kinderæg, Disse fyldte Kinderæg er en rigtig lækkerbisken, de bliver ikke så store, så man kan sagtens lave to halve til hver. Men ideen med at putte chokolademousse i et Kinderæg er rigtig god, og gør det både dekorativt og meget gennemført.
-Start med at koge hindbærrene i en gryde, de koger rimelig hurtigt, lad dem simre lidt under omrøring, ca. 5 minutter. Herefter hældes hindbærsaucen igennem en sigte. Dette kan udelades, men det giver en bedre konsistens hvis man sier alle kernerne fra.
-Smelt den hvide chokolade forsigtigt over vandbad (eller brug evt. en chokoladesmelter). Pisk fløden til skum, og stil det til side. Pisk æggeblommerne hvide med rørsukkeret, og rør den smeltede hvide chokolade i. Vend flødeskummet i chokoladeblandingen lidt ad gangen. Vend til sidst forsigtigt hindbærsaucen i og put forsigtigt massen op i en sprøjtepose - det gør det lettere at styre, når chokolademoussen forsigtigt skal fordeles i ”æggeskallerne”.
-Del forsigtigt Kinderæggene så du har alle ”skallerne” klar og fordel chokolademoussen. Når de alle er blevet fyldt, sættes æggene på køl i mindst 4 timer, hvorefter de er klar til servering.
Lige inden servering pyntes de med lidt frysetørrede hindbær

_
Kinderæglagkage10-12 personer Lagkagebunde: 3 æg, 150 g. sukker, 150 g. mel, ½ tsk. bagepulver, pastafarve eller frugtfarve, Lagkagecreme: Jordbærsauce: 150 g. frosne jordbær, ½ dl. sukker, ½ l. piskefløde, 250 g. (1 bæger) mascarpone, 3 tsk. vaniljesukker, 3 spsk. flormelis, 200 g. friske jordbær, 80-100 g. Kinder chokolade, Hvid chokolade ganache: 200 g. hvid chokolade, 1 dl. fløde, pastafarve, 4 dl. fløde, 3 Kinderæg
-Lagkagebunde: Først piskes æg og sukker til en luftig masse, hvorefter farven tilsættes. Det er altid lettest at tilsætte farven i en ”våd” masse, da den nemmere bliver jævn og fin hvis den røres nemt i. Når farven doseres skal det gøres lidt af gangen, og man skal være opmærksom på, at den bliver en smule lysere når melet tilsættes. Nu sigtes melet og bagepulveret ned i æggesnapsen, og det røres til en jævn masse. -Dejen deles i 3 lige store portioner og en efter en bages de en form ca. 20 cm. Hvis man ikke har en form, kan man tegne en cirkel på bagsiden af noget bagepapir og fordele dejen inden i cirklen. Dejen hæver inde i ovnen, så prøv at fordel dejen så jævnt og tyndt som muligt. Bundene bages ved 240 grader i 4-5 minutter på midterste rille. Hold øje med dem.-Prøv med fordel at lægge bundene forsigtigt med bagepapir i mellem i en pose natten over. På den måde bliver de ikke tørre og klæber samtidig heller ikke sammen
-Lagkagecremen: Først laves en jordbærsauce. Tag de frosne jordbær og put dem i en gryde med ½ dl. sukker og varm op under svag varme. Når jordbærrene er tøet op, og det så småt begynder at koge, lader du det simre i ca. 10 min. Bærrene må gerne gå i stykker. Du kan også mose dem lidt. Herefter sies saucen, så man får et fin jævn masse uden klumper. (Dette kan sagtens gøres dagen før, de det gerne må være kølet ned inden brug)-Fløden piskes til en blød flødeskum, og nu røres mascarponen i flødeskummen til det er en hel jævn masse. Herefter tilsættes flormelis og vaniljesukker, og det hele røres godt. Nu tilsættes jordbærsaucen, og det røres til en fin lyserød creme. Til sidst tilsættes de fint hakkede friske jordbær og den hakkede kinder chokolade. Og så har man den lækreste creme, som smager himmelsk. -Nu skal lagkagen samles ved at cremen fordeles i mellem bundene, og så skal den pakkes ind og på køl i et par timer. Den kan sagtens tåle at stå til dagen efter, da den så får lov til lige at sætte sig lidt, som lagkagerne nu engang gerne må.
-Toppen af lagkagen er her lavet med en hvid chokolade ganache, der ligesom bundene har fået lidt pink pastafarve. Fløden varmes op i et vandbad, mens den hvide chokolade hakkes. Når fløden er varm (må ikke koge) tilsættes chokoladen. Rør stille og roligt til det er en jævn masse. Det tager lige et øjeblik før end chokoladen er helt smeltet. Nu tilsættes farven forsigtigt lidt ad gangen. Når den er fin i farven, sættes ganachen på køl, så den kan få en mere fast konsistens. Den skal røres jævnligt mens den er på køl og ca. 20 min efter den er sat ind skulle den gerne have en konsistens så den kan smøres på toppen af kagen – konsistensen skal minde lidt om Nutella. -Så smørres toppen af kagen med en paletkniv. Et tip hvis det størkner lidt undervejs, er at varme palletkniven under den varme hane, så bliver ganachen mere medgørlig i hvert fald på overfladen. Til sidst placeres de fem halve Kinderæg så de ligner en blomst, og siderne på lagkagen pyntes helt klassisk med flødeskum, som sprøjtes på med en sprøjtepose.-Og så er det bare om at komme i gang med fødselsdagssangen.

Ms. KinderCa. 20 stk. Pink hindbær-muffins med hvid chokolade: 100 g. blødt smør, 140 g. sukker, 2 æg, 2,5 dl. kærnemælk, 2 tsk. vanilje, 280 g. mel, ½ tsk. salt, 1 tsk. natron, 2 tsk. bagepulver, 150 g. frosne hindbær, 75 g. hakket hvid chokolade, pink pastafarve Pynt: Kinderæg Royal icing: 1 æggehvide, flomelis, pastafarve. Det her er Ms. Kinder, hun er helt vild med fødselsdage.

-Muffins; Blødt smør og sukker piskes til en luftig masse, hvorefter æg og vanilje tilsættes, og til sidst piskes kærnemælken i. De tørre ingredienser, mel, bagepulver, natron og salt mixes i en skål ved siden af, og tilsættes nu lidt af gangen, under omrøring. Herefter tilsættes pastafarve eller frugtfarve så de bliver fint pink-farvede. Til sidst tilsættes hindbærrene og den hakkede hvide chokolade. Dejen fordeles i formene, de hæver dog lidt så undgå at fyld formene helt op til kanten. De bages i en forvarmet ovn ved 185 grader på midterste rille i 20-25 min.-Når de er kølet af, skæres der et hul på størrelse med toppen af et Kinderæg i hver muffin, så det pssser med at Kinderægget kan står på hoved ned i muffinen.
-Pynt: De skal pyntes med royal icing, som er en glasur som der tørre helt hårdt op. Den laves af en æggehvide, der piskes sammen med flomelis til man har en helt hvid og glansfuld masse, det er vigtigt at den bliver godt tyk, sådan at man kan lave små toppe, som bliver stående når man fjerne piskeriset. Denne masse deles i små portioner, som tilsættes farve – gerne pastafarve da det indeholder mindre væske, som ellers ville gøre glasuren tynd. Pastafarvere er også en del nemmere at styre. Når farven er rigtig, puttes glasuren ned i hjørnet af en frysepose og der klippes et mini lille hul så man kan bruge den som et kræmmerhus, når man skal i gang med at dekorere
-Brug hvid glasur til øjne og perlekæde, samt fin rød til hendes mund. Sløjfen i håret er en sommerfugle-krymmel. Hvis du har en bagekasse med mange forskellige pynt og sjove ting, så kan du sikkert finde noget sjovt, der kan bruges til at gøre Ms. Kinder festlig. Hendes mund er lavet på et stykke bagepapir og limet fast med lidt glasur. Det vil helt sikkert være en fordel at lave noget af pynten på forhånd, ellers kan man hurtigt få ret travlt hvis man skal pynte til et helt selskab. Man kan jo evt. pynte Kinderæggene aften i forvejen, så de er klar når man har bagt sine muffins, så kan glasuren også nå at tørre helt op.-Ms. Kinder er super sød og fin at have med til fødselsdag, og når det kommer til stykket er et Kinderæg jo altid populært. Ms. Kinder kan også bruges som bordkort.
_
Mr. KinderGrønne blåbær-muffins, ca. 20 stk. : 100 g. blødt smør, 140 g. sukker, 2 æg, 2,5 dl. kærnemælk, 2 tsk. vanilje, 280 g. mel, ½ tsk. salt, 1 tsk. natron, 2 tsk. bagepulver, 150 g. frosne blåbær, grøn pastafarve Pynt: Kinderæg Royal icing: 1 æggehvide, flomelis, pastafarve Det her er Mr. Kinder, og det er i den grad kun fantasien der sætter grænser, for hvem han skal være.

-Blødt smør og sukker piskes til en luftig masse, hvorefter æg og vanilje tilsættes, og til sidst piskes kærnemælken i. De tørre ingredienser, mel, bagepulver, natron og salt mixes i en skål ved siden af, og tilsættes nu lidt af gangen, under omrøring. Herefter tilsættes pastafarve eller frugtfarve så dejen kan få den her friske grønne nuance. Til sidst tilsættes blåbærrene, de indeholder en del farve, så der skal kun lige røres forsigtigt, når de er kommet i, så dejen ikke bliver blå. Derfor skal dejen også fordeles ret hurtigt i formene. De bages i en forvarmet ovn ved 185 grader på midterste rille i 20-25 min. De hæver lidt så undgå at fyld formene helt op til kanten.
-Når de er kølet af skæres der forsigtigt et hul i hver muffin med en kniv således, at det passer med et Kinderæg der står på hoved. Og så til det sjove… Her laves en glasur som kaldes royal icing, det er en æggehvide, der piskes sammen med flomelis til man har en helt hvid og glansfuld masse – det er vigtigt, at den bliver godt tyk, sådan at man kan lave små toppe, som bliver stående når man fjerner piskeriset. Denne masse deles i små portioner, som tilsættes farve – gerne pastafarve, da dette ikke indeholder så meget væske, som ellers vil gøre glasuren tynd. Pastafarvere er også en del nemmere at styre. Når farven er rigtig, puttes glasuren i hjørnet af en frysepose og der klippes et mini, lille hul så man kan bruge den som et kræmmerhus, når man skal i gang med at dekorere.
-Brug den hvide glasur til øjne og skjorte, samt en sort glasur til mustache og slips. Alle farver kan laves og det er virkelig kun fantasien der sætter grænser for om han skal have hat, butterfly osv. Fordelen ved royal icing er, at den størkner fuldstændig og bliver en hel hård sukkermasse. Mustachen er lavet ved siden af og limet den fast med lidt glasur dagen efter. En fordel vil helt sikket være, at lave noget af pynten på forhånd, ellers kan man hurtigt få lidt stress af at skulle pynte til et helt selskab. Man kan jo evt. pynte Kinderæggene aftenen i forvejen, så de er klar når man har bagt sine muffins
-Mr. Kinder er en rigtig populær fyr, for ikke nok med at han ser sjov ud, så er han placeret i en lækker farverig muffin, og sidst men ikke mindst så er han jo et Kinderæg. Han kunne også godt fungere som et fint bordkort. Man kunne f.eks. give ham et lille flag med et navn på. Og hvis man nu er rigtig kreativ kan hvert æg jo få lidt kendetegn fra den person, der skal sidde på pladsen. Skal fætter Morten f.eks. have briller, mens onkel Jørgen skal have gråt overskæg og blå butterfly.