BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang Makanan merupakan hal yang penting didalam kehidupan manusia sebab dari makanan manusia mempeoleh energi untuk kelangsungan hidupnya, disamping itu dengan makanan manusia akan terpelihara kesehatannya. Namun perlu diingat bahwa makanan yang dibutuhkan tidak hanya cukup gizi akan tetapi harus memenuhi persyaratan hygiene sanitasi sehingga aman dikonsumsi bagi masyarakat, sebab makanan yang penanganannya tidak memenuhi hygiene sanitasi akan menjadi media pertumbuhan mikroorganisme penyebab penyakit. Agar makanan yang kita makan tidak terkontaminasi, maka perlu diterapkannya hygiene sanitasi makanan yang meliputi enam prinsip yaitu: 1)Pemilihan bahan makanan 2)Penyimpanan bahan makanan 3)Pengolahan bahan makanan 4)Pengangkutan makanan 5)Penyimpanan makanan 6)Penyajian makanan.
Tempat penyelenggaraan/pengelolaan makanan adalah tempat – tempat pengusaha dimana makanan dan minuman tersebut diproduksi, diolah, disimpan, diangkut, dijual atau disajikan kepada umum. Dan usaha pengawasan Hygiene dan Sanitasi Tempat Pengolahan Makanan ( TPM ) dimana sebaguan besar berada didaerah perkotaan adalah merupakan masalah yang perlu mendapatkan perhatian dan dilaksanakan dengan sistem yang tepat/berdaya guna dan berhasil guna. Pelaksanaan pengawasan dan pemeriksaan ( TPM ) dengan sistem yang tepat tergantung dari beberapa faktor, antara lain : Perundang – undangan Daerah sebagai landasan kegiatan tindakan, adanya tenaga dan jumlah yang cukup bermutu, ada peralatan dan biaya yang cukup, terdapatnya pengertian dan partisipasi dari instansi – instansi lain, masyrakat dan perorangan serta adanya cara pengawasan dan pemeriksaan terhadap TPM yang dilandasi dengan prinsip teknologi.
Penyelenggaraan pengelolaan makanan digolongkan dalam lima kategori yaitu:
1. Pabrik makanan dan minuman sekala besar maupun sekala kecil ( food manufacturing/ home industry ) 2. Public eating and drinking place ( restoran, rumah makan, kantin, snack bar, warung kopi, catering, pedagang kaki lima )
3. Toko penjualan makanan dan minuman ( food shop )
4. Pedagang keliling ( food ambulans/food vendors )
5. Tempat pembuatan dan penyajian makanan dan minuman untuk masyarakat khusus ( asrama,panti asuhan dll ) Industri Roti Berlian merupakan salah satu pabrik makanan dan minuman atau food manufacturing yang termasuk dalam kategori penyelenggaraan pengelolaan makanan. Maka Industri Roti Berlian tersebut perlu dilakukan upaya pengawasan hygiene sanitasi tempat pengelolaan makanan dengan penerapan enam prinsip hygiene sanitasi makanan dan minuman. 1.2 Rumusan Masalah 1. Bagaimana format penyusunan laporan kunjungan 2. 1.3 Tujuan
Adapun tujuan dari kegiatan kunjungan ke Rumah Makan ini yaitu : 1. Untuk memenuhi tugas Mata Kuliah Bahasa Indonesia 2. Untuk mengetahui format penulisan laporan kunjungan 3. Untuk menambah pengetahuan tentang sanitasi rumah makan 4. Untuk menganalisa secara umum hygiene sanitasi rumah makan 5. Untuk

1.4 Manfaat
Menambah informasi mengenai sanitasi di rumah makan. Khususnya rumah makan padang.

1.5 Lokasi dan Waktu lokasi : Jalan waktu : 12.30 – 14.00 hari/tanggal :Minggu/ 19 Mei 2013
BAB II
PEMBAHASAN

2.1 Gambaran Umum Rumah Makan yang kami kunjungi adalah Rumah Makan Padang Kiambang Raya. Rumah Makan Padang ini berlokasi di…. Dekat PT. NTU, Cimahi. Rumah Makan Padang yang telah berdiri sejak tahun … ini milik Bapak……. Beliau lahir dan besar di Jakarta namun memiliki garis keturunan asli Padang. Lain hal dengan istrinya yang asli orang…, Padang.

2.2 Hasil Kunjungan

BAB III
PENUTUP

1.1 Kesimpulan 1.2 Saran