...En cuanto empiezan a salir las primeras burbujas que denotan que el agua hierve, justo ahí, justo ahí es cuando se echa la pasta a la olla. El agua bajará su temperatura de forma considerable, pero usted no se preocupe, mantenga la calma, ya que después de un rato volverán las burbujas a invadir el agua. Cuando usted las vea aparecer otra vez, es el momento estrella del chorrito de aceite de oliva extra virgen. Eche usted un buen chorro y remueva el aceite con un tenedor. Un tenedor grande. Siga removiendo la pasta, hasta que usted crea que se ha gestionado de forma correcta la diferencia de densidades entre el aceite y el agua. Después de eso, habrá que esperar unos cinco minutos antes de vaciar la olla, aunque dejo a su consideración el hecho de alargar el tiempo de cocción, dependiendo del tamaño de la olla ...
Words: 1146 - Pages: 5
...La Belleza de la Cocina Nicaragüense Todos los Derechos Reservados Copyright©2007 1 La Belleza de la Cocina Nicaragüense Todos los Derechos Reservados Copyright © 2007 Todos los Derechos Reservados Copyright©2007 2 Dedicado a Toda mi Gente Linda de Nicaragua Reconocimiento especial a la familia Méndez Flores de San Francisco, California por su colaboración en la recopilación de estas recetas. Copyright © 2007 por Ebookslatinos. Todos los derechos reservados. Publicado y editado por Ebookslatinos en 2007. Publicado en los Estados Unidos de América por Ebookslatinos. 3380 21st #2 St. San Francisco CA. 94110 Todos los Derechos Reservados Copyright©2007 3 Contenido: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. 27. 28. 29. 30. 31. 32. 33. 34. 35. 36. 37. 38. 39. 40. 41. 42. 43. 44. 45. 46. 47. 48. 49. 50. 51. Almíbar o Curbasa ……………………………………………………………………………………………………………………………….……6 Almíbar de Mango……………………………………………………………………………………………………………………………………..6 Arroz a la Valenciana Estilo Nicaragüense …………………………………………………………………………………………………6 Arroz Aguado ………………………………………………………………………………………………………..…………………………………..7 Arroz con Gaspar (Pescado Seco) ……………………………………………………………………………………………………………….7 Arroz con Leche …………………………………………………………………………………………………………………………………………8 Atol de Maicena ………………………………………………………………………………………………………………………………………..8 Atol Duro …………………………………………………………………………………………………………………………………………………..8 Atolillo …………………...
Words: 18427 - Pages: 74
...Sobre este e-book....................................................................................................................... 1 Accesorios necesarios................................................................................................................. 2 Receta de paella valenciana ....................................................................................................... 3 Receta de paella mixta ............................................................................................................... 6 Receta de paella de verduras ..................................................................................................... 9 Receta de paella casera ............................................................................................................ 11 Paella de coliflor y bacalao ....................................................................................................... 13 Receta de fideuà de Gandia ..................................................................................................... 15 Receta de arroz al horno .......................................................................................................... 17 Receta de arroz negro .............................................................................................................. 19 Arroz a banda ........................................................................................................................... 21 Arroz...
Words: 7594 - Pages: 31
...FACULTAD DE INGENIERÍA INGENIERÍA INDUSTRIAL SEMINARIO DE CASOS DE GESTIÓN Pharmacy Service Improvement at CVS Precaso Guatemala, 26 de septiembre de 2015 Grupo 16 Sandoval Huertas, María Ximena 1139911 PRECASO: Pharmacy Service Improvement at CVS Elementos del problema ¿Qué está pasando? Customer Value Store (CVS) fue una de las mayores farmacias minoritas de Estados Unidos, con más de dos tercios de los ingresos que se generaban por todas las farmacias en ese país. Las operaciones están funcionando mal y no satisfacen a los clientes. Muchos de ellos están desertando como resultado a este mal servicio. Un equipo de la mejora del servicio de farmacias ha documentado el proceso actual de recepción, llenado y entrega de recetas, sus excepciones, y los problemas generados por las excepciones. Ahora la compañía debe decidir cómo cambiar este proceso, y qué cambios a los sistemas de información se deben hacer para apoyar el proceso de rediseño. ¿A quién? ACTOR | FUNCIÓN | Jon Roberts | Vicepresidente de Operaciones de Tiendas | Josh Flum | Director de Tecnología de Tiendas | Tom Grossi | Consultor del Boston Consulting Group | Mitch Betses | Director de Operaciones de Farmacias | ¿Debido a qué? Se llegó a esta situación pues en las tiendas de CVS, los clientes percibían una mala experiencia en el servicio al cliente que se les brindaba. Esto generaba descontento y reacciones negativas hacia los trabajadores de las farmacias, los cuales a su vez...
Words: 912 - Pages: 4
...Tarea N° 7 Vintage Burger 1. Impacto ambiental Tabla 1. Estudio de Impacto Ambiental Aspecto | Vintage Burger | 1. Identificación y evaluación de impactos ambientales | Positivos 1. Correcto desecho y aprovechamiento al posterior uso en grasas y aceites. 2. Uso de hornos ecológicos. 3. Elección de Proveedores con las certificaciones: (TIF) (HACCP) (USDA) (MAFF) (BMP) (SAGARPA) entre otros. 4. Mantenimiento de equipos para que así siempre estén al 100% y no gasten más energía de lo normal. 5. Empaques amigables con el medio ambiente. | Negativos 1. Uso de transporte a base de combustibles fósiles para el transporte de materiales a la empresa. 2. Aun no se cuenta con uso de energías limpias para el abastecimiento de la empresa. 3. Aunque esperamos contar con empaques amigables con el medio ambiente, prevemos que no será en el 100% del inventario. | 2. Medidas de mitigación | 1. Uso de hornos ecológicos; así las partículas de humo que podrían ser dañinas para el medio ambiente y personas, no escapan del horno. 2. Posterior búsqueda de proveedores cuyo medio de transporte sea en base de energías renovables. 3. Uso posterior del aceite que es usado para la fabricación de la comida, para combustibles como biodiesel. 4. Posterior introducción de energías limpias para el abastecimiento del local. 5. Implementación de empaques reciclables y biodegradables. | 3. Contaminación | | 4. Estimación de costos | Los costos para conseguir...
Words: 992 - Pages: 4
...France has its wine. Germany has its beer. Eastern Europe has its vodka; And Puerto Rico has its rum. Puerto Rico is famous for many things but it is probably best known for producing some of the world’s finest rums. Not lightly do they call this small island the rum capital of the world. Over 80 percent of the rum sold in the U.S. comes from Puerto Rico; it's the island's chief export. Puerto Ricans do not take it for granted that they live on an island that produces high-quality product, and they consume it without prejudice. It’s not a stretch to consider it an intrinsic part of the culture - and of the Caribbean’s as a whole - as much as wine is part of the French way of life, or vodka in Eastern Europe. Rum serves as a link to the past, both the mythical and the real; from the decks of pirate ships to the sugarcane fields of the centrals azucareras Rum is a staple in Puerto Rico. Puerto Rico is the biggest producer of rum in the world. The list of rums, from mixers to delicate liquid gold that rivals the world's finest brandies, include familiar names like Bacardi, Palo Viejo, Don Q, Ron Llave, Licor 43, and El Barrilito. Rum is such a part of Puerto Rico that there is a festival called Taste of Rum festival dedicated solely to Rum which is held annually. Since I can’t afford to take everyone to the festival as part of my presentation what I could afford to do was make some Coquito, a popular coconut and rum beverage traditionally served around the holidays throughout Puerto...
Words: 669 - Pages: 3
...EXPLIQUE 8. mencione 20 items o reglas de las B.P.M. 9. que haccp explique 10. que es bromatología explique 11. cuáles son las características del manejo del cuchillo 12. tipos de cuchillo 13. como afilar un cuchillo 14. como manejar la chaira 15. que cuidados debe tener en una estufa de gas 16. cuantas clases de tablas de picado existen 17. mencione 5 herramientas de cocina 18. mencione 15 utensilios de cocina 19. mencione 5 equipos de cocina 20. que es materia prima 21. como se clasifica la materia prima 22. cuáles son los métodos de medición 23. cuáles son las unidades de calor y temperatura 24. mencione 10 equivalencias 25. que es la receta estándar y para qué sirve 26. elabore una receta estándar de cualquier preparación 27. que es mise en place 28. cuantas clases de mise en place existen 29. realice un mise en place de plato fuerte y acompañamientos 30. que es terminología gastronómica 31. cuantos tipos de terminología existen 32. que es azafates 33. que es napar 34. que es abrillantar 35. que es ceviches 36. que es comensal 37. que es acanalar 38. que es acaramelar 39. que es acentuar 40. que es albardar 41. que es aromáticas 42. que es aspic 43. que es blanquear 44. que es bouquet garni 45. que es brindar 46. que es carcasa 47. que es cincelar 48. que es clarificar 49. que es clavetear ...
Words: 378 - Pages: 2
...de innovar en todo sentido, él motivó a su equipo a crear nuevos platos, el chef Luis Aduriz comentó, ”La revolución más grande que trajo Ferran no fue la técnica que usó, sino su filosofía. Ha ignorado las barreras que impedían que nosotros innováramos y ha avanzado sin temor alguno.”, esto muestra que Ferran fue el motor que impulasaba la creatividad y logró traspasar a su equipo la esencia de elBulli, con lo cual lograba alinearlos y romper el miedo a crear. Él desarrolló un laboratorio de innovación y desarrollo (El Taller), donde durante 6 meses se dedicaban a crear nuevos platos para la carta del siguiente año de elBulli, Ferran Adriá decía que era de crucial importancia para el proceso creativo de elBulli era la idea de que las recetas debían ser creadas, utilizadas por una temporada, y luego descartadas definitivamente. Porque la carta en elBulli debe...
Words: 620 - Pages: 3
...86 MÁXIMAS DE MAX Max Gehringer Ex ejecutivo brasileño. Comentarista de asuntos corporativos y escritor LLEGÓ LA HORA DEL BALANCE ¿Quién de nosotros no se detuvo un día para hacer un autoanálisis profesional profundo? uien no se detuvo a realizar un balance, está aplazando un momento crucial de revaluar sus errores y aciertos para poder redireccionar su carrera mientras todavía hay tiempo. La buena noticia es que nunca es tarde para tomar una actitud, ya que el autoanálisis puede realizarse a cualquier hora y en cualquier lugar. Aquí y ahora por ejemplo. Solo cierra los ojos, toma un respiro y repite de forma pausada y en un tono de voz firme las tres grandes preguntas de la vida profesional: 1) “¿El camino que escogí fue el correcto?”. 2) “¿Estoy haciendo todo lo posible por mí carrera?”. 3) “¿Por qué estoy hablando conmigo mismo en voz alta y con los ojos cerrados?”. La primera duda es: ¿cuántos pasos? La respuesta se encuentra en el mayor compendio de respuestas del mundo: Internet. Hice una búsqueda rápida y encontré que hay millones de sitios que hablan de un número de pasos para esto y aquello, y constaté algo muy importante: mientras menos pasos, más sitios. “Siete pasos” y “seis pasos”, por ejemplo aparecen en 93.000 sitios web cada uno. Pero cuanto más se disminuyen los pasos, más es el número de sitios, es SHUTTERSTOCK Q decir: 136.000 para “cinco pasos”, 179.000 para “cuatro pasos” y 365.000 para “tres pasos”. Eliminado el primer obstáculo, el camino...
Words: 654 - Pages: 3
...Julio Montes Imeri 21910103 1. a . Si lanzar al mercado o no una nueva salchicha italiana, con la marcar Vivio o con un nuevo nombre. Posicionar la salchicha italiana de local a nacional. 2. Exhibit 3 Hombres y mujeres de 25 a 50 años Se determino: demografía, comportamientos, y geografía Exhibit 4 Comportamiento del Consumidor Habitos Exhibit 5 Formas de preparación de comidas Que miembros de la familia lo disfrutan mas Exhibit 6 Cleaver Cooking Apreciation Exhibit 7 Bases del Posicionamiento Exhibit 8 Posibles Posicionamientos Del proceso de investigación se puede ver que Banks vio que los posibles consumidores de la salchicha italiana querían: - Querían que sus hijos tuvieran recuerdos felices de las comidas - Tener tiempo para hacer con sus hijos -Lograr hacer todo a tiempo -Dar de comer buena comida a su familia -Inventar nuevas comidas usando su creatividad -Ser apreciados por su cocina Se pudo haber mejorado: Investigar a la competencia, investigar las tendencias de los grillers, lealtad vs sensibilidad al precio, reacción a nuevos conceptos, actitudes hacia las marcas existentes. 3. a. Amas de casa que son leales a la marca, que trabajan tiempo completo, mitad de tiempo, desde la casa b. Family Connection, Cleaver Cooking, Tradition, Confidence, Appreciation. c. Para la familia (Target Market), Saconville es la marca de salchicha (Frame of Reference), que te une con la tradición (point of difference) porque...
Words: 525 - Pages: 3
...PAY DE FRESA CON CREMA Ingredientes 190 gramos de queso crema 1 taza de azúcar 3 cucharitas de crema ácida 1 pieza de base para pay 1/2 kilogramo de fresa Preparación: Batir el queso crema con 3/4 de taza del azúcar. Agregar la crema. Colocar el queso batido y endulzado en la base del pay. Colocar las fresas partidas sobre el queso. — PAY DE FRESAS CON CREMA (2 fotos) ------------------------------------------------- ------------------------------------------------- ------------------------------------------------- ------------------------------------------------- ------------------------------------------------- TARTA DE FRESAS, QUESO Y CHOCOLATE INGREDIENTES BASE - 100 g. de avena - 125 g. de almendra en grano - 130 g. de mantequilla - 150 g. de chocolate negro de repostería - 3 cucharadas de ron RELLENO - 150 g. de azúcar - 300 g. de queso philadelphia - 200 g. de yogur natural - 300 g. de nata - 175 g. de chocolate blanco - 5 hojas de gelatina - 4 cucharadas de agua - 1 kg. de fresas (aproximadamente) PREPARACION - Lavar y cortar las fresas a la mitad en sentido longitudinal. Dejar a la espera. - Meter la avena en una bolsa de plástico y triturarla con el rodillo (se pueden moler un poquito con Thermomix o cualquier otra trituradora) - Poner las migas resultantes en un cuenco y añadir la almendra. - Agregar el ron. - Derretir la mantequilla y el chocolate negro en el microondas, y verter sobre la mezcla...
Words: 4530 - Pages: 19
...National Cuisine Paper By Jaclyn Galloway, Kimberly Anderson, Lindsay Werner, Tracy Lewis February 4, 2013 Span/114 Francisco Penafiel Introduction When deciding on a beautiful and exciting vacation spot, many people have chosen to visit Mexico and Costa Rica. While visiting these two countries, you will find that the foods and drinks are very similar. If you like Mexican food, it is almost certain that you will enjoy the food in Costa Rica. The good part is you will find that the majority of their dishes is healthy and fat free. Popular food and beverage items Mexican cuisine is very complex. The most popular foods were brought over by the Spanish Conquistadors. The native stables of Mexican Cuisine are corn, beans, chili peppers, tomatoes, squashes, cocoa and vanilla. Their main meal each day typically consists of a soup, a choice of meat with beans, tortillas, and a fruit drink. Many beverages in Mexico also have corn as a base ingredient. A popular hot drink – atole – is corn, flavored fruit, chocolate, and rice. The most popular alcoholic beverages include tequila, beer, pulque (a fermented sap of the Mexican maguey plant) and aguardiente (a 29%-60% alcohol/burning water). Majority of Costa Rican foods encompasses squash, corn, onion, potato, sweet red peppers, rice and beans. Gallo pinto is a classic side dish in Costa Rica combining their most popular foods. It literally translated into “spotted rooster.” It is made of rice (usually white) along...
Words: 1259 - Pages: 6
...El Valor del Servicio al Cliente en los Sectores B2B y B2B2C Que la “Excelencia en el Servicio” genera una mayor fidelidad y mayores ventas en el largo plazo parece una “verdad aceptada” en el mundo de la gestión, pero ¿cómo medimos el valor del servicio? ¿Cuánta venta adicional genera un mejor servicio? Desde luego, el servicio puede ser mejorado sin fin pero ¿hasta cuánto tenemos que mejorarlo? ¿a qué coste? ¿realmente hay una forma objetiva de medir el retorno de la inversión de la mejora en servicio o el punto óptimo del nivel de servicio? ¿O todo se reduce a “tener fe”? En Accenture llevamos más de 30 años trabajando en transformar los procesos de servicio de muchas de las empresas líderes en España, en sectores tan diversos como automoción, gran consumo, bienes de equipo, química o materiales de construcción. Y, con esta base, sí hemos podido estimar (a posteriori, por supuesto) el valor del servicio al cliente y “destilar” los principios esenciales que distinguen a las organizaciones excelentes en su Servicio al Cliente. Y aunque no podemos cuantificar el aumento de ventas que representa o va a representar una mejora del servicio, lo que sí podemos decir es que la decisión, dentro de ciertos parámetros, es fácil porque el business case es demoledor. LA PARADOJA DEL “SERVICIO BARATO” Y es que con el Servicio al Cliente se da la paradoja de que podemos dar mayor servicio y al mismo tiempo reducir el coste. Mejorar el servicio es rentable, incluso...
Words: 1114 - Pages: 5
...la segunda guerra mundial. Aunque el 75% de los alimentos en supermercados son de Gran Bretaña. • Los supermecados venden miles de productos de diferentes companias. Cada compañía tiene su adversario en el negocio. Y cada compañía tiene su producto y logo el cual los representa. • Aquí es donde el diseño grafico entra a jugar un papel muy primordial. El diseño muchas veces es quien hace determinar al comprador cual de los productos debería ser el mas ideal. • NuESTRO QUERIDO Terrence dice que en su opinión los envases en supermercados deberían de estar en su forma mas simple y sencilla posible. • Las guerras crean una mezcla entre culturas inevitablemente. Es por eso que luego de guerras personas vuelven con el conocimiento de otras recetas, comidas, sabores y productos de otros países. Por consiguiente ahí es donde productos de otros países resaltan en otros países y por se simple hecho se empieza a consumir. • Hoy dia el producto mas sencillo, moderno en diseño conceptual y sobretodo en un precio cómodo es el que garantiza su compra. • Una de las cosas las cuales motiva a la juventud y nueva generación es los restaurantes con diseños de interiores . La mayoría con diseños retro de la época o del país que representan estos restaurantes. • Unos nuevos elementos que influyen en el llamar la atención del publico es el como se juega con la acomodación de las comidas a la hora de disenar y mostrar como...
Words: 280 - Pages: 2
...2015 Las Comidas In the Spanish culture, there are many wonderful dishes that have been made. Some are from fancy restaurants while others are home made. Some of these special dishes are made for special events, such as birthday parties (Quincenera), weddings, and etc. These dishes are Croquettes, Tortilla Espana, Gazpacho (also known as Salmorejo), Pisto, Paella, Fried Milk ‘Leche Frita’. The Spanish dish that caught my attention was the Pisto. Pisto is a Spanish ratatouille. This dish is found mostly in the vegetable options. Being covered with tomatoes, peppers, zucchini, onions, garlic and olive oil. A. La especialidad de Pisto B. Una Foto: C. La Receta: Calentar ½ taza de aceite en una olla grande de fondo grueso y suavemente saltear la cebolla, el ajo y los chiles hasta que estén tiernos, revolviendo regularmente. Añadir el pimentón y remover hasta que se tuesten A continuación, añadir las berenjenas, calabacín y pimientos. Mezcle bien y cocine por 5 minutos hasta que esté bien cubierto, añadiendo un poco más de aceite si es demasiado seco. Agregar ½ taza de valores con los tomates, un poco de condimentos y las hojas de laurel. Mezclar bien, baje el fuego y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que las legumbres estén tiernas, revolviendo de vez en cuando y añadiendo más existencias según sea necesario. Retire la olla del fuego, sacar las hojas de laurel y revolver a...
Words: 299 - Pages: 2
