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Recetas

In: Business and Management

Submitted By elvisabel
Words 1700
Pages 7
RECETAS FÁCILES
CHULETAS DE CERDO CON GLAZE
INGREDIENTES:
4 chuletas de puerco ahumadas o regulares
Salsa condimentada al gusto
Salsa Inglesa
6 dientes de ajos, finamente picados
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva al gusto
Mantequilla al gusto
½ taza azúcar morena

PREPARACIÓN:
Sazone las chuletas con el ajo, la salsa inglesa y la condimentada al gusto; y añada la sal y la pimienta. Deje reposar 1 hora antes de sofreír. Justo antes de servir, caliente una sartén con mantequilla y aceita de oliva; dore las chuletas por ambos lados y añada el azúcar morena poco a poco, cocine a fuego medio hasta caramelizar; formando una especia de salsa y hasta que el puerco esté bien cocido, retire y sirva de inmediato.

CHULETAS DE CERDO CON SALSA DE GUAYABA PIÑA
INGREDIENTES:
4 chuletas de puerco ahumadas o regulares
1cdta. De sal
1cdta. Pimienta
1tz miel de abeja
1cda. Azúcar morena
1tz mermelada de guayaba
1/2tz jugo de guayaba piña
1/4tz mermelada de piña
PREPARACIÓN:
Sazone con sal y pimienta las chuletas(sin son las regulares). Aparte, en una olla honda, cocine el resto de los ingredientes. En un sartén caliente, cocine por ambos lados las chuletas hasta dorar. Retire del fuego y bañe con la salsa.
POLLO AGRIDULCE

INGREDIENTES:

4 filetes de pollo picados en cuadros de 1”
2 dientes de ajos machacados
1cdta. Sal
1/4cdta. Pimienta
3cdas. Aceite
2 tazas de cebolla picada en cuadros
1 taza de pimentón rojo
1 taza de pimentón verde
1 taza de pimentón anaranjado
1/2taza de kétchup
3cdas. De salsa china
1 taza de jugo de piña
1cdta. De maicena

PREPARACIÓN:

Sazone el pollo con ajo, sal y pimienta. Dore en dos cucharadas de aceite. Una vez dorado, agregue el resto del aceite, la cebolla y los pimentones. Dore los vegetales. Una vez dorados, agregue el kétchup, la salsa china y el jugo de piña. Cocine por unos minutos para que la salsa comience a espesar. Si le gusta la salsa más espesa, puede agregar 1 cucharadita de maicena diluida en agua hasta que hierva y se espese.

POLLO EN SALSA VERDE CON TEQUILA

INGREDIENTES:

1 libra de filetitos de pollo
Sal y pimienta
1 diente de ajo machacado
2cdas de aceite
½ chile jalapeño
½ taza de tequila
1 lata de salsa verde mexicana

PROCEDIMIENTO:

Sazone el pollo con sal, pimienta y ajo. Dore en el aceita. Agregue el chile jalapeño y saltee. Añada el tequila y cocine por 2 minutos a fuego medio. Incorpore la salsa verde, mezcle y cocine por 5 minutos más a fuego medio.

FILETES DE POLLO AL ROMERO

INGREDIENTES:

4 filetes de pollo
Sal y pimienta
2 dientes de ajos machacados
2 cdas. de aceite
1 taza de vino blanco
1 rama de romero ( o romero de paquetito)
½ barra de mantequilla cortada en pedacitos.

PREPARACIÓN:

Sazone el pollo con sal, pimienta y ajo. Dore en el aceite hasta lograr que esté bien cocido. Retire del sartén y en esa misma sartén agregue el vino y el romero. Cocine a fuego medio hasta que se reduzca a la mitad. Añada los pedacitos de mantequilla poco a poco revolviendo bien después de cada adición. Una vez incorporada la mantequilla baje del fuego y sirva con los filetes ya cocidos.

PECHUGA EN SALSA DE TOMATE Y QUESO

INGREDIENTES:

4 pechugas de pollo sin hueso
Sal y pimienta
1 diente de ajo machacado
2cdas de aceite de oliva
2 sobres de salsa de tomate italiana
4 onzas de queso mozzarella rallado

PROCEDIMIENTO:

Sazone las pechugas con sal, pimienta y aceite de oliva. Coloque en la parrilla bien caliente, previamente engrasada, y dore logrando en ambos lados. Cuando voltee las pechugas para dorarlas por el segundo lado, tape su parrilla por 5 minutos para que se terminen de cocinar bien en el centro procurando no se quemen. Rocíe con la salsa de tomate y el queso rallado y deje que se derrita

CHILE CON MAÍZ

INGREDIENTES:

1 libra de carne molida de primera
3 cdas de aceite
2 dientes de ajos picaditos
1/2taza de cebolla picadita
1/4taza de ají verde picadito
1/4taza de apio
½ chile jalapeño sin venas ni semillas picadito
2 cdas de chile en polvo
1 cdta de sal
1 ½ taza de tomates picaditos
1 lata de maíz en grano
½ taza de agua
3cdas de pasta de tomate

PREPARACIÓN
Dore la carne molida en 2 cucharadas de aceite. Una vez dorada, agregue el resto del aceite con el ajo, la cebolla, el ají verde, el apio y el chile jalapeño. Deje marchitar. Agregar el chile en polvo, sal y pimienta. Mezcle bien. Agregue el tomate, el maíz con su agua y la pasta de tomate. Añada la ½ taza de agua y cocine a fuego medio hasta que el líquido se espese un poco, alrededor de 15 minutos.

MILANESA A LA FLORENTINA

INGREDIENTES:

4 bistecs al minuto o bistec bien delgados
Sal y pimienta
½ taza de harina
1 huevo batido
1 taza de pan molido
½ taza de aceita para freír
2 mazos de espinaca picaditas
1 diente de ajo
2 cdas de aceite de oliva
2 tazas de salsa de tomate italiana
1 taza de queso mozzarella rallado
½ taza de queso parmesano

PREPARACIÓN:

Sazone los bistecs con sal y pimienta. Pasarlos por la harina, luego por el huevo batido y por último por el pan molido procurando que queden completamente cubiertos. Dore por ambos lados en una sartén con un dedo de aceite. Coloque sobre papel absorbente. Aparte, saltee las espinacas y el ajo en el aceite de oliva hasta que se marchiten. Retire y escurra bien, coloque las milanesas en un molde refractario. Cubra con salsa de tomare. Coloque una cucharada de la espinaca salteada sobre cada bistec y rocíe con mozzarella y parmesano, especialmente sobre la espinaca. Hornee para gratinar a 350°F o 180°C solo hasta que el queso se derrita.

ARROZ CON TOMATE

INGREDIENTES:

1 ½ taza de arroz
½ libra de tomates perita pelados
¼ de una cebolla mediana
1 diente de ajo
3 cdas de aceite
1 cdta de sal

PREPARACIÓN:

Licue el tomate con la cebolla y el ajo. Vierta el aceite en una olla de fonda grueso o paila. Agregue el arroz y cocine a fuego medio, revolviendo para que el arroz se impregne bien con el aceite sin que se dore. Agregue el licuado de tomate y cocine por unos minutos. Agregue 3 tazas de agua y cocine a fuego medio hasta que se evapore casi toda el agua y se formen huecos en la superficie. Tape, baje el fuego y cocine sin revolver aproximadamente 20 minutos o hasta que se ablande al arroz. Revuelva, tape y apague el fuego.

ARROZ CONGRI

INGREDIENTES:

1 lata de frijoles negros
2 tazas de arroz blanco par boiled
1 lb de bacon entero
½ taza de pimentón anaranjado
½ taza de pimentón amarillo
½ taza de pimentón verde
9 dientes de ajo
1 taza de cebolla
3 cucharas de comino
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal

PROCEDIMIENTO:

Picar los vegetales grandes para que se van coloridos, machar los dientes de ajo. Picar el bacon en trozos. En una paila dorar el bacon con el aceita de oliva durante 8 minutos o hasta que quede crunchy. Añadir las cebollas, pimentones, ajos y comino de 3 a 4 minutos o hasta que la cebolla este blanda. Poner en médium heat. Agregar el arroz, agua, y sal; revolver y tapar. Luego qu el agua se haya consumido (aprox 10 min) reduja el fuego , revuelva y tape durante 20 minutos o hasta que el arroz este blando.

LOMO DE PUERCO AL VINO

INGREDIENTES:

1 lomo de centro de chuleta aprox 3 libras
Sal y pimienta
3 dientes de ajo machacados
2 cdas de salsa inglesa
2 cdas de aceite de oliva
½ taza de cebolla picadita
2 dientes de ajos picaditos
1 cda de aceite de oliva
2 tazas de vino tinto
Romero fresco
1 taza de consomé

PROCEDIMIENTO:

Sazone el puerco con sal, pimienta, ajo y la salsa inglesa. Caliente un poquito de aceita en una sartén y coloque el lomo. A medida que se vaya dorando dele vuelta para que se dore bien por todos lados. Agregue la cebolla, el ajo, las dos cucharadas de aceita y saltee hasta que se marchiten los vegetales cuidando de que no se queme el ajo. Agregue el vino y deje reducir 5 minutos a fuego medio. Agregue el romero y el consomé. Cocine por 20 minutos más a fuego lento , dándole vuelta de vez en cuando para que se cocine parejo. Corrija la sazón con sal y pimienta. Revuelva bien y cocine unos minutos. Está listo cuando al puyarlo los jugos salen claros. Retire de la salsa. Deje reposar unos minutos, rebane y sirva bañado con la salsa.

LASAÑA DE CARNE

INGREDIENTES:

12 hojas de pasta de lasaña
2cdas de aceite
1 libra de carne molida
1 cebolla en trocitos
2 dientes de ajos machacados
1cdta de curry
1 sobre de sazonador de res maggi
4cdas de pasta de tomate
¼ cdta de orégano
½ libra de queso mozzarella en rebanadas

PREPARACIÓN:

Cocinar la pasta siguiendo las instrucciones del paquete.
En una sartén con el aceita sofreír la cebolla y el ajo, agregar la carne y los demás ingredientes menos el queso mozzarella. Cocinar de 15 a 20 minutos a fuego lento.
Armar la lasaña colocando en un molde refractario una capa de pasta, una capa de carne y otra de queso.
Puedes agregarle pepperoni si gustas.
Hornear por 30 minutos a 350°F (180°C) o hasta que la lasaña esté gratinada y dorada.

PAPAS SALTEADAS

INGREDIENTES:

4 papas cortadas en cubos con la cáscara
½ taza de perejil picadito
1 taza de cebolla picadita
¼ taza de ajo machacado
Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Sancochar las papas ya peladas en cubos con su cáscara. Cuando las papas estén listas, saltear la cebolla, perejil y el ajo con mantequilla, salpimentar. Agregar las papas al sartén y agregarla 1 cucharada y media de mantequilla. Rociar un poco con el agua que se uso para sancochar las papas. Salpimentar al gusto nuevamente.

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...(ocho personas) • tres manzanas (reineta o golden) • tres plátanos • 200 gramos de azúcar • 50 gramos de mantequilla derretida • 3 huevos • 100 cc de brandy • 150 gramos de harina • azúcar glas /receta/ 1. Pelar las frutas y cortarlas en trozos pequeños (dados de 1/2 cm). Colocarlas en un bol con el brandy y dos cucharadas de azúcar y dejar en maceración al menos media hora. 2. Montar las yemas con el resto del azúcar batiendo con varillas hasta que suban y blanqueen. Añadir la mantequilla derretida sin dejar de batir. A continuación incorporar con cuidado las claras a punto de nieve y la harina tamizada poco a poco. Para una explicación más detallada ver Bizcochos. 3. Por último, se añaden las frutas junto con el líquido de la maceración y se pone todo en un molde redondo untado con mantequilla. 4. Hornear a 180º durante unos 45 minutos o hasta que esté hecho. Desmoldar, enfriar y espolvorear con azúcar glas. /notas/ Es un pastel que gana si se come tibio. Opcionalmente se pueden añadir unas nueces picadas junto con los plátanos y manzanas. Pastel de manzana /ingredientes/ [ocho personas] 300 g de harina • 150 g de azúcar • 4 manzanas • 1 pizca de sal • 3 cucharaditas de levadura • 4 cucharadas de mantequilla • 1 huevo • 300cc leche • 1 cucharadita de canela /receta/ 1. Mezclar la harina, 4 cucharadas de azúcar, la sal y la levadura. Batir el huevo con la leche y mezclarlo con los ingredientes secos. Añadir la mantequilla derretida. 2.......

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...7.05 Exploraciones - En la consulta de médico| A. Match the following:| _______ |1. Ella está muy -----. Su color no es bueno.|a. poner | _______|2. El médico ---- a los pacientes.|b.examina| _______|3. Él también receta ----.|c. medicina| _______|4. Algunas veces tiene que ----- una inyección.|d. pálida| _______|5. Generalmente hay una fiebre muy alta con ---.|e. las pastillas| _______|6. Mi ---- con el médico es a las nueve y media de la mañana.|f. fiebre| _______|7. Me siento malo. Necesito esa ---.|g. descansar| _______|8. Una ---- alta es 104.5°.|h. la gripe| _______|9. No dormí mucho anoche. Necesito --- hoy.|i. cita| B. Fill in the chart using the steps of making an affirmative tú command.| infinitive|él, ella, usted present tense form |+ command|meaning| hablar|habla|habla|Speak.| tomar medicina | |toma|Take medicine.| descansar mucho|descansa| | | |lee| |Read more.| colgar el teléfono|cuelga| | | | |barre el suelo| | decir la verdad|------------| | | |------------|ve a la clase de inglés| | C. Fill in the chart using the steps of making a negative tú command. | infinitive|yo form |- command|meaning| hablar|hablo|No hables.|Don't speak.| |como| |Don't eat paper.| salir tarde|salgo| | | | |No llegues temprano.|Don't arrive early.| colgar el teléfono| |No cuelgues el teléfono. | | decir eso| | |Don't say that.| ir solo|------------| |Don't go alone.| estar nervioso|------------| | | explicar todo| | |Don't explain everything...

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...traspasar a su equipo la esencia de elBulli, con lo cual lograba alinearlos y romper el miedo a crear. Él desarrolló un laboratorio de innovación y desarrollo (El Taller), donde durante 6 meses se dedicaban a crear nuevos platos para la carta del siguiente año de elBulli, Ferran Adriá decía que era de crucial importancia para el proceso creativo de elBulli era la idea de que las recetas debían ser creadas, utilizadas por una temporada, y luego descartadas definitivamente. Porque la carta en elBulli debe experimentar renovación cada año. En este laboratorio tenías diferentes formas de crear nuevos platos como por ejemplo: * Introducir en nuestra cocina emociones como la ironía, la provocación, el sentido del humor, y recuerdos de la infancia. El objetivo es incorporar en la gastronomía otros elementos de juicio, a parte de los puramente sensoriales. * Deconstrucción: Método consistente en disgregar cada uno de los elementos de un plato y someterlos a modificaciones de textura y temperatura. El resultado es bastante irreconocible pero conserva el genoma original. * Adaptación: Revisión de recetas de cocina clásica o tradicional, adecuadas a una nueva filosofía. El resultado es reconocible comparado con el original. Además de esto se preocupan de cómo descontextualizar los platos, modificando los utensilios o recipiente en que se presentan y el modo de servir. De esta forma adriá logro diferenciarse de sus competidores al punto que entregaba un concepto......

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France Wine

...de los rones, desde mezcladores de oro delicado líquido que rivaliza con los mejores aguardientes del mundo, incluyen nombres familiares como Bacardí, Palo Viejo, Don Q, Ron Llave, Licor 43, y Barrilito El. El ron es una parte de Puerto Rico que hay un festival llamado Taste of Rum Festival dedicado exclusivamente a Ron que se celebra anualmente. Ya que no puede permitirse el lujo de tomar a todos a la fiesta como parte de mi presentación lo que podía permitirse el lujo de hacer era hacer un poco de Coquito, un coco muy popular y de las bebidas de ron servido tradicionalmente durante las fiestas en todo Puerto Rico. Todo el mundo que hace Coquito tiene su propia receta, así que entregó una receta básica que ha sido dada a mí por mi amigo desde la que puede aventurarse como por su imaginación como lo hice por mi receta....

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