Producción Pisícola
La piscicultura es la acuicultura de peces, término bajo el que se agrupan una gran diversidad de cultivos muy diferentes entre sí, en general denominados en función de la especie o la familia. A nivel industrial, las instalaciones de piscicultura se conocen como piscifactorías, aunque este es un término en desuso, debido a la diversificación que ha sufrido el cultivo, en tanques, estanques, jaulas flotantes, etc.
Un cardumen, también llamado banco de peces, es un conjunto de peces similares, no necesariamente de especies comerciales, como atún o sardina. Y puede no ser tampoco específica a una especie. Se reserva el término "banco"para grupos de la misma especie, nadando en una alta sincronización y de manera polarizada.

Pescado Se trata del nombre que recibe el pez que, una vez extraído de su hábitat (océano, río, lago, etc.), puede convertirse en alimento para el ser humano.

PEZ Animal vertebrado acuático de circulación sencilla, provisto de aletas, con el cuerpo generalmente cubierto de escamas, que respira por branquias y se reproduce por huevos.
Peces de agua dulce con importancia alimenticia carpa , perca y salmón, trucha arco iris y trucha de arroyo. Constituyen una importante fuente de proteinas de alto valor biológico.
Ejemplos de pescados de agua salada: Anchoa, Atún, Bacalao,Pez espada, Sardina.
Sistemas de captura
En los sistemas de acuicultura, el acuicultor ejerce un cierto grado de control sobre el medio en el que se crían los peces. Según cual sea el sistema empleado, el acuicultor puede alterar el caudal de agua que llega a la granja, para ajustarse a los cambios de la biomasa de las poblaciones o de la calidad del agua; el control de las tasas de repoblación permite un uso más eficiente del agua disponible; pueden suministrarse alimentos a los organismos bajo cultivo que suplementen o sustituyan completamente el alimento natural; pueden hacerse manipulaciones con el tamaño y la época de la recolección, en función de las necesidades del mercado, etc.

Los sistemas de acuicultura se clasifican en general, con arreglo a los mayores insumos técnicos, financieros y de gestión, en sistemas extensivos, semi-intensivos e intensivos. Los sistemas extensivos consisten de ordinario en grandes estanques de tierra, o zonas encerradas en alguna masa acuática mayor. Los sistemas intensivos se diferencian de los extensivos en el suministro de alimento para las poblaciones, y la elevada densidad de la población. Estos sistemas se caracterizan por la breve permanencia del agua en el sistema, y por el tipo de instalaciones que consisten en estanques de tierra o revestidos, cisternas o canales de hormigón, cisternas de fibra de vidrio y jaulas fijas o flotantes instaladas dentro de una masa de agua mayor. Los sistemas semi-intensivos se sitúan en un punto intermedio entre los anteriores. Los niveles típicos de producción de estos sistemas son los siguientes: extensivo = 250 kg/ha/año; semi-intensivo = 600 kg/ha/año; intensivo = generalmente más de 1 000 kg/ha/año, pero puede alcanzar hasta 4 millones de kg/ha/año (Bardach et al., 1973). En el Cuadro 2 se indican con más detalle los niveles potenciales de producción de los diferentes sistemas de acuicultura.
Sistemas de Producción de alimentos piscícolas * La calidad de los estanques. Para mucha gente, un estanque piscícola es simplemente un cuerpo de agua, pero en realidad no lo es. La tecnología para construir los estanques ha progresado mucho. El dique frontal debe ser lo suficientemente grande como para evitar la pérdida de agua y nutrientes por filtración. El fondo del estanque debe tener un declive suficiente para permitir un drenaje rápido y completo, en particular al final de la operación de vaciado cuando los peces sufren por la baja calidad del agua. En algunos casos, el perfil del estanque tiene que adaptarse al cultivo de productos complementarios durante el crecimiento de los peces (arroz) o durante el drenaje. * La densidad de peces (número de peces por unidad de superficie) debe adaptarse a la cantidad de alimento (natural y artificial) disponible. Para un nivel dado de alimentación, cuando la densidad es muy elevada el crecimiento se detiene; cuando es muy baja, la cosecha es mala. * El poli cultivo de peces (cultivo de varias especies de peces en el mismo estanque). En una granja piscícola integrada, la producción de peces se apoya principalmente en el alimento natural, incluso si se utiliza un alimento artificial. Es entonces conveniente usar especies de peces con regímenes alimentarios que se complementen entre sí (herbívoros, bentívoros, planctívoros, etc.), con el fin de explotar todos los recursos tróficos disponibles. Esto se conoce como poli cultivo. Algunas interacciones entre diferentes especies de peces pueden incluso promover un mejor crecimiento que si cada especie de pez fuese producida separadamente (por ejemplo, la tilapia provee una mejor oxigenación del agua, lo cual beneficia a otras especies). No obstante hay otras interacciones que son negativas e inducen un decrecimiento de la producción de peces (competencia trófica entre especies de peces). La tasa entre todas las especies debe entonces identificarse claramente. * La fertilización del estanque. Es posible incrementar la cantidad de alimento natural fertilizando el agua. Los nutrientes orgánicos y minerales del fertilizante o del estiércol son usados por bacterias y plantas, principalmente micro-algas, que son entonces consumidas por organismos filtradores, mayormente del zooplancton. Todos estos organismos son entonces comidos por los peces, así que la producción se aumenta enormemente. Los fertilizantes químicos son eficientes en dosis bajas, pero pueden inducir algunos problemas de toxicidad. Los fertilizantes orgánicos son baratos pero pueden inducir problemas de oxigenación, como consecuencia de la degradación microbiana de la materia orgánica. Los fertilizantes orgánicos pueden ser aplicados criando animales en cobertizos sobre el estanque o cerca de éste. * El manejo de otros cultivos y del ganado. La producción de otros cultivos en asociación con la piscicultura se apoya principalmente en las tecnologías tradicionales de cada cultivo, pero algunos factores, en particular la variedad, pueden ser adaptados. El uso de algunos pesticidas también puede restringirse si éstos pueden matar a los peces o reducir su crecimiento. En el caso de una integración acuacultura-ganadería, la cantidad de animales debe ser definida. Para cerdos, la densidad generalmente recomendada es de 30 a 85 cerdos por ha-1 y para patos, 1000 a 3500 patos por ha-1. La principal limitación está relacionada con el conocimiento de los granjeros pues tienen que dominar perfectamente los dos sistemas de cría.

En México se distinguen tres zonas geográficas para la explotación pesquera y acuícola: el Litoral del Pacífico, el Litoral del Golfo y Caribe y las Entidades sin litoral. En conjunto estas zonas suman 11,592 kilómetros de costas, de los cuales el 73.1% corresponden al litoral del Pacífico y el 26.9% al del golfo de México y mar Caribe. Su plataforma continental es de aproximadamente 394,603 km², siendo mayor en el golfo de México; además, cuenta con 12,500 km² de lagunas costeras y esteros y dispone de 6,500 km² de aguas interiores, como lagos, lagunas, represas y ríos. La producción pesquera nacional mexicana alcanzó en 2011 la cantidad de 1.77 millones de toneladas, siendo el Litoral del Pacífico el que más producción aportó, con el 85% del total nacional. El Estado de Guerrero posee una gran extensión de litoral, aproximadamente 600 km de costa, cantidad que lo ubica como la octava entidad con mayor longitud en el país, además de una superficie de 70,000 hectáreas de aguas continentales y lagunares. Sin embargo, la producción pesquera extraída no puede considerarse acorde con las posibilidades o capacidades potenciales productivas que la extensión del litoral refiere. Por su aportación a la producción pesquera nacional, Guerrero ocupa apenas el lugar 17 con el 0.43% del total nacional, mientras que los Estados de Sonora y Sinaloa ocupan el 1° y el 2° lugar respectivamente, aportando entre ambos cerca del 60% del total producido en la República Mexicana. En el Estado existe un déficit de producción-consumo de productos del mar, pues cerca del 60% de los productos pesqueros que se consumen son provenientes de otros Estados. La especie que mayormente se captura es la Tilapia, con cerca de 2 millones de kilogramos desembarcados, sin embargo en cuanto al valor de la captura, el Huachinango es el pez que mayor valor comercial tiene